Chuletas y apuntes de Química

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Tartas y postres con nombre propio

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T.Op:5 biz. gioconda, almíbar, crema de mantequilla, trufa cocida, se monta en este orden y damos un baño de trufa cocida y escribimos ópera y una nota musical. T. Sac: B sacher, divimos en 3 discos, mojamos bien con el almibar, echamos la mermelada, damos un baño de t. cocida y escribimos sacher.T.sel.N: 3 plachas b. de chocolate, trufa fresca, nata montada azucarada y virutas para decorar. T.San M: 3. biz comun, yema pastelera, nata montada y por encima yema fina y se quema con la pala. T. Mascota: 3 biz. comun, crema de mantequilla, cubrimos todo con mantequilla y almendra tostada fileteada por los lados. T. Tatin: cubrimos el fondo y los laterales del molde con caramelo, colocamos las manzanas a mitades y cubrimos todo con hojaldre... Continuar leyendo "Tartas y postres con nombre propio" »
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T.1 Química

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Materia:Todo aquello que pesa y ocupa un lugar en el espacio.
Sist.Material:Cualquier porción del universo que podemos estudiar aisladamente, separado mediante límites reales o imaginarios.
Mezcla heterogénea:Constituida por dos o más sustancias.
Mezcla homogénea:(Disolución)Constituida por dos o más sustancias y presenta las mismas propiedades en cualquier punto que consideremos.
Teoría Cinético-Molecular:*La materia está constituida por partículas independientes a las que llamamos moléculas./*Las moléculas tienen masa y ocupan un espacio./*Entre las moléculas no hay nada,sólo espacio vacío.El tamaño de los huecos entre moléculas es mucho mayor en estado gaseoso que en líquido y sólido./*Las moléculas están en continuo movimiento.... Continuar leyendo "T.1 Química" »
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Quimica 2

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CLASIFICAC. PERIODICA DE LOS ELEMENTOS.grupo o familia 16 familias divididas en dos series y se representan con numer. romanos seguidos de la letra A o B.periodo tienen el mismo numr. cuantico principal mayor. hay 7 periodos 1 2 y3 cortos, 4,5 medios y 6y7 largos.elementos representativos.grupo A completos todos sus niveles menos el ultimo. los electrones se encuentran en el subnivel s el numero de elctro. coincide con el numer. romano.element. de transicion grupo B imcompletos sus niveles internos y externos se encuentran en el sbunivel d elementos repres. grupo A completas todas sus capas menos la ultima. se encuentran el el subnivel p coincide con el numer. romano. gases nobles ultima columna gruopo A completas todas sus capas subnivel... Continuar leyendo "Quimica 2" »
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Quimica 4

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Alcoholes
1. Se elige la cadena más larga que contiene el grupo hidroxilo (cadena fundamental). Esto forma la base del nombre del compuesto, cambiando la terminación "o" del hidrocarburo correspondiente por el sufijo "ol".
2. La numeración de la cadena fundamental se realiza de modo que la posición del hidroxilo quede establecida por el número menor posible.
3. Se nombran las ramificaciones y sustituyentes indicando sus posiciones mediante números.
Ejemplos:
 
metanol etanol 1-propanol 2-propanol
 
3-metil-2-butanol 6-metil-4-octanol
Éteres
Se nombra como un hidrocarburo que presenta un alcóxido como sustituyente. Si es necesarios se indica la posición del alcóxido, utilizando un número (el menor posible).
 
etoxietano metoxietano 2.etoxipropano
Aminas
Se... Continuar leyendo "Quimica 4" »
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Elementos

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Período: uno de los 7 renglones horizontales de la tabla periódicaGrupo: elementos de las 18 columnas verticales de la tabla periódica.Familia: conjunto de elementos que posee el mismo número de electrones de valencia.Electrones de valencia: electrones que ocupan el nivel de energía principal más alto en un átomo.Número de oxidaci o n: número entero positivo o negativo, asignado a un elemento en un compuesto o ion.Metales: elementos q tienen brillo metalico, conducen bien la electricidad y el calor, son maleables y dúctiles, tiene densidades y puntos de fusi o n elevados, son duros y no se combinan fácilmente unos con otros.No metales: elementos cuyas características son opuestas a las de los metales y se combinan fácilmente con... Continuar leyendo "Elementos" »
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Metales y no metales

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Litio Li 1
Sodio Na 1
Potasio Kr 1
Rubidio Rb 1
Cesio Cs 1
Francio Fr 1
Plata Ag 1
Berilio Be 2
Magnesio Mg 2
Calcio Ca 2
Estroncio Sr 2
Bario Ba 2
Radio Ra 2
Cinc Zn 2
Cadmio Cd 2
Cobre Cu 1,2
Mercurio Hg 1,2
Aluminio Al 3
Oro Au 1,3
Hierro Fe 2,3
Cobalto Co 2,3
Niquel Ni 2,3
Estaño Sn 2,4
Plomo Pb 2,4
Platino Pt 2,4
Iridio Ir 2,... Continuar leyendo "Metales y no metales" »
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El agua

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La sacarosa absorbe calor al disolverseen agua, en consecuenciasusolubilidad aumenta con la temperatura.  Porel contrario, el cloruro de sodio al absorber una mínima cantidaddecalor su solubilidad seve menosafectada por el incremento de latemperatura. Lossolutosalteran los puntos de congelación y ebullición del agua.  Donde los compuestos no iónicos tienen un menor efecto que los iónicos, tanto en latemperatura de congelación como en latemperatura deebullición: un ejemplo de esto eslasacarosa disuelta (1 mol de sacarosadisuelta en de agua 1g de agua) reduce 1.86ºC el punto decongelación eincrementa0.52ºC el de ebullición , mientras que elNaCl3.72ºC y 1.04ºC.El aumento de la temperaturaa laque normalmentehierveun líquido es directamente

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C2 quimica

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aire: mezcla gaseosa formada por elementos, compuestos y moleculas formado aprox por 13 gases distribuidos en la atmosfera
caracteristicas del aire: inoloro.incoloro-insaboro-insipido
propiedades de los gases en general: los gases ocupan espasio-el aire tiene un volumen no definido- el aire se expande y se contrae- el aire tiene baja densidad 

nitrogeno (N2)  78%
oxigeno (O2)  21%
otros gases 1%

troposfera: altura 10 km de la superficie de la tierra hasta k termina esta temperatura  -60ºC
estratosfera: altura 50 km de la superficie de la tierra hasta k termina esta temperatura  -5ºC
mesosfera: altura 80 km de la superficie de la tierra hasta k termina esta temperatura  -95ºC
ionosfera: altura 500 km de la superficie de la tierra hasta k

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Atomo y cuantico

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Modelos Atomicos
a) Modelo de John Dalton: Discontinuidad de la materia , los atomos son indivisibles e indestructubles. Los atomos del mismo tipo tienen igual masa y prop ( no incluye el concepto isotopo)
b) Modelo de Thomson: el átomo consistía en una esfera uniforme de materia cargada positivamente en la que se hallaban incrustados los electrones de un modo parecido a como lo están las semillas en una sandía y q el Atomo es neutro.
C) Modelo de Rutherford: Sostiene k casi la totalidad de la masa del atomo se concentra en un nucleo central muy diminuto de carga positiva. Los electrones giran alrededor del nucleo describiendo orbitas circulares o elipticas ( semejante a los planetas) Estos poseen muy poca masa y son de carga negativa.... Continuar leyendo "Atomo y cuantico" »
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Velocidad de las reacciones

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velocidad de las reaciones es el tiempo que se demoran las sustancias de el reactante pera formarse el producto por lo tanto la velocidad de reacion dependera de las concentraciones de los reaccionantes, temperatura, grado de divicion de la materia, del catalizador, de la presion y de el estado fisico de los reactantes.
segunlos tiempos que demora la reaccion se clasifica en tres grupos.
a) instantaneasson aquellas reaciones que se aprecia un cambio violento de rectantes a productos pero que es imposible medir el tiempo que demora en producierse la reacion todas instanttaneosa ej:cambios de ph. o grado de ácidez sumamentes rapidos., formacion de un precipitados.
b)lentasson aquellas que se demoran mas de 3 min.que se pueden medir con un reloj,... Continuar leyendo "Velocidad de las reacciones" »
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