Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Estados de Oxidación de los Elementos Químicos

A continuación, se presenta una tabla completa con los estados de oxidación (números de oxidación) de los elementos químicos más comunes. Los estados de oxidación representan la carga eléctrica hipotética que tendría un átomo si todos sus enlaces fueran completamente iónicos.

Metales Alcalinos y Alcalinotérreos

• Litio (Li): +1
• Sodio (Na): +1
• Potasio (K): +1
• Rubidio (Rb): +1
• Cesio (Cs): +1
• Francio (Fr): +1
• Berilio (Be): +2
• Magnesio (Mg): +2
• Calcio (Ca): +2
• Estroncio (Sr): +2
• Bario (Ba): +2
• Radio (Ra): +2

Metales de Transición y Otros Metales

• Hierro (Fe): +2, +3
• Cobalto (Co): +2, +3
• Níquel (Ni): +2, +3
• Estaño (Sn): +2, +4
• Plomo (Pb): +2, +4
• Platino (Pt): +2, +4
• Plata (Ag): +1
• Cromo (Cr): +2, +3, +6
• Manganeso

Determinació del Grau Alcohòlic

Per què els mètodes de determinació del grau alcohòlic basats en la determinació de la densitat no mesuren la densitat del vi sinó la del destil·lat?

Perquè el grau alcohòlic es refereix a la quantitat d'etanol que hi ha en el vi. Si destil·lem el vi, separem l'etanol d'altres substàncies volàtils que ens poden interferir en la mesura. Si féssim la determinació de la densitat directament sobre el vi, aquestes substàncies, que no es quantifiquen amb el grau alcohòlic, hi serien en la matriu i donarien una densitat que no és la que correspon a la solució hidroalcohòlica. El grau es determina a partir de la corresponent solució hidroalcohòlica mitjançant taules.

Quin és el fonament del mètode

Concepte de calibratge analític

A diferència del calibratge d'equips simples, on el concepte està associat a la traçabilitat de la mesura, el procés analític és el conjunt d'etapes i subetapes que relacionen un problema amb els resultats corresponents. La societat o el client presenta un problema, a partir d'aquí s'ha de realitzar el plantejament analític del problema i seleccionar un mètode que ens doni la informació adient per solucionar-lo. Tot plegat es resumeix en tres grans etapes:

• Operacions prèvies.
• La mesura i la transducció del senyal analític (aquests aparells donen els senyals).
• L'adquisició i tractament de dades per generar el resultat.

Anàlisi de la distribució de dades

Encara que la desviació estàndard ens proporciona... Continuar leyendo "Calibratge Analític i Anàlisi de Dades: Guia Completa" »

Comportament reològic i propietats dels polisacàrids

Treball mecànic i comportament newtonià

La viscositat (V) és independent de la força de cisallament. Molts dels polisacàrids comercials són mescles on el pes molecular no és tan important. En dissoldre'ls, obtenim un producte lleugerament àcid amb un comportament newtonià: la viscositat no varia en agitar-lo o trasvassar-lo. Té aplicacions com a emulsionant, aportant estabilitat, i s'utilitza en salses, cremes i gelats per donar viscositat, cremositat i untuositat.

Goma Gellan (E-418)

S'obté a partir de la fermentació aeròbica de glucosa en Sphingomonas elodea. Aquest polisacàrid presenta ramificacions d'acetil i gliceril, amb una unitat repetitiva de 4 monosacàrids. Es distingeixen... Continuar leyendo "Goma Gellan: Propietats, Aplicacions i Comportament Reològic" »

1. Etapas de la Industria Química para la Obtención de un Producto

• Materia prima
• Proceso productivo
• Producto final

2. Etapas del Proceso Productivo en la Industria Química

• Tratamiento físico inicial
• Tratamiento químico
• Tratamiento físico final
• Control de calidad

3. Clasificación de los Productos Químicos Industriales

• Productos básicos
• Producto intermedio
• Producto final

4. Factores que Influyen en la Obtención de un Producto Químico

• Factores estequiométricos
• Factores termodinámicos
• Catalizadores o factores cinéticos

5. Reacciones Químicas Comunes en la Industria Química

• Ácido-Base
• Redox
• Calcinación
• Polimerización
• Hidrólisis

6. Materias Primas Clave para Productos Industriales

Cemento:

Piedra caliza, óxidos (calcio, silicio, hierro), arcilla, yeso,

Glúcids: Conceptes Clau i Propietats Bioquímiques

Diferències entre Amilopectina i Glicogen

L'amilopectina té branques cada 25 glucoses, mentre que el glicogen en té cada 10. L'amilopectina només es troba a les cèl·lules vegetals i el glicogen a les animals.

Identificació de Monosacàrids: Anàlisi de Molècules

A continuació, s'indica si cadascuna d'aquestes cinc molècules és un monosacàrid o no:

• A: No, perquè és un àcid orgànic (conté un grup carboxil –COOH) i no compleix la fórmula molecular.
• B: No, perquè és un polialcohol (té tres grups –OH) i no compleix la fórmula.
• C: Sí, compleix la definició (aldehid de polialcohol) i la fórmula (C4H8O4).
• D: Sí, compleix la definició (cetona de polialcohol) i la fórmula (C3H6O3)

Pràctiques d'Enginyeria de Fluids

Flux Compressible en Toveres

Joan Culleré Sandoval

Alberto Prieto Pozo

Josep López

Índex

1. Introducció
2. Dades Experimentals
   1. Determinació del Caudal Màssic en Toveres
   2. Expansió en una Tovera Convergent-Divergent
3. Justificació de Càlculs
   1. Determinació del Caudal Màssic en Toveres
   2. Determinació dels Càlculs per a l'Expansió d'una Tovera Convergent-Divergent
4. Taules de Resultats
   1. Resultats de la Determinació del Caudal Màssic en Toveres
   2. Resultats de l'Expansió en una Tovera Convergent-Divergent
5. Gràfiques
6. Conclusions

1. Introducció

L'objectiu principal d'aquesta pràctica és estudiar el comportament de les característiques físiques d'un fluid en interactuar amb una tovera convergent-divergent. S'han realitzat dos experiments:... Continuar leyendo "Anàlisi del Flux Compressible en Toveres Convergent-Divergent" »

1. El Carboni

El carboni és un no-metall lleuger, situat a la columna 14 i al segon període de la taula periòdica. Té un nombre atòmic 6 i una massa atòmica 12. Posseeix dos isòtops principals, amb nombres màssics 12 i 13, sent el ¹²C el més abundant. Es presenta en la naturalesa en dues formes cristal·lines principals: el grafit i el diamant, ambdós sòlids atòmics.

A la natura (escorça terrestre, oceans i atmosfera), hi ha menys del 0,1% de C. És, però, l'element fonamental al voltant del qual es forma la vida.

El carboni té quatre electrons a la capa de valència i no pot ampliar l'octet. La configuració electrònica del carboni combinat en els compostos orgànics és: (He) 2s¹ 2p_x¹ 2p_y¹ 2p_z¹. Això condueix a una tetracovalència... Continuar leyendo "El Carboni: Propietats, Isomeria i Fonts" »

Fundamentos de la Cinética Química

La cinética química estudia la rapidez con la que se producen las reacciones químicas.

Teoría de las Colisiones

Para que se produzca una reacción química, los átomos, moléculas o iones deben chocar. No toda la masa se transforma en producto porque no todos los choques dan lugar a la ruptura de enlaces. Por ello, para que se produzca una reacción, los choques deben ser eficaces y cumplir estas condiciones:

1. Que los átomos, moléculas o iones tengan suficiente energía para chocar y romper sus enlaces y formar nuevos. Según esto, la energía de activación es la energía mínima requerida para efectuar una reacción.
2. Que el choque se verifique con una orientación adecuada.

Teoría del Estado de Transición

Esta... Continuar leyendo "Fundamentos de la Velocidad de Reacción y Factores Cinéticos" »

Assaig competitiu:

Per determinar un Ag s‟afegeix a l‟Ac una quantitat determinada del mateix antigen marcat. L‟Ag marcat i el de la mostra competiran pels Ac. Després es mesura la quantitat d‟Ag marcat que no s‟ha conjugat, que serà inversament proporcional a la quantitat d‟Ag present en la mostra.

Assaig no competitiu:

Per determinar un Ag en la mostra problema, s‟afegeix a l‟Ac marcat. Quan més Ag hi hagi, més Ac marcats s‟hi unirà. La quantitat d‟Ac que ha format IC és directament proporcional a la concentració d‟Ag present en la mostra problema.

Enzimoimmunoassaig homogeni:

No requereixen la separació dels IC i les molècules no conjugades o sobrants. Es basen en la inhibició o activació de la reacció enzimàtica... Continuar leyendo "Tècniques d'immunoassaig en diagnòstic clínic" »