El Realismo Mágico y la Simbología Culinaria en Como Agua para Chocolate

Estructura de la Novela

La obra es una novela que está dividida en 12 capítulos. Respecto a la organización temporal, en cada capítulo (correspondiente a los meses del año) se presenta una receta de cocina y varias recomendaciones para su elaboración. Las recetas de cocina introducen cada capítulo y van en consonancia con los sucesos que se narran, el estado de ánimo de Tita y su situación personal.

Estas preparaciones dan pie para contar acontecimientos acordes al momento en que se elaboran los platos y el motivo de su preparación; de esta manera se desarrolla la trama de la novela, que gira íntegramente en torno a la cocina.

Comentario Crítico

Es fundamental destacar que la expresión "estar como agua para chocolate" hace referencia a encontrarse a punto de explotar, ya sea por rabia o por una pasión amorosa incontenible.

Aspectos Técnicos de la Obra

Dentro de los elementos narrativos más destacados, encontramos:

Utilización de la técnica del realismo mágico

Como ya se ha señalado en la introducción a la novela, esta técnica consiste en la inserción de elementos fantásticos e imaginarios en la realidad cotidiana. Hay muchos y variados ejemplos de esta técnica en la novela, siendo algunos de los más significativos los siguientes:

• Efectos de las recetas elaboradas por Tita en las personas: En el segundo capítulo, el pastel de bodas hace que todos los invitados sientan una gran nostalgia; las codornices en pétalos de rosas del mes de marzo provocan que Gertrudis sienta unos irreprimibles deseos sexuales; el mole cocinado en abril produce un estado de euforia y alegría en todos aquellos que lo prueban.
• Apariciones de espíritus: El alma de Mamá Elena aparece varias veces antes de que Tita reconozca que la odia y la haga desaparecer. También aparecen, en este caso para ayudar a Tita, los espíritus de Nacha y de la abuela de John Brown, Luz de Amanecer.
• Sucesos extraños: En el nacimiento de Tita, todo el suelo se inunda por causa de las lágrimas; cuando se produce el rapto de Gertrudis, todo el lugar queda impregnado por un perfume de rosas; al encontrarse Pedro y Tita por primera vez en el cuarto oscuro, salen luces fosforescentes hacia el cielo.

Temáticas y Estilo

La autora explora la sensualidad, la sexualidad, la lujuria y el más puro amor, así como la libertad y la represión, la pena y la alegría, junto con otros subtemas de gran calado. Mediante el uso de un lenguaje cotidiano y muy expresivo, la autora logra hacer sentir al lector exactamente el conjunto de sensaciones que experimentan los personajes. En su narrativa, entremezcla insultos y maldiciones con precisas técnicas culinarias.