Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Países productores

El cacaotero es cultivado desde México hasta Brasil, incluyendo Centroamérica, el Caribe, África y algunas partes de Asia. Los mayores productores a nivel mundial son Costa de Marfil, Ghana e Indonesia.

Cosecha y preparación

La maraca (fruto del cacao) posee una pulpa viscosa con habas en su interior. Los tumbadores recolectan las maracas seccionando el fruto en sentido contrario. Posteriormente, se amontonan y se envuelven las habas y la pulpa en hojas de platanero para dar inicio a la fermentación, la cual tiene una duración de unas semanas.

Fases de elaboración

El proceso de elaboración consta de las siguientes fases:

• Limpieza, selección y lavado.
• Tostado.
• Partido y trilla.
• Mezcla de nibs y molienda.
• Mezclado de ingredientes

El Calcio: Un Elemento Vital en la Naturaleza y la Biología

El calcio es un metal suave grisáceo y es el quinto más abundante en masa en la corteza terrestre. También es el ion más abundante que se encuentra disuelto en el agua de mar, tanto por su molaridad como por su masa, después del sodio, cloruros, magnesio y sulfatos.

El Calcio en el Suelo

Origen del Calcio en el Suelo

El calcio del suelo se origina de minerales, tales como la calcita (carbonato de calcio), la dolomita (carbonato doble de calcio y magnesio), la apatita, los feldespatos, los anfíboles, el yeso, etc. Estos minerales representan la mayor parte del calcio en los suelos calcáreos.

Formas del Calcio en el Suelo

El calcio en el suelo aparece en formas combinadas y libres.... Continuar leyendo "El Calcio: Rol Esencial en Suelos, Plantas y Ecosistemas" »

Marcadores RFLP: Fundamentos y Aplicaciones

RFLP se refiere a secuencias específicas de nucleótidos en el ADN que son reconocidas y cortadas por las enzimas de restricción y que varían entre individuos. Los RFLP son marcadores génicos y se pueden encontrar en regiones que codifican proteínas o exones, en los intrones o en el ADN que separa un gen de otro. Lo único que necesitan para que puedan ser marcadores genéticos es que sean polimórficos, teniendo más de un alelo.

La técnica RFLP se usa como marcador para identificar grupos particulares de personas con riesgo a contraer ciertas enfermedades genéticas, en ciencia forense, en pruebas de paternidad y en otros campos. El ADN se extrae y se purifica. El ADN purificado puede ser amplificado... Continuar leyendo "Marcadores Genéticos RFLP y Vías de Transporte de Lípidos" »

Conceptos Fundamentales en Radiación y Dosimetría

Exposición

La exposición mide la capacidad de ionización de los Rayos X (RX) al interactuar con el aire. Es una magnitud que cuantifica el campo de radiación en un punto determinado.

Relación entre Kerma y Dosis

La relación entre el Kerma (Kinetic Energy Released per unit MAss) y la dosis absorbida depende de las condiciones del material:

• Materia aislada: En esta condición, el Kerma es mayor que la dosis. El Kerma representa la energía transferida a los electrones por la interacción de la radiación, mientras que la dosis es la energía que estos electrones depositan y que la materia absorbe.
• Materia no aislada (equilibrio electrónico): Cuando un material está rodeado por un medio similar,

Retrocrces de un Alelo Recesivo

Se cruza una línea pura que es buena, pero susceptible a alguna enfermedad o condición, y se localiza el gen resistente en una planta silvestre. Se cruza la línea buena (recurrente R) con la silvestre (donante D). En la primera generación (F1), se tendrá un 50% del material genético no deseado, pero ya se habrá introducido el gen de interés. Ahora, es necesario recuperar las características de la variedad original mediante retrocruces con la variedad buena. En la autofecundación de un alelo recesivo, se necesitan el doble de generaciones en comparación con la fecundación cruzada.

Selección Recurrente

Se seleccionan una serie de plantas alógamas. En el primer año, se obtienen flores con polinización... Continuar leyendo "Mejoramiento Genético Avanzado: Retrocrces, Selección Recurrente y Técnicas de Mutación" »

La Complejidad de la Comunicación Celular: Receptores y Vías de Señalización

En los procesos de señalización celular, una misma molécula señalizadora puede provocar diferentes respuestas según las células diana a las que se dirija. Además, estas moléculas no se unen a un único tipo de receptor, lo que demuestra una gran versatilidad en su acción.

Diversidad en la Respuesta Celular a una Misma Señal

El Caso de la Acetilcolina

La acetilcolina, por ejemplo, se une a proteínas receptoras similares en las células del músculo cardíaco y en las glándulas salivales, pero evoca respuestas distintas en cada tipo celular. Curiosamente, las células del músculo esquelético producen un tipo distinto de proteína receptora ante la misma... Continuar leyendo "Comunicación Celular: Receptores, Vías y Respuestas Adaptativas" »

1. Definiciones Fundamentales en Farmacognosia

Según la farmacognosia, se definen los siguientes conceptos:

• Planta medicinal: Planta que se usa en la medicina.
• Especie oficinal: Aquella que está descrita en la farmacopea.
• Droga: Todo animal o vegetal o parte de él o un producto obtenido a partir de ellos por métodos sencillos, en cuya composición existen sustancias útiles en terapéutica.
• Droga impurificada: Droga que se encuentra con otras partes del vegetal (recolecciones imperfectas).
• Especie farmacológica: Grupo de especies botánicas con los mismos principios activos.
• Droga adulterada: Encontramos sustituciones parciales por otro vegetal.
• Heterósido: Molécula que tiene una parte osídica y una parte no osídica o genina.

3. Selección

Estructuras del Sistema Límbico y Diencéfalo

• Cíngulo: Conecta el tálamo y el sistema límbico (STL). Interviene en la emocionalidad, el aprendizaje, la memoria, la respiración, la gestión de errores, conflictos, esquizofrenia, dolor y la toma de decisiones.

Diencéfalo

1. Tálamo: Centro de relevo de información periférica y central; responsable de la activación cortical.
2. Hipotálamo: Conecta con la hipófisis y sistemas efectores. Regula la supervivencia, respuesta de huida o ataque, frecuencia cardíaca, presión arterial, hambre, sed y dolor.
3. Epitálamo: Incluye la glándula pineal; regula gametos, ritmo circadiano y la respuesta a la luz y oscuridad.

Otras Estructuras Clave

• Amígdala: Relacionada con la dopamina, noradrenalina y adrenalina.

Tipus de Transplantaments

Autotransplantament: donant i receptor són el mateix individu. No existeix el rebuig (transplantament de pell o medul·la).

Isotransplantament: donant i receptor són bessons idèntics; el risc de rebuig és nul.

Al·lotrasplantament: donant i receptor són persones diferents. Per a evitar el rebuig, cal un donant compatible, i el receptor necessitarà un tractament immunosupressor.

Xenotransplantament: donant i receptor són individus de diferents espècies. Hi ha molt de rebuig.

La Donació d'Òrgans

Els òrgans poden ser de vius i morts, però sovint són de persones que acaben de morir i ho han volgut fer. Aquests òrgans s'han d'extreure el més aviat possible i transportar-los fins on es troba el pacient. Tot aquest... Continuar leyendo "Tipus de Transplantaments, Biomaterials i Medicina" »

Diferencias entre Células Procariotas y Eucariotas

Células Eucariotas

• Poseen membrana nuclear.
• Núcleo definido.
• Carga genética diploide.
• Organelas citoplasmáticas especializadas.
• Reproducción sexual y asexual.

Microorganismos Eucariotas

• Hongos.
• Protozoarios.

Células Procariotas

• No poseen membrana nuclear.
• Nucleoide.
• Carga genética haploide.
• Cromosoma único celular, superenrollado y ubicado en algún lugar del citoplasma.
• No poseen organelas especiales.
• Reproducción asexual.

Microorganismos Procariotas

• Bacterias.
• Cianobacterias.
• Algas verdeazules.

Virus: Nivel Subcelular

Los virus son microorganismos, partículas infectadas que no pueden considerarse células, ya que solo poseen un ácido nucleico y no se reproducen solos, sino a expensas de toda la maquinaria... Continuar leyendo "Características y Funciones de Células Procariotas y Eucariotas: Una Mirada a su Estructura y Genética" »