Composición, Estructura y Funciones de los Aminoácidos y Proteínas
Aminoácidos: Composición y Clasificación
Los aminoácidos son compuestos orgánicos caracterizados por tener un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2), de baja masa molecular. Son sólidos, solubles en agua y con un punto de fusión elevado.
Tipos de Aminoácidos
Los aminoácidos primarios presentan el grupo amino unido al mismo carbono al que se une el grupo carboxilo, este es el carbono α. Los otros dos enlaces del carbono α se unen con un átomo de hidrógeno (H) y con un radical (R). Los aminoácidos que no pueden ser sintetizados por el organismo se denominan aminoácidos esenciales. Los aminoácidos pueden presentar dos configuraciones distintas, la configuración L o la D, dependiendo de la posición del grupo -COOH.