Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

1. Fusión: Es un proceso físico que resulta en la transición de fase de una sustancia de un sólido a un líquido.

2. Vaporización: Es el proceso de transformación de un fluido en vapor. Puede ocurrir de dos maneras:

   1. Evaporación: Es el proceso físico por el cual el agua cambia de estado líquido a gaseoso.

   2. Ebullición: Movimiento violento del agua u otro líquido, con producción de burbujas, como consecuencia del aumento de su temperatura.

3. Condensación: Es el cambio de estado de la materia que se encuentra en forma gaseosa y pasa a forma líquida.

4. Solidificación: Es una transición de fase en la que un líquido se convierte en un sólido cuando su temperatura desciende por debajo de su punto de congelación.

5. Sublimación: Es el proceso que consiste

El primer paso importante desde la antigüedad hasta ahora lo vio un filósofo llamado Demócrito que dijo:

• a) La materia está compuesta por átomos.
• b) Los átomos eran muy pequeños.
• c) Los átomos no se podían dividir en algo más pequeño, por tanto son indivisibles.

En griego, la palabra átomo significa algo que no se puede dividir, partir o cortar.

Estas ideas sobre cómo era la materia se mantuvieron sin variaciones a lo largo de muchos años, hasta que a principios del siglo XIX, John Dalton hizo unas aportaciones fundamentales y elaboró su propia teoría atómica.

TEORÍA DE DALTON

Sus ideas son las siguientes:

• a) Los elementos están formados por átomos que son unas partículas distintas, muy pequeñas e indivisibles.
• b) Los átomos de

Tipos de Plásticos

Termoplásticos

De cadena lineal o ramificada, son fusibles y, en este estado, moldeables en teoría un número ilimitado de veces.

Cuando se calientan a temperaturas relativamente bajas (100-150ºC), los enlaces intermoleculares entre las cadenas poliméricas se rompen y se posibilita el deslizamiento de las mismas (fluyen).

No forman estructuras cristalinas, aunque pueden tener cierto ordenamiento. No tienen punto de fusión, sino intervalo de reblandecimiento. Cuando se enfrían pueden ser duros y frágiles, y no resisten temperaturas elevadas.

Son ejemplos de este tipo de plásticos:

• Polietileno
• PVC
• Polipropileno
• Poliestireno
• Teflón
• Metacrilato
• Nailon

Termoestables

Proceden de resinas cuyas cadenas poliméricas (lineales o ramificadas)... Continuar leyendo "Tipos de Plásticos y Propiedades Fundamentales de Materiales" »

Vitamines: Funcions i Fonts

Vitamines Liposolubles (A, D, E, K)

S'acumulen al fetge i al teixit adipós. Poden resultar tòxiques en dosis massives!

• Vitamina D (Colecalciferol, Ergocalciferol)

  Relacionada amb l'absorció i mobilització del calci. Necessària per als ossos (Antiraquítica). Prendre el sol afavoreix la seva formació a partir dels seus precursors.

• Vitamina A (Retinol)

  Indispensable per a la vista. Present a les pastanagues.

• Vitamina E (Tocoferol)

  Vitamina antienvelliment (potent antioxidant). Important per a la reproducció. La trobem a l'oli d'oliva i als greixos dels fruits secs.

• Vitamina K

  Essencial per a la coagulació sanguínia. Present als espinacs.

Vitamines Hidrosolubles

S'eliminen per l'orina.

• Vitamina B1 (Tiamina)

  Necessària per

Tamisat

El tamisat és l'operació que, mitjançant tamisos, separa les diferents fraccions que componen un sòlid granular o en forma de pols, atenent a la mida de les seves partícules.

Problemes habituals en el tamisat

1. Aparició de partícules fines en el rebuig (causat per humitat, càrregues electrostàtiques o temps de tamisat insuficient).
2. Aparició de partícules de rebuig que han passat a través de la malla (causat per irregularitats en la superfície del tamís o temps de tamisat excessiu).

Mètodes de tamisat

1. Segons la disposició dels tamisos:
   • Vertical
   • Cascada
2. Segons el mecanisme:
   1. Manual
   2. Mecànic
      • Tamís immòbil: centrífuga i per depressió d'aire.
      • Tamís mòbil: vibratòria electromagnètica, sònica, amb motor excèntric.

Mescla

La mescla... Continuar leyendo "Operacions Bàsiques: Tamisat, Mescla i Filtració en Processos Industrials" »

La Fisión Nuclear

La fisión nuclear consiste en romper el núcleo de un átomo de uranio enriquecido al 3% o de plutonio. Estos son los dos únicos isótopos fisionables y, además, inestables.

El proceso se inicia lanzando un neutrón a gran velocidad sobre el átomo que se desea fisionar. Al chocar el neutrón contra el núcleo, este se rompe en fragmentos, liberando 3 neutrones y una gran cantidad de calor.

La Reacción en Cadena

Cada uno de los neutrones emitidos puede provocar nuevas fisiones en otros núcleos, continuando el proceso:

• Segunda reacción: tres átomos se rompen simultáneamente, emitiendo cada uno 3 neutrones.
• Tercera reacción: se habrían liberado 9 neutrones.

A medida que más núcleos se rompen, se libera una mayor cantidad... Continuar leyendo "Fisión y Fusión Nuclear: Diferencias, Procesos y Funcionamiento" »

Extracció de Principis Actius

L'extracció és la separació d'un o més principis actius (p.a.) d'una substància.

Tipus d'Extracció

• Mecànica: Incisió, calor, expressió.
• Amb dissolvents.

Fases de l'Extracció amb Dissolvents

1. Contacte:
   • Senzill
   • Múltiple
   • Múltiple a contracorrent
   • Diferencial a contracorrent
   • Extracció amb reflux
2. Separació.
3. Recuperació del dissolvent.

Tipus d'Extractors

• Centrífugs
• Per dissolvents no recuperables
• Amb agitació
• Discontinus amb recuperació
• De llit fix de sòlids
• De contacte intermitent
• Continus i semicontinus

Preparats i Tècniques Específiques d'Extracció

• Tipus de preparats obtinguts: Tintures i extractes.
• Extracció sòlid-líquid: Percolació i Soxhlet.
• Extracció líquid-líquid: Embuts de decantació.
• Altres tècniques: Maceració,

Introducción a la Bollería: Conceptos Fundamentales

La bollería se refiere a aquellas elaboraciones derivadas del pan a las que se les adiciona una serie de materias primas o productos que realzan y mejoran su sabor, dando lugar a una amplia gama de preparaciones. Son preparados alimenticios elaborados básicamente con masa de harina comestible, fermentadas, cocidas o fritas, a las que se les ha añadido o no otros alimentos, complementos panarios y/o aditivos autorizados.

Ingredientes Clave en Bollería

Los ingredientes principales para la bollería incluyen:

• Harina: floja o fuerte (1000 unidades de referencia)
• Líquidos: agua o leche (0-400 unidades de referencia)
• Sal: (10-20 unidades de referencia)
• Levadura: (50-120 unidades de referencia)
• Huevo:

Ionòmer de Vidre

És un material que resulta de la combinació d'una solució aquosa d'àcids policarboxílics i de silicat d'alumini, més altres partícules. S'utilitza en diversos procediments d'odontologia restauradora. Té un alliberament de fluor i, per tant, també una funció bactericida.

Òxid de Zinc i Eugenol

Es tracta d'un polímer EBA que incrementa la seva resistència fins a 10 vegades. S'utilitza com a obturador o ciment de fixació temporal i com a protector i sedant pulpar. (Només s'utilitza amb amalgama perquè impedeix la polimerització del composite).

Fosfat de Zinc

Ciment a base d'òxid de zinc i fosfat d'alumini hidratat per a la cimentació d'incrustacions, corones, ponts i bandes d'ortodòncia.

Hidròxid de Calci

Es tracta... Continuar leyendo "Materials Dentals: Tipus, Usos i Propietats" »

La neteja

Consisteix en l'eliminació d'un producte indesitjable depositat a una superfície sòlida, un teixit o la superfície cutània o capil·lar. La brutea que està simplement depositada o adherida lleugerament es pot eliminar còmodament mitjançant mecanismes mecànics més o menys sofisticats (agranada, aspiració, ultrasons) que no es descriuran ací. Molts sistemes de neteja es basen en l'addició al sistema d'un producte de neteja, líquid o semisòlid, formulat de forma adient a l'objectiu de neteja.

Detergents

Sector molt interrelacionat amb altres afins com la cosmètica i la perfumeria a través d’ingredients presents en tots ells (tensioactius).

• La incidència mediambiental afecta al propi producte. Un dels principals objectius