La Alimentación y Nutrición en el Siglo XXI
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Definiciones y Conceptos
1 La Alimentación
Acción voluntaria y consciente que consiste en proporcionar al cuerpo esa serie de productos nutritivos que, contenidos en los alimentos, son necesarios para la nutrición. Es un proceso voluntario.
Alimento es la sustancia elaborada, semielaborada o bruta que se destina al consumo humano.
Codex Alimentarius fue establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el fin de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas leales en el comercio alimentario.
2 La Nutrición
Proceso de incorporación y utilización de las sustancias absorbidas durante el proceso digestivo.
Las sustancias que nuestro... Continuar leyendo "La Alimentación y Nutrición en el Siglo XXI" »