Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Línea Roja (Eritrocitos) y Parámetros Clave

• Glóbulos Rojos (Eritrocitos): Células encargadas del transporte de oxígeno.
• Hemoglobina (Hb): Proteína contenida en los eritrocitos que transporta oxígeno.
• Hematocrito (Hct): Porcentaje de volumen de glóbulos rojos respecto al volumen total de sangre.

Índices Hematimétricos

Parámetros utilizados para describir el tamaño y el contenido de hemoglobina de los eritrocitos:

• VGM (Volumen Globular Medio): Indica el tamaño promedio de los glóbulos rojos.
• HCM (Hemoglobina Corpuscular Media): Indica la cantidad de hemoglobina por glóbulo rojo.
• CHCM (Concentración de Hemoglobina Corpuscular Media): Indica la concentración de hemoglobina dentro de los glóbulos rojos.

Alteraciones de la Línea Roja

• Anemia:

¿Qué son las Técnicas Instrumentales?

Son un conjunto de métodos que utilizan instrumentos y dispositivos para la determinación cuantitativa y/o cualitativa, basadas en la medición de propiedades físicas o fisicoquímicas.

Métodos Clásicos de Análisis

Los métodos clásicos de análisis son la principal herramienta para sentar las bases de las ciencias experimentales.

• Determinación cualitativa: (los sentidos son determinantes) reacciones identificables por olor, color, punto de ebullición, etc.
• Separación de productos: destilación, extracción, precipitación.
• Determinación cuantitativa: determinación del contenido de una muestra (volumétricas y gravimetrías).

¿Por qué Surgen las Técnicas Instrumentales?

Las Técnicas Instrumentales... Continuar leyendo "Fundamentos y Aplicaciones de las Técnicas Instrumentales" »

Ecología y sus Niveles de Organización

Introducción

La Ecología es una rama de la Biología que estudia o investiga los componentes bióticos y abióticos, y las relaciones entre ellos que forman un sistema llamado Biosfera. Es el conjunto de ciencias que estudian las relaciones de los seres vivos entre sí y con el medio en el que se encuentran.

Este fue el término que utilizó Ernest Haeckel en 1866, convirtiéndose así en el primero en utilizar el término Ecología, remitiéndose a los términos griegos “oikos” (casa) y “logos” (ciencia, estudio, tratado). La Tierra es nuestra casa y la Ecología estudia lo que sucede en nuestra casa y nuestra relación con el ambiente o la naturaleza. Según Haeckel, la Ecología debía encargarse... Continuar leyendo "Ecología y Niveles de Organización Biológica: Fundamentos Esenciales" »

Espècie biològica

Espècie biològica: grups de poblacions naturals interfèrtils i reproductivament aïllats dels altres grups. Dos tipus d’aïllament:

Tipus d’aïllament pre- i post-cigòtic

• Pre-cigòtic (pre-fecundació): intervenen barreres naturals com:
  • Barreres etològiques: comportament reproductor.
  • Barreres mecàniques: impossibilitat física de copular o pol·linitzar.
  • Barreres ecològiques: poblacions que viuen en hàbitats i medis separats encara que conviuen a la mateixa zona.
  • Barreres geogràfiques: muntanyes, mars, corrents.
• Post-cigòtic (post-fecundació):
  • Hibridació: creuament entre diferents espècies que produeix descendència estèril (ex.: ruc + cavall = mula).

Limitacions de l'espècie biològica

1. Biològiques: no contempla

Control de Degradación en Grasas y Aceites

Índice o Valor de Peróxido

El valor de peróxido mide el grado de oxidación de lípidos en grasas y aceites, pero no su estabilidad. Se define como los miliequivalentes de peróxido por kilogramo de grasa. Es una medida de la formación de grupos peróxidos o hidroperóxidos, que son los productos iniciales de la oxidación de lípidos.

Prueba de Ácido Tiobarbitúrico (TBA)

Dienos Conjugados

Otras pruebas relacionadas con la oxidación de lípidos incluyen: valor de anisidina, valor de yoduro, valor ácido, prueba de Kreis, prueba de oxirano, medida de compuestos fluorescentes, compuestos carbonilos totales y volátiles, compuestos polares y gases hidrocarbonados.

Oxidación de Lípidos: Análisis

La... Continuar leyendo "Extracción, Refinación y Propiedades de Grasas y Aceites Comestibles" »

I. Correlación de Mecanismos de Transporte Celular

Correlaciona los siguientes procesos con su mecanismo de transporte:

• Principio físico de las membranas permeables que permiten el paso de agua: Osmosis.
• Transporte por el que pasan los gases O₂ y CO₂: Transporte pasivo simple.
• Transporte que permite el paso de productos específicos sin el consumo de ATP: Transporte pasivo facilitado.
• Transporte por el que pasan los iones específicos en contra de su gradiente: Transporte activo mediado por bombas.
• Transporte por el cual los macrófagos incorporan partículas grandes (ej. bacterias): Transporte activo mediado por vesículas (Fagocitosis).
• Transporte por medio del cual se regula la concentración de agua (equilibrio osmótico): Osmosis.
• Transporte

Extracción de Aceites Animales y de Pescado

Por fusión: Los tejidos adiposos, previamente lavados y trozados, se someten a fusión por vapor directo y agua. Los tejidos se digieren, con separación de la grasa en la parte superior del autoclave, seguida de decantación o centrifugación. Esto permite un mayor rendimiento en grasas de animales terrestres y de mamíferos marinos. En los pescados, el aceite se extrae por decantación o centrifugación de las aguas resultantes del prensado de su masa (destinado a harina), digerida por vapor directo.

Extracción de Aceites Vegetales

La mayoría de los aceites se encuentran almacenados como reserva de energía en semillas (girasol, soja, canola, maíz, lino, sésamo, etc.) o en tejidos de frutos (... Continuar leyendo "Extracción y Refinación de Aceites: Procesos y Etapas Clave" »