Vitaminas de la chuleta

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RUEDA DE LOS ALIMENTOS

Energéticos


grupo 1, glúcidos e hidratos de carbono (cereales, patatas, azúcar)

(amarillos)    grupo 2, lípidos (mantequilla, aceites, grasas)

Plásticos


grupo 3, proteínas (lácteos)

(rojos)     grupo 4, proteínas (carnes, huevos, legumbres, frutos secos)

Reguladores


grupo 5, vitaminas y minerales (hortalizas, verduras)

(verdes)        grupo 6, vitaminas y minerales (frutas)

DIETA MEDITERRÁNEA

Glúcidos


Proceden de cereales, legumbres y frutas y verduras frescas.

Proteínas


Proceden mas de pescados que de carnes.

Grasas


Procede principalmente del aceite de oliva.

Vitaminas y sales minerales


Proceden de frutas y verduras frescas.

ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

Denominación del producto

calidad (origen y variedad), en el caso de frutas y verduras.

lote, grupo de producción del producto.

fecha de consumo preferente, hasta que no cambian carácterísticas del producto, fecha de caducidad (en alimentos perecederos) después es peligroso ingerirlo.

cantidad del producto, peso volumen, unidades...

Lista de ingredientes


Información nutricional


Identificación de la empresa


grado alcohólico, en el caso de que contengas mas de una 1,2% de su volumen.

ADITIVOS

los aditivos alimentarios son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para mejorar su conservación o mejorar sus carácterísticas:

conservantespreservar los alimentos durante mas tiempo
colorantesmantener o modificar el color de los alimentos
antioxidanteimpedir la oxidación de los alimentos
edulcorantesobtener sabor dulce en comidas y bebidas
estabilizantesestabilizar las emulsiones de grasas en agua
espesantesespesar disoluciones
gelificantesdar mas consistencia a los alimentos poco sólidos

CONSERVACIÓN DE LOOS ALIMENTOS

al vaío, se extrae el aire que contiene.

aditivos, impiden el desarrollo de microorganismos.

deshidratación, elimina el agua para impedir desarrollo de microorganísmos, liofilización es congelar rápidamente y aplicar el vacío.

frío, mantiene alimentos a bajas temperaturas, +0º refrigeración y -0º congelación

esterilización, alimentos entre 110º y 120º para eliminar gérmenes.

pasteurización, se calienta a 72º durante 15 seg. Y luego se enfría rápidamente.

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