Fundamentos de Biotecnología Industrial y Procesos de Fermentación
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Asepsia, Desinfección y Esterilización
La asepsia consiste en prevenir o evitar la contaminación, manteniendo todo el proceso bajo control mediante agentes físicos. Entre estos destacan la temperatura (pasteurización, calor húmedo o autoclave y calor seco), el uso de filtros (de profundidad, membrana o nucleoporos) y las radiaciones (ionizantes o no ionizantes). Por otro lado, la desinfección y esterilización buscan descontaminar a largo plazo; este es un proceso prefermentativo que se aplica a los elementos que entrarán en contacto con el medio de cultivo.
Usos Industriales de Candida
El género Candida presenta diversas aplicaciones en la industria, tales como:
- Producción de proteínas celulares.
- Fabricación de saborizantes.
- Producción
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