Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Formación Profesional

Nutrición y Alimentación Infantil

Errores Alimentarios

• Malnutrición: Exceso o defecto en cantidad o concentración de comida.
• Alimentación Selectiva: Deseo de comer siempre el mismo alimento.
• Avitaminosis: Insuficiencia de vitaminas.
• Ingestión de bebidas carbónicas: Producen exceso de gases, provocan inapetencia.
• Exceso de fritos y bollería: Provoca obesidad, caries.

Trastornos del Comportamiento Alimentario

Son enfermedades psicosomáticas por varios factores psicológicos y fisiológicos que se potencian y modifican mutuamente, dando lugar a su complejidad funcional y estructural.

1. Pica: Ingerir sustancias no nutritivas. Lo tienen niños con autismo o retraso mental.
   Criterios diagnósticos:
   • Ingestión de sustancias no nutritivas durante 1 mes.

Máculas: Modificaciones del color de la piel

Sin relieve, consistencia ni espesor. Son planas y de tamaño variable. Pueden ser:

• Eritema

  Mancha roja solar o emotiva asociada a la vasodilatación dérmica y que desaparece por vitropresión. Eritema solar

• Púrpura

  Mancha roja de origen vascular causada porque la sangre irrumpe fuera de los vasos y en este caso no desaparecen por vitropresión. Púrpura senil

• Hipercromía

  Discromía (mancha) oscura asociada al exceso de melanina en la piel. Cloasma

• Hipocromía

  Discromía (mancha) clara/hipopigmentada asociada a la disminución de melanina en la piel (mueren los melanocitos). Vitíligo o albinismo

Pápulas: Pequeñas elevaciones sólidas

Firmes al tacto, de modo que al palparlas se nota como una prominencia.... Continuar leyendo "Tipos de Lesiones Cutáneas y su Morfología" »

Lácteos

Los lácteos son todos los productos relacionados con la leche o sus derivados. Son productos muy perecederos y, por tanto, se debe controlar su conservación hasta llegar al consumidor. Hay varias variedades de comercialización:

Leche

Es una de las materias primas más importantes en pastelería. Si no hacemos referencia al animal, entenderemos que es de vaca.

No deberemos consumir leche cruda para evitar enfermedades por bacterias. Formas de comercialización:

• Pasteurizada: Es sometida a un calentamiento suave. Mantiene características muy naturales. Debe estar en refrigeración a 4 °C y dura 2-3 días. Se presenta en bolsas de 1 litro.
• Uperizada (UHT): Sometida a altas temperaturas, pero inyectándole vapor, lo que hará que el cambio

Terminos: infección: [virus y bacterias] e infestación: [macroparásitos] (son similares, entran en el organismo y se multiplican) infección: primer paso que se produce, se da cuando las bacterias, virus y otros microorganismos causan la enfermedad. Enfermedad: resultado de la infección, es cuando se producen los síntomas y signos. Infección [el microorganismo presente en el cuerpo causa la enfermedad] y colonización [el microorganismo está presente pero no produce la enfermedad] enfermedad infecciosa: la produce un agente causal, se puede transmitir por hombre a hombre (enfermedad contagiosa) o desde animales (zoonosis) enfermedad transmisible: la produce un agente causal que es capaz de reproducirse. Cadena epidemiológica: conjunto... Continuar leyendo "Infección, enfermedad y prevención" »

Envejecimiento saludable

Entornos adaptados a personas mayores. Adecuar los sistemas de salud a las personas mayores. Ver a las personas mayores como son y comprender su situación. El envejecimiento afecta a la estructura de los órganos, provocando limitación funcional.

ACirculatorio

Degeneración de miocardio y vasos sanguíneos. Venas: degeneración de válvulas dificulta el retorno venoso. Aorta: Menos elasticidad, afectando a la amortiguación de la entrada de la sangre en la aorta durante la sístole. Miocardio: Aumento de tejido conjuntivo y aparición de lipofuscina (pigmento de desgaste que atrofia el músculo). Rigidez en arterias provoca hipertensión arterial y esto favorece a la insuficiencia cardiaca.

SRespiratorio

Pulmón: Rigidez... Continuar leyendo "Envejecimiento saludable: adaptación y prevención" »

ANTEROGRADA ►► A FAVOR DEL FLUJO

Urografía anterógrada percutánea: PIELOGRAFIA Se introduce el contraste directamente en el riñón, mediante una punción percutánea de la pelvis renal.

Urografía intravenosa o de excreción: UROGRAFÍA Se administra el contraste por vía intravenosa. Esta técnica es la más utilizada para explorar tanto las vías urinarias altas en lactantes y niños como en adultos.

RETRÓGRADA ►► EN CONTRA DEL FLUJO

Urografía retrógrada: El contraste se introduce mediante la utilización de una sonda uretral para explorar los conductos urinarios inferiores y superiores, y la vejiga.

1. Cistografía estudio de la vejiga.
2. Cistoureterografía inspección de los uréteres inferiores y vejiga.
3. Cistouretrografía es el estudio

Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria implica tener acceso físico y económico a alimentos en buen estado. Se basa en las siguientes condiciones:

• Oferta variada
• Estabilidad de la oferta sin escasez
• Acceso a los alimentos y capacidad para adquirirlos
• Buena calidad e inocuidad de los alimentos

Higiene Alimentaria

La higiene alimentaria es el conjunto de medidas necesarias para garantizar la seguridad y salubridad de los productos alimentarios. Abarca la preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta y suministro al consumidor.

La higiene alimentaria se fundamenta en:

• Prevención
• Protección
• Destrucción

Prevención

Es fundamental para evitar que entren productos contaminados... Continuar leyendo "Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Claves para la Inocuidad Alimentaria" »

Tipos de citologías

Citología exfoliativa

Las células se obtienen por raspado o cepillado de la mucosa.

Citología de líquidos

Las células se obtienen centrifugando la muestra y rescatando el precipitado.

Citología por impronta

Las células se obtienen poniendo en contacto directo un portaobjetos y el órgano de interés.

Citología por punción-aspiración con aguja fina (PAAF)

Las células se obtienen por punción y aspiración con aguja y jeringa.

Fases de una PAAF

Fase 1

Localización de la lesión por palpación o técnicas de imagen.

Fase 2

Punción y aspiración de las muestras en tres zonas a distintas profundidades.

Fase 3

Preparación de los frotis, fijación y tinción de la muestra.

Fase 4

Observación en el microscopio y anotación de las... Continuar leyendo "Tipos de citologías y procedimientos médicos" »

Gota: Perfil de Riesgo y Manifestaciones

Perfil de Riesgo Asociado

Se observa en individuos pletóricos, optimistas, extrovertidos y de clase social alta. También suelen presentar diabetes mellitus, hipercolesterolemia e hipertensión arterial que, junto con la obesidad, dan lugar a patología cardiovascular. Esto se agrava si se suma la ingesta de alcohol, el sedentarismo y la ingesta excesiva de carne.

Fisiopatología de la Gota

El aumento de ácido úrico se deposita en forma de cristales en las articulaciones, zonas periarticulares, tejido celular subcutáneo y las vísceras. En las articulaciones, produce una erosión que lleva a un dolor intenso y a la destrucción de la articulación, pudiendo provocar mutilaciones.

Manifestaciones Clínicas

¿QUÉ ES EL ENVEJECIMIENTO?

- No todas las personas mayores son iguales

Algunos mayores tienen un nivel funcional de una persona de 30 años

Otros necesitan asistencia continuada para actividades básicas

- Envejecimiento saludable

Entornos adaptados a las personas mayores

Adecuar los sistemas de salud a las personas mayores

Ver a las personas mayores como son y comprender su situación

ENVEJECIMIENTO DE ÓRGANOS

Afectan a estructura de órganos Provocan limitación funcional por descenso de actividad celular del organismo

- S.cardiovascular

Degeneración del miocardio y vasos sanguíneos.

Hipertensión arterial

- S.respiratorio

Cambios en pulmones que afectan a;

Ventilación (ins/exp de aire)

Dificultando la renovación de O2 y eliminación de CO2

- A. locomotor

Pérdida... Continuar leyendo "Envejecimiento: Definición, efectos y patologías comunes en personas mayores" »