Elaboració del Cava i Xampany: Diferències i Mètode Champenoise
Enviado por Programa Chuletas y clasificado en Electricidad y Electrónica
Escrito el en
catalán con un tamaño de 3,16 KB
El Cava i el Xampany
Diferències clau
Cava
Temperatura mitjana: 14-15ºC (maduració perfecta).
Clima: Mediterrani amb influència continental.
Sòl: Argilós i calcari.
Pluges: 514mm.
Hores de sol: 2500h (mitjana).
Xapalitzacio: No.
Raïms: Blancs (Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Subirat Parent, Chardonnay) i rossats (Trepats, Monastrell, Pinot Noir o barreges).
Vins: Mateixa anyada, acidesa equilibrada, estil fresc, floral, afruitat, més lleuger, amb possibilitat d'absència de sucre.
Criança: Jove (mínim 9 mesos), Reserva (mínim 15 mesos), Gran Reserva (mínim 30 mesos).
Xampany
Temperatura mitjana: 10ºC (límit de maduració).
Clima: Septentrional fred.
Sòl: Calcari.
Pluges: Abundants (més de 600mm).
Hores de sol: Escasses.
Xapalitzacio: Obligada.... Continuar leyendo "Elaboració del Cava i Xampany: Diferències i Mètode Champenoise" »
español con un tamaño de 3,24 KB