Composición y Niveles Estructurales de las Proteínas
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Composición y Clasificación de los Aminoácidos
Existen 20 tipos de aminoácidos fundamentales en la composición de las proteínas. Estos se clasifican según sus propiedades fisicoquímicas:
- Dos son ácidos.
- Tres son básicos.
- Cinco son neutros polares.
- Diez son neutros no polares.
Formación de Cadenas Proteicas
La formación de una molécula proteica implica la unión secuencial de aminoácidos. El grupo amino (NH2) de un aminoácido reacciona con el grupo carboxilo (COOH) del siguiente, estableciendo un enlace conocido como unión peptídica (–NH–CO–).
Las moléculas resultantes conservan su carácter anfótero, ya que siempre presentan un grupo amino libre en un extremo y un grupo carboxilo libre en el otro, además de los residuos laterales... Continuar leyendo "Composición y Niveles Estructurales de las Proteínas" »