Glúcidos: Clasificación, Estructura, Propiedades y Funciones Biológicas
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¿Qué son los glúcidos?
Los glúcidos son compuestos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Químicamente se pueden definir como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Clasificación de los glúcidos
Los glúcidos se clasifican en dos grandes grupos: osas (monosacáridos) y ósidos (oligosacáridos y polisacáridos).
Osas o Monosacáridos
No se pueden descomponer en otros más sencillos, son los monómeros.
- Aldosas: Tienen un grupo aldehído.
- Cetosas: Tienen un grupo cetona.
Ósidos
Polímeros formados por dos o más osas.
- Holósidos: Formados solo por monosacáridos.
- Oligosacáridos: Uniones de 2 a 10 osas. Los más importantes son los disacáridos.
- Polisacáridos: Uniones de más de 10 osas.
- Homopolisacáridos: Unión de un solo
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