Chuletas y apuntes de Química de Universidad

Bioquímica Esencial: Aminoácidos, Enzimas y Carbohidratos

Aminoácidos

Los aminoácidos son los bloques constructores de las proteínas y se clasifican en esenciales y no esenciales.

Aminoácidos Esenciales

Son aquellos que el organismo no puede sintetizar y deben ser obtenidos a través de la dieta:

• Valina
• Leucina
• Treonina
• Lisina
• Triptófano
• Histidina
• Fenilalanina
• Isoleucina
• Arginina (esencial en ciertas etapas de la vida o condiciones)
• Metionina

Aminoácidos No Esenciales

Son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros compuestos:

• Alanina
• Prolina
• Glicina
• Serina
• Cisteína
• Asparagina
• Glutamina
• Tirosina
• Ácido Aspártico
• Ácido Glutámico

Cinética Enzimática

La cinética enzimática es la rama de la bioquímica que estudia la velocidad de las reacciones

Química estudia la materia y sus transformaciones así como el intercambio de energía.

Introducció a les Bases Químiques de la Vida

Elements Químics Essencials

Els éssers vius estan compostos majoritàriament per uns pocs elements (C, H, O, N). Aquests elements, a més de l'He i Ne, són els més abundants de l'univers. El Sofre (S) i el Fòsfor (P) són importants en proteïnes i àcids nucleics, i la resta d'ions són essencials per a moltes funcions cel·lulars. La major part dels elements del tercer i quart grup (oligoelements) són metalls, es troben en petites quantitats i molts d'ells són indispensables.

El Carboni: Versatilitat i Estabilitat

El Carboni (C) és l'element més important després de l'Oxigen (O) i l'Hidrogen (H) (aigua). Això explica per què és l'element més versàtil: pot establir enllaços covalents... Continuar leyendo "Bases Químiques de la Vida: Elements, Biomolècules i Aigua" »

Leucipo y Demócrito: Los Orígenes

Leucipo y Demócrito decían que la materia era continua; este fue el primer modelo atómico.

John Dalton y la Teoría Atómica

Dalton retomó los modelos atómicos de Leucipo y Demócrito. Postuló que los elementos están formados por átomos. Los átomos de un mismo elemento son idénticos en su masa y sus propiedades. Los átomos de elementos diferentes se combinan para formar átomos compuestos; no se crean ni se destruyen. Él inventó la ley de conservación de la materia.

Decía que los átomos eran indivisibles y no se podían destruir. Dalton no sabía que los átomos se separaban.

J.J. Thomson y el Modelo del Budín de Pasas

Thomson postuló que dentro de los átomos hay unas partículas diminutas, con... Continuar leyendo "Evolución de la Estructura Atómica y sus Modelos Históricos" »

Conceptos Fundamentales en la Química de Soluciones

Gravimetría

La gravimetría, como factor químico en particular, puede definirse como el peso de una sustancia deseada equivalente al peso unitario de una sustancia dada. Su porcentaje o fracción centesimal en la muestra se calcula dividiendo el peso de la sustancia entre el peso de la muestra y multiplicando por 100.

Unidades de Concentración Física

Las unidades de concentración física se refieren a la cantidad de soluto (en mol o equivalentes gramos) disuelto por cada litro de solución. Estas unidades dependen del mol como unidad de cantidad de sustancia, como es el caso de las partes por mil (ppm) y partes por millón (ppm).

Densidad Absoluta

La densidad absoluta se define como la cantidad... Continuar leyendo "Unidades de Concentración: Conceptos y Aplicaciones en Química" »

Aleaciones Ferrosas

Las aleaciones ferrosas son aquellas que tienen al hierro como componente principal. Se clasifican principalmente en aceros y fundiciones.

Aceros y Fundiciones

• Los aceros contienen de 0.05% a 2% de carbono en peso.
• Las fundiciones contienen de 2% a 4.5% de carbono en peso.

Tipos de Hierro

Hierro Dulce

Contiene menos del 0.1% de carbono (C). Se produce mediante pudelado y el proceso Aston.

Hierro Fundido

No es muy maleable. Es una variedad de aleaciones de hierro-silicio-carbono y contiene un alto porcentaje de carbono.

Hierro Puro (Ferrita)

Conocido como ferrita, es muy blando.

Hierro de Primera Fusión (Arrabio)

Conocido como arrabio, es un producto residual del alto horno.

Hierro Gris

Hierro comercial ordinario (contiene grafito). Presenta... Continuar leyendo "Exploración Completa de Aleaciones Metálicas: Ferrosas, No Ferrosas y Compuestos Avanzados" »

Fundamentos de Enlaces Químicos y Estructura de Materiales

Tipos de Enlaces Primarios

Enlace Iónico

Unión que resulta de la presencia de fuerzas electrostáticas entre iones positivos y negativos, dando lugar a la formación de una red cristalina iónica. Los electrones no se comparten, sino que se transfieren.

No conduce bien la electricidad, ya que no hay electrones libres.

Propiedades:

• Fenómenos dipolares
• Materiales ordenados
• Suelen ser dieléctricos
• Moléculas muy estables (en la red cristalina)
• No conducen el calor

Enlace Covalente

Unión que se produce entre dos átomos por el hecho de compartir uno o más pares de electrones. Se produce entre átomos con electronegatividades similares. Alcanza intensidades de enlace elevadas.

Enlace Metálico

Se... Continuar leyendo "Fundamentos de Enlaces Químicos y Estructura de Materiales: Propiedades y Clasificación" »

Desnaturalización de Enzimas: Impacto en los Niveles de Organización

Las enzimas, al ser proteínas con estructura terciaria o cuaternaria, son susceptibles a la desnaturalización por agentes como calor, pH extremos o solventes orgánicos. La desnaturalización puede ser reversible o irreversible, y a menudo resulta en la pérdida o disminución de la actividad enzimática debido a la alteración de su estructura tridimensional.

Especificidad Enzimática: La Clave para la Catálisis Selectiva

La especificidad enzimática se refiere a la capacidad de una enzima para unirse y catalizar la transformación de un sustrato específico. Esta especificidad está determinada por la complementariedad entre la forma, carga y propiedades hidrofóbicas/... Continuar leyendo "Especificidad y Clasificación de las Enzimas: Un Vistazo a su Función Catalítica" »

Etapa de Iniciación: Formación del Contraión

En la etapa de iniciación se forma el contraión. A diferencia de las reacciones radicalarias, un contraión está presente en las polimerizaciones tanto aniónicas como catiónicas, produciendo pares de iones y no iones libres. La naturaleza del contraión en polimerizaciones catiónicas y aniónicas condiciona la estereoquímica de la reacción y el peso molecular.

El emparejamiento entre iones depende del disolvente y la temperatura.

2.ª Etapa: Propagación

El ión carbenio y su contraión, producido en la etapa de iniciación, se adicionan sucesivamente a las unidades de monómero para generar el polímero. Esta adición suele ocurrir por inserción del monómero entre el ión carbenio y su... Continuar leyendo "Fundamentos de la Polimerización Iónica: Mecanismos y Reacciones Secundarias" »