Fisiología Digestiva: Fase Gástrica, Intolerancia a la Lactosa y Alteraciones del Páncreas
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Fase Gástrica
En ella se procesan la mayoría de los procesos de la digestión. El bolo alimenticio llega al estómago a través del cardias, que evita que se produzca un reflujo gastroesofágico. El bolo será sometido a la acción del jugo gástrico, y se agitará y mezclará debido a los movimientos del estómago.
Jugo Gástrico
- Agua
- HCl: proporciona el pH ácido necesario para que las enzimas puedan actuar.
- Enzimas digestivas: capaces de hidrolizar pequeñas moléculas que se podrán absorber en el duodeno.
- Lipasa gástrica: hidroliza lípidos.
- Pepsina: hidroliza proteínas.
- Renina gástrica: transforma la caseína en una proteína soluble.
Gracias a la acción de estos, el bolo pasa a ser quimo.
Otras secreciones
- FI (Factor Intrínseco): proteína