Trastornos Alimentarios y Enfermedades Nutricionales: Causas, Síntomas y Prevención

Trastornos Relacionados con la Alimentación y la Nutrición

Cuando ingerimos una cantidad de alimentos mayor o menor a la que nuestro cuerpo necesita, se producen desequilibrios en la dieta que pueden ocasionar diversas enfermedades.

Enfermedades Frecuentes Relacionadas con la Alimentación

Las enfermedades más frecuentes relacionadas con la alimentación son:

• Enfermedades carenciales (avitaminosis)
• Malnutrición y desnutrición
• Obesidad
• Trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, vigorexia y ortorexia)
• Caries

Enfermedades Carenciales

Están relacionadas con la presencia o ausencia de vitaminas en los alimentos.

• Nuestro cuerpo no puede sintetizar vitaminas, pero las cantidades que necesitamos de ellas son mínimas y se cubren siempre que se lleve una dieta equilibrada.
• Las avitaminosis son enfermedades producidas por la carencia de vitaminas específicas:
  • Vitamina C: Escorbuto
  • Vitamina B₁: Beri-beri
  • Vitamina D: Raquitismo
  • Vitamina B₃: Pelagra
• Las hipervitaminosis o exceso de vitaminas se producen por acumulación de vitaminas liposolubles, que el organismo no puede eliminar.

Desnutrición y Malnutrición

La desnutrición se produce por falta de nutrientes debido a una dieta inadecuada o a la carencia de alimentos.

• Es la principal causa de muerte de niños en los países en vías de desarrollo.

Obesidad

Consiste en un exceso de grasa corporal (más del 15% en hombres y más del 25% en mujeres), que está acompañado de un peso elevado.

Causas de la Obesidad

• Consumo excesivo de energía en forma de grasas e hidratos de carbono.
• Falta de actividad física.
• Causas genéticas.

Prevención y Consecuencias

• Para su prevención se recomienda: ejercicio físico y no consumir grasas e hidratos de carbono en exceso.
• Es una enfermedad que reduce la esperanza de vida de la persona que la padece y provoca otras enfermedades relacionadas con ella, como:
  • Diabetes
  • Dolores de espalda
  • Problemas circulatorios, respiratorios y hepáticos.

Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)

Anorexia Nerviosa

Se caracteriza por la desnutrición y extrema delgadez, originadas por el rechazo a la comida debido a trastornos psicológicos.

• Quienes la padecen se imponen una dieta de adelgazamiento severa, porque tienen miedo a ganar peso y se ven obesas aunque no lo sean realmente (presentan una imagen corporal distorsionada).
• Es una enfermedad muy grave que puede conducir a la muerte por inanición.

Bulimia Nerviosa

Se caracteriza por una preocupación excesiva por el peso y la figura corporal. Las personas que la padecen adoptan dietas muy estrictas de adelgazamiento.

• Rompen a escondidas estas dietas, dándose atracones, lo que les crea un sentimiento de culpa.
• Posteriormente, se provocan el vómito para no engordar.
• Produce graves alteraciones de la salud.

Vigorexia

Es la obsesión por aumentar la musculatura, lo que lleva al consumo excesivo de proteínas e hidratos de carbono, a menudo acompañado de ejercicio físico extremo.

Ortorexia

Obsesión patológica por comer de manera excesivamente saludable o "pura".

Caries Dental

Es una enfermedad producida por bacterias que afecta a los tejidos duros de los dientes (esmalte, dentina y cemento).

• Las bacterias presentes en la boca se alimentan de los glúcidos ingeridos y producen ácido láctico, que crea cavidades en los dientes.
• Los mejores métodos para prevenir las caries son:
  • Reducir el consumo de dulces.
  • Cepillarse los dientes después de cada comida.
  • Acudir al dentista de forma regular.