Niveles Estructurales de las Proteínas y sus Propiedades Fundamentales
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Estructuras de las Proteínas
1. Estructura Primaria
La estructura primaria de una proteína es la secuencia lineal y ordenada de aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos.
2. Estructura Secundaria
La estructura secundaria se forma cuando la estructura primaria se pliega en el espacio, estableciéndose puentes de hidrógeno en el esqueleto de la propia cadena polipeptídica. Es característica de las proteínas fibrosas. Existen dos tipos principales de estructura secundaria:
Conformación en Alfa-Hélice
Es una estructura helicoidal. La cadena polipeptídica se enrolla en forma de hélice gracias a los puentes de hidrógeno entre aminoácidos no consecutivos, de manera que los radicales variables de los aminoácidos quedan hacia afuera de
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