Chuletas y apuntes de Diseño e Ingeniería

Requisitos Sanitarios y de Infraestructura para Establecimientos de Alimentos

Lista de Chequeo BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)

Recurso utilizado por la SEREMI de Salud para verificar que los establecimientos de alimentos cumplen con las BPM. Evalúa aspectos de inocuidad y calidad en áreas como higiene del personal, control de plagas, infraestructura y procedimientos de limpieza.

Resolución Sanitaria

Autorización oficial para que un establecimiento que manipula alimentos pueda operar. Asegura que las instalaciones cumplen con los requisitos sanitarios básicos.

Diseño, Flujo de Producción y Distribución de Áreas (Layout)

Debe diseñarse de manera que minimice el riesgo de contaminación cruzada. Las áreas deben estar bien definidas... Continuar leyendo "Requisitos Sanitarios y de Infraestructura para Establecimientos de Alimentos en Chile" »

Un proyecto técnico es un estudio completo y razonado, formado por un conjunto de escritos, planos y cálculos, redactados con el objetivo de diseñar, fabricar o poner en funcionamiento algún producto o servicio.

Componentes Fundamentales de un Proyecto Técnico

Los elementos esenciales que conforman un proyecto técnico son:

• Memoria Descriptiva
• Pliego de Condiciones
• Presupuesto
• Planos y Esquemas
• Anexos
• Certificaciones de Obra

Fases del Desarrollo de un Proyecto

El proceso de un proyecto técnico se estructura en las siguientes etapas:

1. Estudio Previo
2. Anteproyecto
3. Proyecto
4. Tramitación
5. Ejecución de la Obra
6. Recepción

Memoria Descriptiva

Es la parte más extensa del proyecto, de carácter expositivo, que sirve como introducción y enlace de información. Detalla... Continuar leyendo "Documentación Esencial de Proyectos Técnicos: Fases y Componentes Clave" »

La calidad no solo se refiere a la excelencia en un producto o servicio, sino también a la capacidad de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes. En un laboratorio, la calidad abarca la precisión y exactitud de los resultados, la confiabilidad de los procesos y la capacidad de cumplir con los estándares y normativas establecidos. Además, la calidad también implica la mejora continua, donde se buscan oportunidades para optimizar procesos y mejorar la eficiencia.

Gestión de la Calidad Total (TQM)

La Gestión de la Calidad Total (TQM) es un enfoque holístico que involucra a toda la organización en la mejora continua de la calidad. Se centra en la satisfacción del cliente, la participación activa de todos los empleados... Continuar leyendo "Calidad y Normativa en Laboratorios: ISO 9001, 17025 y Buenas Prácticas" »

¿Qué es un gráfico de control?

Un gráfico de control es una representación gráfica de una característica de un proceso, mostrando los valores graficados de algún estadístico obtenido de esa característica, y uno o dos límites de control.

¿Para qué se usa un gráfico de control?

• a) Como juicio para determinar si el proceso estuvo dentro de control.
• b) Como una ayuda para lograr y mantener el control estadístico.
• c) Medir el comportamiento del proceso de una manera dinámica.

¿Qué es un límite de control?

Un límite de control es una línea (o líneas) de una gráfica de control, usada como base para juzgar el significado de la variación de una medición a otra. Nos dice lo que es el proceso hoy, y lo que será mañana.

¿Cómo se obtienen

Introducción a la Dasonomía y Dasometría

Dasonomía

Ciencia que estudia el conjunto de las disciplinas forestales.

Dasometría

Parte de la dasonomía que se ocupa de las mediciones de árboles y masas forestales. Se divide en tres partes fundamentales:

• Dendrometría: Trata de la medida de las dimensiones del árbol, su forma y cálculo de volumen individual.
• Estereometría de la masa: Trata de las cuestiones relacionadas con las estimaciones métricas y el cálculo del volumen de la masa forestal completa.
• Epidometría: Ciencia que estudia la medición y las leyes que regulan el crecimiento y la producción de los árboles y las masas forestales.

Objetivos del Inventario Forestal

Las misiones principales de un inventario forestal incluyen:

• Describir

Configuración Avanzada de Permisos y Usuarios en Linux con ACLs

Este documento detalla la configuración de una estructura de directorios y la gestión de permisos de acceso mediante Listas de Control de Acceso (ACLs) en un sistema Linux. Se establecerán grupos de usuarios específicos y se asignarán permisos detallados a cada directorio, incluyendo la creación de un superusuario con acceso global.

1. Definición de Grupos y Estructura de Directorios

Se utilizarán los siguientes grupos de usuarios: comercial, oficina, dirección, tienda, almacén y técnico.

En el directorio /home, se creará la siguiente estructura de directorios:

• /home/info
• /home/direccion
• /home/tienda
• /home/almacen
• /home/oficina
• /home/it

2. Requisitos de Permisos por Directorio

Los... Continuar leyendo "Gestión de Permisos y Usuarios en Linux con ACLs: Configuración y Comandos Esenciales" »

Objetivos Fundamentales del Mantenimiento Industrial

El mantenimiento industrial se centra en tres objetivos principales:

• Garantizar el funcionamiento continuo y eficiente de las instalaciones y servicios.
• Prevenir el deterioro acelerado de los equipos que componen las instalaciones.
• Alcanzar los dos objetivos anteriores de manera rentable.

Propósito Esencial del Mantenimiento

El propósito del mantenimiento es asegurar:

• La operatividad constante de equipos e instalaciones.
• La máxima productividad a través de la eficiencia.
• La implementación de técnicas para un control efectivo de equipos e instalaciones.

Metas Clave del Mantenimiento

Las metas del mantenimiento incluyen:

• Asegurar la disponibilidad y fiabilidad de equipos e instalaciones.
• Cumplir con

Diferencias entre Clasificación y Predicción (Regresión)

Un problema de clasificación en aprendizaje automático consiste en asignar una etiqueta o categoría a una entrada basada en sus características. Los elementos clave de este tipo de problema son el conjunto de datos y el modelo de clasificación. El conjunto de datos incluye ejemplos con características (atributos) y etiquetas de clase (categorías). El modelo de clasificación es un algoritmo que aprende a partir de datos etiquetados para asignar etiquetas a nuevas instancias. La clasificación se centra en asignar categorías discretas a las instancias según sus características, mientras que la predicción (regresión) se enfoca en estimar valores continuos. La principal diferencia... Continuar leyendo "Clasificación Binaria y Regresión Logística: Conceptos y Métricas Clave" »

Operaciones Difusas Fundamentales

Intersección de Conjuntos Difusos

En el caso difuso, el problema es determinar el grado de pertenencia al conjunto de intersección, conocido el grado de pertenencia de cada uno de los conjuntos originales. Se utiliza la norma triangular (T-normas). La más utilizada es la T-norma del mínimo.

$$u_{A \cap B}(x) = \min[u_A(x), u_B(x)]$$

Unión de Conjuntos Difusos

Se consideran las conormas triangulares (T-conormas). La más utilizada es la del máximo.

$$u_{A \cup B}(x) = \max[u_A(x), u_B(x)]$$

Reglas Difusas y Base de Reglas

Las reglas difusas combinan uno o más conjuntos difusos llamados antecedentes (o premisas) y los asocian con un conjunto difuso de salida llamado consecuente o consecuencia. Se asocian con conectores... Continuar leyendo "Fundamentos y Aplicaciones de la Lógica Difusa en Ingeniería de Control" »

Introducción al Plan de Emergencia Empresarial

Los empresarios, teniendo en cuenta el tamaño y la actividad de la empresa, deberán analizar las posibles situaciones de emergencia y adoptar las medidas necesarias en materia de primeros auxilios, lucha contra incendios y evacuación de los trabajadores. Para ello, designarán al personal encargado de poner en práctica estas medidas, el cual deberá poseer la formación necesaria, ser suficiente en número y disponer del material adecuado.

La dirección de la empresa adoptará también medidas concretas para que, en caso de que se produzca una situación de peligro grave e inminente, los trabajadores puedan actuar correctamente y, en todo caso, interrumpir su actividad y ponerse a salvo abandonando... Continuar leyendo "Protocolos de Actuación y Triage en Planes de Emergencia Empresariales" »