Lipidos
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Son compuestos formados por C,H y O aunque pueden presentar P,S y N.Se caracterizan por ser poco solubles en agua y muy solubles en disolventes organicos.Se trata de un conjunto de sustancias muy diferentes desde el punto de vista quimico.Si son liquidos a temperatura ambiente se denominan aceites,mientras que si son solidos a temperatura ambiente se denominan grasas.Los vamos a clasificar del siguiente modo: 1.ACIDOS GRASOS: Estan formados por una cadena hidrocarbonatada con un grupo carrboxilo(COOH) en uno de sus extremos,suelen tener un numero par de atomos de carbono,de 14 a 22,siendo mas abundantes en la naturaleza los que tienen 16 o 18 C.La cadena puede sr saturada si no poseen dobles o triples enlaces o insaturada si los posee.... Continuar leyendo "Lipidos" »