Anatomía del Sistema Digestivo Superior: Dientes, Glándulas y Estómago

Anatomía de las Piezas Dentales

Las piezas dentales se encuentran en el interior de la boca, en las mandíbulas, mantenidas por las encías. Su función es cortar, triturar y trocear los alimentos. Existen dos tipos de dentición:

• Infantil: Es temporal y tiene 20 piezas.
• Adulta: Es permanente y cuenta con 32 piezas (8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares).

Composición del Diente

• Esmalte: Es el material más duro del organismo.
• Dentina: Forma la mayor parte del diente; es marfil de color amarillento translúcido, químicamente similar al hueso pero más duro.
• Pulpa dental: Formada por tejido conjuntivo con vasos sanguíneos y fibras nerviosas que pueden penetrar la dentina.
• Cemento: Se localiza en la raíz y está formado por tejido muy similar al del hueso.

Glándulas Salivales

Glándulas Parótidas

Localizadas en la zona anterior e inferior del oído, su conducto excretor se llama conducto de Stenon y drena al interior de la mejilla. Producen una saliva serosa y clara; en esta saliva se localiza la enzima amidasa salival o ptialina.

Glándulas Submaxilares

Ubicadas en la zona posterior de la mandíbula, su conducto excretor es el conducto de Wharton y drena debajo de la lengua. Produce un tipo de saliva espesa con mucosa formada por mucinas, que es una molécula que sirve como lubricante.

Glándulas Sublinguales

Situadas debajo de la mucosa del suelo de la boca, su conducto excretor se llama conducto de Rivinus o Bartholin. Produce saliva de viscosidad intermedia.

El Esófago

El esófago es un tubo de aproximadamente 25 cm que desciende del cuello y se introduce en el tórax, atraviesa el diafragma hasta llegar al abdomen, donde desemboca en el estómago a través de un orificio llamado cardias. Su función principal es conducir el alimento hacia el estómago.

Capas Histológicas del Esófago

• Capa mucosa: De epitelio plano poliestratificado, donde existen unas glándulas cardiales esofágicas y glándulas esofágicas.
• Capa muscular: Formada por tejido muscular estriado.
• Capa serosa: Formada por numerosos adipocitos que lo separan del resto de los órganos de alrededor.

El Estómago

El estómago es una dilatación del tubo digestivo cuya función es almacenar y digerir parcialmente los alimentos. Está formado por el fondo, el cuerpo y el antro pilórico.

Estructura y Capas del Estómago

• Mucosa: Presenta un epitelio cilíndrico simple que sufre invaginaciones llamadas criptas. La mucosa presenta distintos tipos de glándulas:
  • Cardiales: Segregan moco y la hormona gastrina.
  • Gástricas fúndicas u oxínticas: Liberan ácido clorhídrico, pepsinógeno, factor intrínseco y hormonas que intervienen en la digestión.
• Muscular: Su función principal es la de contracción para el procesamiento de los alimentos.