Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Formación Profesional

Ramas de la Odontología

La odontología es una de las ciencias de la salud que se encarga del diagnóstico, tratamiento y prevención de las enfermedades del aparato estomatognático.

El vocablo odontología deriva del griego odonto, que significa diente, y logos, que puede traducirse como estudio razonado o tratado.

Principales Ramas de la Odontología

• Prostodoncia: Es aquella rama de la odontología que se encarga de devolver la función, anatomía, fonación y estética alteradas del aparato estomatognático como consecuencia de la pérdida de uno o más dientes.
  • Prótesis fija: como un puente, coronas e implantes.
  • Prótesis removibles: pueden ser parciales o totales, según si comprenden un limitado número de dientes o toda la arcada, respectivamente.

Características de los Diferentes Tipos de Leche

A continuación, se detallan las características y estándares de calidad para varios tipos de leche:

a) Leche (general):

• Extracto seco magro: Mínimo 8,2% en peso.
• Acidez (expresada en ácido láctico): Máximo 0,2 g/100 ml.
• Impurezas macroscópicas: Máximo grado 1 (según la escala de impurezas).
• Prueba de la reductora microbiana con azul de metilo: Más de dos horas.

b) Leche desnatada:

• Leche totalmente desnatada: Materia grasa máxima del 1% en peso.
• Leche semidesnatada: Materia grasa mínima del 1% en peso.

c) Leche fermentada o acidificada:

• Acidez (expresada en ácido láctico): 0,5 a 1,5 g/100 ml.

d) Leche evaporada:

• Materia grasa: Mínimo 7,5% en peso.
• Extracto seco magro: Mínimo 20,5% en peso.

Procedimientos preventivos

A. Cuidados y protección de la piel

Valoración de la piel: Inspección para detectar posibles lesiones y vigilancia de las zonas de especial riesgo.

Cuidados higiénicos y utilización de protectores de la piel: Empleo de productos específicos para mantener la integridad cutánea y evitar erosiones y grietas, como ácidos grasos hiperoxigenados, espumas de poliuretano e hidrocoloides.

Control de la humedad: Utilizar absorbentes y empapadores adecuados; emplear productos de barrera que no contengan alcohol; realizar educación en el control de la incontinencia.

Aspectos que se deben evitar:

• Uso de hules.
• Aplicación de colonias o productos que irriten.
• Friccionar la piel.
• Prolongar el tiempo entre cambios de pañales.

B.

Conceptos Fundamentales en Seguridad Alimentaria

Contaminación Cruzada

Es la contaminación de alimentos elaborados por gérmenes de los alimentos crudos. Los crudos se encuentran contaminados por múltiples microorganismos que pueden pasar de forma directa a los elaborados.

Marcha Hacia Delante

El flujo de alimentos y tareas debe dirigirse desde el ámbito contaminado por alimentos crudos hasta el más aséptico de los alimentos elaborados, sin cruces ni retornos.

Instalaciones y Equipos para la Higiene

Zonas de Trabajo

Zonas específicas para carne, pescados, fruta y verdura, y pastelería. En locales reducidos, la manipulación de comidas preparadas y crudas se verificará en zonas distintas, y entre ellas se efectuará limpieza y desinfección.... Continuar leyendo "Claves para la Seguridad Alimentaria: Higiene, Limpieza y Control de Plagas" »

1

Explique un equipo de ELISA, su funcionamiento y para qué Sirve. De un ejemplo

R: Es una técnica de Inmunología en la cual un antígeno inmovilizado se detecta mediante un anticuerpo enlazado a una enzima capaz de generar un producto detectable como Cambio de color o algún otro tipo en ocasiones, con el fin de reducir costo del Ensayo, se encuentra un anticuerpo primario que reconoce al antígeno y que a su Vez es reconocido por un anticuerpo secundario que lleva enlazado la enzima Anteriormente mencionada. La aparición de coloración permite medir Indirectamente mediante espectrofotometría el antígeno en la muestra.

2.Explique un equipo de western Blott, su funcionamiento y para qué sirve. De un ejemplo

R: Equipo western blott: Es una... Continuar leyendo "gu" »

Prevención de la Contaminación Alimentaria en Origen

Una línea de actuación básica está relacionada con la contaminación del alimento en origen.

Pautas Esenciales para el Control y la Prevención

A continuación, se detallan las pautas que se deben seguir para minimizar el riesgo de contaminación:

• Disminuir las Infecciones del Ganado

  Las medidas implantadas en la actualidad en diferentes países incluyen el sacrificio de ponedoras en las que se ha aislado la Salmonella, la vacunación masiva del ganado y de las aves con gérmenes atenuados, y el control microbiológico de los piensos y de sus materias primas, sobre todo, de harinas de pescado, de carne y de hueso. Con estas pautas, disminuye el número de animales que padecen la enfermedad.

Prevención de las Úlceras por Presión (UPP)

Las medidas de prevención de las UPP están dirigidas a:

• Identificar a las personas en riesgo y realizar una valoración constante.
• Realizar cuidados de la piel que eviten la aparición de la lesión.
• Controlar la humedad.
• Eliminar o aliviar la presión.
• Asegurar una nutrición e hidratación adecuada.
• Proporcionar información sobre las UPP y su prevención al usuario, a la familia y a los cuidadores.

Lesions primàries de la pell

Lesions amb alteracions de la coloració

• Màcula eritematosa: Taca vermellosa sense relleu d'origen vascular.
• Màcula purpúria: S’anomenen petèquies quan l’extravasació és d’un nombre baix d'eritròcits i és poc extensa. Pel contrari, quan l’afectació és d’una superfície molt més gran s’anomenen equimosis. També existeixen màcules lineals.
• Telangièctasi: Dilatacions de petits vasos sanguinis que estan en la superfície de la pell.
• Aranyes vasculars: Es troben en qualsevol punt de la pell, sent més freqüents en les cames i la cara. És molt característic que quan es comprimeixen desapareixen en uns segons, perquè es buida la sang que contenen. Les dones es troben més afectades.
• Màcula pigmentària