Inocuidad Alimentaria: Pilares, Cadena de Suministro y Etiquetado Esencial
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Seguridad Alimentaria: Conceptos Fundamentales
La seguridad alimentaria se define, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), como la situación en la que todas las personas tienen acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias, a fin de llevar una vida activa y sana.
Condiciones Clave de la Seguridad Alimentaria
- Oferta y disponibilidad: Existencia de alimentos suficientes.
- Estabilidad de la oferta: Sin escasez en función del año o de situaciones imprevistas.
- Capacidad para adquirirlos: Acceso económico a los alimentos.
- Buena calidad de los mismos: Alimentos seguros y nutritivos.
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