Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Mousse de Ciruelas

Remojamos la gelatina y mezclamos con parte de la pulpa de la fruta y el zumo de limón. Calentamos hasta que se disuelva la gelatina. Mezclamos con el resto de la pulpa de la fruta. Añadimos poco a poco el merengue italiano y, por último, la nata montada. Se puede extender y congelar en planchas o utilizar como relleno de semifríos.

Merengue Italiano

Cocer el agua con el azúcar a 121 ºC. Montar, de manera no demasiado consistente, las claras con el resto del azúcar. Añadir el azúcar a chorro fino sobre las claras montadas y seguir montando hasta que se enfríe y tome consistencia.

Baño de Chocolate

Fundir la cobertura en el microondas poco a poco. La mantequilla en pomada se extiende sobre la superficie a cubrir y, una... Continuar leyendo "Recetas Clásicas de Pastelería y Bollería: Elaboración y Consejos" »

1. Columnas de la Tabla Periódica: Nombre y Número

¿Cómo se llaman las columnas de la tabla periódica de elementos y cuántas son?

• Las columnas se denominan grupos o familias.
• La tabla periódica se organiza en 18 columnas.

¿Qué elementos presentan similitudes en una misma columna?

Los elementos en una misma columna (grupo) poseen una estructura electrónica similar en su capa de valencia (última capa).

2. Filas Horizontales de la Tabla Periódica: Nombre y Número

¿Cómo se llaman las filas horizontales de la tabla periódica de elementos y cuántas son?

• Se denominan periodos.
• Hay 7 periodos.

¿Qué característica es similar en los elementos de una misma fila (periodo)?

Los elementos en un mismo periodo tienen el mismo número de capas electrónicas... Continuar leyendo "Fundamentos de Química: Tabla Periódica, Enlaces y Propiedades Atómicas" »

Propiedades de los Estados de la Materia

Estado Sólido

Los sólidos son rígidos y es difícil comprimirlos; tienen volumen constante.

Su forma es constante: no varía al cambiarlos de recipiente.

Su densidad suele ser grande.

No se mezclan con otros sólidos al ponerlos en contacto.

Estado Líquido

Aunque los líquidos no son rígidos, no es fácil comprimirlos; tienen volumen constante.

Tienen forma variable: adoptan la forma del recipiente que los contiene.

Su densidad suele ser grande.

Suelen mezclarse fácilmente unos líquidos con otros.

Estado Gaseoso

Los gases se expanden y se comprimen fácilmente; tienen volumen variable.

Tienen forma variable: adoptan la forma y el volumen del recipiente que los contiene.

Su densidad es muy pequeña.

Se mezclan... Continuar leyendo "Propiedades y Comportamiento de la Materia: Estados, Modelos y Transformaciones" »

Identificació i Mitjançant:

1) Canvi en el Medi (Indirectes o Secundaris):

• Trèbolsa, precipitat, aglutinació.

2) Detecció de Marcadors (Directes o Primaris):

No forma indicador s'ha d'unir a 1 marcador.

Tècniques d'Aglutinació:

Formació de complexes ag-ac visibles quan es posen en contacte ags particulats o insolubles (aglutinògens) amb els seus acs específics (aglutinins).

Tipus d'Aglutinació

a) Reaccions d'Aglutinació Directa:

L'ag s troba localitzat sobre partícules en suspensió (bacteris, protozous, espores) que tenen a la seva superfície determinants antigènics o epitops per a l'aglutinina (ac).

• Serotipatge de m.o aïllats i detecció ac específics (aglutinins)
• Racció positiva: aparició de grumolls i formació d'1 vel i la reacció

Què s'entén per espècie reductora?

L'espècie reductora és la que s'oxida, és a dir, augmenta el seu nombre d'oxidació. Per tant, en oxidar-se, redueix l'altra espècie, la qual disminueix el seu nombre d'oxidació.

Com preparar una pila?

1. Preparem tot el material net.
2. Preparem les dissolucions 1M per tenir els ions Sn²⁺ i Cu²⁺ dissolts, havent calculat prèviament la massa necessària de cadascun.
3. Preparem el pont salí, una dissolució saturada de K₂SO₄.
4. Introduïm els dos elèctrodes: el d'Sn a la dissolució que conté els ions Sn²⁺ i el de Cu al seu corresponent vas de precipitats.
5. Introduïm el pont salí, unint els dos vasos de precipitats, i connectem, per tancar el circuit, els cables al tester i als elèctrodes. Finalment, mesurem la

Explosivos: Definición y Aplicaciones

Son compuestos o mezclas químicas en estado sólido, líquido o gaseoso que se transforman en una fracción de microsegundo en productos gaseosos y condensados, convirtiéndose en una masa gaseosa de altas temperaturas y muy elevadas presiones. Esto sirve para el rompimiento de materiales pétreos, en lo que constituye la técnica de voladura de rocas.

Clasificación de los Explosivos

Según la Forma de Producir la Energía

Explosivos Químicos

Por sus características de explosión se dividen en:

Altos explosivos

Detonan cuando son iniciados y alcanzan presiones de hasta 70,000 Kg/cm².

Bajos explosivos

Deflagran cuando son iniciados y alcanzan presiones de hasta 10,500 Kg/cm².

A su vez, los altos explosivos se... Continuar leyendo "Tipos y Propiedades Fundamentales de Explosivos: Una Perspectiva Química y Aplicada" »

Demagun 11, 16, 17 eta 19 zenbaki atomikoko elementuak ditugula. a) A: 11 1s2 2s2 2p6 3s1 3. periodoa, 1 taldea; metala, alkalinoa (Na) B: 16 1s2 2s2 2p6 3s2 3p4 3. periodoa, 16 taldea ; ezmetala, anfigenoa (S) C: 17 1s2 2s2 2p6 3s2 3p5 3. periodoa, 17 taldea ; ezmetala, halogenoa (Cl) D: 19 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s1 4. periodoa, 1 taldea ; metala, alkalinoa (K) b) A – 1 e– A + horrela, azken 2 geruzan 8e– -ko konfigurazioa 2s2 2p6 B + 2 e– B 2– horrela, azken 3 geruzan 8e– -ko konfigurazioa 3s2 3p6 C + 1 e– C – horrela, azken 3 geruzan 8e– -ko konfigurazioa 3s2 3p6 D – 1 e– D + horrela, azken 3 geruzan 8e– -ko konfigurazioa 3s2 3p6 c) Ionizazio potentziala atomoaren azken geruzetik elektroia banatzeko behar den energia... Continuar leyendo "Atomoen Egitura eta Propietateak" »

Necessitat i Implantació de les BPL

La implementació de les Bones Pràctiques de Laboratori (BPL) no només serveix per prevenir la repetició d'incidents, sinó que també crea un llenguatge comú independentment del país on es treballi, permetent compartir experiències i establir una cultura de treball uniforme.

Àrees Afectades per la Implantació de les BPL

Organització i Personal

Quan es van crear les BPL, no existien els catàlegs de qualificacions actuals. Cada treballador ha de tenir associades les seves qualificacions, formació i experiència. És crucial la descripció detallada dels llocs de treball.

Procediments Analítics

Tots els mètodes analítics o d'assaig han d'estar descrits mitjançant Procediments Normalitzats de Treball... Continuar leyendo "Implantació de BPL: Àrees, Arxius i Qualitat" »

Maquinaria en heladería

A continuación se describen los equipos habituales y su función:

• a) Pasteurizadora: su función es pasteurizar el mix con el fin de eliminar microorganismos que puedan alterar el producto.
• b) Cuba de maduración: en ella se mantiene la mezcla a 4°C, donde es agitada para evitar la precipitación.
• c) Mantecadora: en ella tiene lugar la congelación de la mezcla.
• d) Abatidor: permite bajar rápidamente la temperatura.
• e) Armario y arcón congelador: utilizados para mantener el producto cuando este ya está congelado.
• f) Utensilios: espátulas, cucharas boleadoras, cubetas, etc.

Overrun

Overrun: disminución de densidad expresada en porcentaje (g mix/g).

Calcular PAC

Calcular PAC: 342,3 x 100 / masa molecular.

Efecto lactosa

Efecto