Estructura y funciones de los glúcidos y lípidos
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Glúcidos
Define glúcido. HIDRATOS DE CARBONO Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Se les suele llamar como hidratos de carbono o carbohidratos, porque poseen átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. El nombre no es incorrecto, ya que no se trata de átomos de carbono hidratados, sino de átomos de carbono unidos a grupos alcohólicos (OH) y a radicales hidrógeno (H).
Características generales:
- En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo
- Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente
- Según el número de cadenas polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas que contengan, se clasifican en: Monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.