Transformaciones que sufre el alimento en el aparato digestivo
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La digestión
Anatomía del sistema digestivo
El sistema digestivo esta compuesto por un tubo continuo que va desde la boca hasta el ano, acompañado por varias estructuras de función especifica
Capas de la pared del sistema digestivo
Para poder deglutir, este tubo tiene constitución musculosa especial. Visto transversalmente, desde la luz hacia afuera se encuentran:
Mucosa:
Es la capa que esta en contacto con los alimentos- Submucosa:
Esta formada por tejido conectivo, abundantes vasos sanguíneos y nervios - Musculosa:
como su nombre lo indica, esta compuesta por dos capas de músculos:Una longitudinal, es decir, que va a lo largo del tubo y otra transversal, es decir, que lo rodea
Túnica adventicia:
es la capa mas externa, la que conecta al sistema digestivo con el resto del cuerpo
Partes del sistema digestivo
Boca:
es la entrada al sistema digestivo
Dientes:
son piezas duras que tienen como función morder, desgarrar y triturar los alimentos
A.1) Incisivos:
tienen forma aplanada; son 8, cuatro en cada maxilar
A.2) Caninos:
son largos y agudos, hay uno a cada lado de los incisivos
A.3) Premolares y molares:
tienen forma aplanada. Son 8 premolares; 2 después de cada colmillo, y 12 molares: 3 después de los premolares; el tercero es “la muela del juicio”
B) Lengua:
es un órgano musculoso de triple función, están cubierto de bulbos gustativos captan los sabores principales: dulce, salado, ácido y amargo
Grado de acidez:
PH = 0 a 14
0 6 = ácido
7 = neutro
8 14 = básico
Glándulas salivales :
producen un liquido, la saliva, que tiene 2 funciones: humedecer el alimento y compactarlo y hacer posible su deglución. Son 3 glándulas:
C.1) Parótidas:
son las mas grandes, se encuentran delante de los oídos
C.2) Submaxilares:
están debajo de la mandíbula
C.3) Sublinguales:
se encuentran debajo de la lengua
Faringe
Es una estructura en forma de tubo que ayuda a respirar y está situada en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la laringe
Esófago
Formada por un tubo muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago.
Estomago
Es la primera porción del aparato digestivo en el abdomen, excluyendo la pequeña porción de esófago abdominal.
Intestino delgado
Es la parte del Aparato Digestivo que se inicia en el extremo distal del estómago y acaba en el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleón.
Intestino grueso
Es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal
Glándulas accesorias
Hígado:
es la glándula mas grande del cuerpo humano; se encuentra al lado del estomago del lado derecho del cuerpo- Páncreas:
es de forma arracimada que se encuentra al lado izquierdo del estomago
Procesos de digestión
Mecánico:
Se refiere a los cambios sufridos por los alimentos por efecto de movimientos de las paredes del tubo digestivo- Químico:
Son todas las reacciones químicas a que son sometidos los alimentos durante todo el proceso digestivo
Intestino delgado
Es la parte del Aparato Digestivo que se inicia en el extremo distal del estómago y acaba en el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleón.
Intestino grueso
Es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal
Glándulas accesorias
Hígado:
es la glándula mas grande del cuerpo humano; se encuentra al lado del estomago del lado derecho del cuerpo- Páncreas:
es de forma arracimada que se encuentra al lado izquierdo del estomago
Procesos de digestión
Mecánico:
Se refiere a los cambios sufridos por los alimentos por efecto de movimientos de las paredes del tubo digestivo- Químico:
Son todas las reacciones químicas a que son sometidos los alimentos durante todo el proceso digestivo