Razas de Ganado y Animales Domésticos: Clasificación, Características y Parasitología Veterinaria

Razas de Ganado y Animales Domésticos

Etnología
Patas blancas, oreja abajo: Poland China. Patas blancas, oreja arriba: Berkshire.
Cinturón, oreja abajo: Wessex Saddleback. Cinturón, oreja arriba: Hampshire.

Ovinos

Doble aptitud

• Carne y leche: Merino precoz, Fleischschaf, Ile de France.
• Leche y carne: Carranza, Churra, Manchega, Colmenareña, Rubia del Molar, Merina, Carranza castellana.
• Triple aptitud: Ansotana, Ibicenca, Mallorquina, Menorquina.

Lana

• Lana fina: Merino Rambouillet, Australiano y Argentino.
• Lana basta: Carranza, Churra lacha, Canaria, Churra tensina, Gallega, Ibicenca, Palmera.

Cruces

Berrichon, Charmoise, Fleischschaf, Ile de France, Landschaf, Merino precoz, Suffolk, Southdown, Hampshire Down.

Lincoln: crea muchas razas, especialmente cruzada con Merino.

Extremeña azul orejilla roja; Andaluza azul orejilla blanca. Castellana negra vs. Menorquina.

Felinos

Gato atigrado (tabby):

• Blotched (clásico)
• Mackerel (tabby tigre)
• Spotted (moteado)
• Ticked (abisinio)

Sombreado: Chinchilla shaded y Smoke.

Équidos

Aplomos

Delanteros:

• De lado: correcto, plantado o remetido; corvo o transcorvo.
• De frente: abierto, rodilla cerrada.

Traseros:

• De lado: plantado o remetido.
• Por detrás: abierto, cerrado, abierto corvejón o zancajoso.

Capas

Capas básicas: negro, castaño (RYN) y alazán.
Capas modificadas: tordo, ruano, overo.

• Castaño: rojo, con crin y cola negras.
• Alazán: rojo entero.
• Ruano: rojo, blanco y negro, con cola y crin negras.
• Overo: rojo y blanco, con crin roja.
• Palomino: marrón con crin y cola blancas.

Aires

• Paso: 4 tiempos, 3 tipos (ambladura).
• Trote: 2 tiempos, 4 tipos.
• Galope: 3 tiempos, no simétrico.

Transiciones: cambio de aire. Accidental: blanco en rojo.

Perfiles: recto (ortoide), cóncavo (celoide), convexo (cirtoide).

Razas equinas

• Pura Raza Española (PRE): 205.000 ejemplares. Única raza autóctona de fomento. Eumétrico subconvexo y mediolíneo. Alzada 152-170 / 154-172. Capas tordo y castaño.
• Pura Raza Árabe: alzada 148-156. 18.000 ejemplares. Cola en trompa, caminar con trote elevado. Capas castaño, tordo o alazán. Mejorante.
• PSI (Pura Sangre Inglés): eumétrico, recto, longilíneo. Capas castaño y alazán. Sprinter: 1000-1450 m; Miler: 1600 m; Classic: 2000-2400 m; Stayer: +2600 m.
• Asturcón: elipométrico, recto, brevilíneo. Poni de Asturias, 1,47 m.
• Burguete: cruce de Jaca Navarra con razas de tiro (Bretón, Percherón o Ardenés). Más fuerte.
• Jaca Navarra: más fuerte, patas más pequeñas.
• Trotador Español: trote y enganche.
• Pura Raza Gallega: elipo, recto, mediolíneo. Capas castaño o negro.
• Hispano-Árabe: mezcla de árabe y español. Eumétrico, recto, mediolíneo. Tiene cabeza en brida.
• Losina: eumétrico, recto, mediolíneo. Capa negra. Máximo 1,47 m. Silla. Grupa derribada.
• Mallorquina: eumétrica, sublongilínea, convexa. Exclusivamente negra; acepta mancha blanca en la cara. 1,61 m.
• Menorquina: negro.
• Pottoka: negro y castaño. País Vasco.
• Monchina: negro y castaño. Cantabria.
• Caballo de Retuerta: marcas de tatuaje. Castaño. Andalucía (Doñana). Econvexo medio. Mosqueado blanco. 140 cm.
• Tracción: Ardenés (castaño, alazán, ruano; Francia y Bélgica), Belga, Boloñés (tordo), Bretón (F/H), Clydesdale (Escocia, marrón, 160 cm), Percherón (Francia, tordo), Shire (negro).
• Silla europea: Bayo Cleveland, Cob irlandés (cernejas, calzados), Hackney, Lipizzano, Oldenburgo, Silla francés.
• Silla americana: Appaloosa, Silla americano, Cuarto de milla, Paso Fino (ambladura), Palomino.

Bovinos

Razas autóctonas

• Betizu: ECB, PV, N.
• Cachena: Galicia. Carne colorada.
• Cardeña andaluza: ERM, madre de cruces.
• Monchina: rústica, chorreada.
• Palmera: triple aptitud.
• Astracanado: pelo rizado hasta paletilla.
• Atigrado: colorado chorreado en verdugo.
• Capirote: cabeza y extremidades de otro color. Aparejado; vientre y dorso blancos.
• Colorada: alunarado con manchas más intensas, lavado o desteñido (grupa, muslo, distal, externo). Ojo de perdiz.
• Ensabanado: mosqueado (manchas pequeñas y oscuras).
• Berrenda: alunarado, carbonero, mosqueado.
• Cárdeno claro: carbonero, nevado.
• Negro: chorreado en morcillo; negro con bandas rojas, ojalado, coliblanco (capa oscura con rabo blanco).
• Castaño: albarado (decoloración como negro mulato); aldinegro (castaño con pata y cabeza negras).

Troncos

• Tronco negro ibérico: Morucha, Lidia, Avileña.
• Tronco bovino castaño cóncavo: Asturiana de los Valles, Morena, Noroeste.
• Rojo convexo: Retinta.

Razas de fomento

• Lidia: 89.000 ejemplares. Bravura. Ecavo B, negro, 75 % cuerno gancho.
• Asturiana de los Valles: H cava L, castaña, colorada, bociblanca, mucosa azul. IGP carne. 70.000 ejemplares.
• Pirenaica: HcavoM, jabonera, cuerno en lira. IGP carne. PV, parto fácil. 3,7 mg.
• Parda de Montaña: HRL, carne.
• Rubia Gallega: 4,4 mg de leche. Galicia. HRM, colorada, gancho corto, maternal. Cruzada con Frisona.
• Retinta: cría de bovino criollo y Texas Longhorn. Andalucía. Ecvexo L, gancho, cornipaso, elevación de sacro, maternal. Carne IGP Extremadura.
• Avileña Negra Ibérica (variedad bociblanca, PE). Morucha: ejemplar, con mayor índice de fertilidad.

Razas integradas

• Charolés: Francia. HCavaL, albahía, mejora de cruce, pureza, distocias, carne. 7.000 ejemplares.
• Frisona: Holanda, la más extendida. Fusión de Frisia, Mirna y Groninga. EcavaL. Berrenda en negro, remendada. Leche: 10.000 l, 3,65 mg.
• Fleckvieh: Alemania, Suiza, Francia.
• Limusina: Francia. Colorada, HRM. Carne, pureza y cruces fértiles, eutócicos. 33.000 ejemplares.
• Parda Suiza: Suiza. ERL, jabonera, bociblanca. 5.000 l, 3,7-4,1 mg. Carne.
• Rubia de Aquitania: Francia. Fusión de Quercy, Garonesa, Blonde d'Aquitaine y Pirineos. Melocotón. Pelvis abierta, poca grasa.

Razas extranjeras

• Blanco Azul Belga: Bélgica. Cruce de Shorthorn y Belga Lechera. Berrenda en cárdeno. Hipertrofia de espalda y culón por gen MSTN. Parto difícil. Cruce industrial.
• Galloway: Escocia. Pelo largo, resiste el frío. Acorne. HcavaB. Negra, colorada, jabonera.
• Belted Galloway: Escocia. Cruce de Galloway y Dutch Belted. Acorne, pelo rizado, HcavaB, berrenda en negro.
• Highland: Escocia. ERB, colorada, pelo largo, cuerno largo. Carne marmoleada.
• Hereford: Inglaterra. Berrenda en colorado, cuerno gacho. Variedad acorne. HRM. Carne y grasa de mala calidad.
• Shorthorn: Inglaterra. Tablero de Durham. HRM, colorada. Carne grasa.
• Milking Shorthorn: Inglaterra. HRM, colorada, salinera, ensabanada. 5.200 l, 3,65 mg. Variedad del Shorthorn.
• Jersey y Guernsey: Canal de la Mancha. ERB, jabonera con girón. Leche y mantequilla. 4,7 mg.
• Ayrshire: Escocia. Leche 3,96 mg. Berrenda en colorado, remendada. Carne.
• Dexter: Irlanda. Mutación Kerry. EcavaB, negra. Carne y leche. 1 m, mascota.
• Italia: Marchigiana, Chianina, Romagnola, Maremmana, Piamontesa, Podólica.
• Portugal: Alentejana, Mertolenga, Maronesa, Arouquesa, Mirandesa, Barrosã.
• Francia: Aubrac, Gascona, Salers, Camarguesa, Normanda, Montbéliarde.

Caprinos

Razas de fomento

• Florida: leche 700 l, carne. HcxaL, colorada, moteada.
• Malagueña: ERL, colorada, mamella. Leche 540 l. Poliéstrica permanente. Ex CYL.
• Majorera (Canarias): HRL, policromada, mucosa negra. 530 l. Mamella.
• Murciano-Granadina: fomento, mamella, EcavaM, acorne, negra y caoba. 513 l.
• Tinerfeña: dos tipos: norte (pelo largo) y sur (pelo corto). Leche y queso. 348 l.
• Palmera (Canarias): ERL, colorada, cornamenta en espiral, sin mamella. 327 l.
• Blanca Andaluza: HCxaL. Carne en Extremadura y Andalucía. Blanca Rasquera (Cataluña): carne. Celtibérica: carne en Castilla-La Mancha.
• Bermeya (Asturias): ERM, carbe, cikirada, arco hacia atrás. Hocico claro.
• Gallega: ERL, mamella, cuerno en arco, marrón.
• Guadarrama: leche y carne. ERL, mamella.
• Jurdana: ERM, Extremadura, carne.
• Mallorquina: marrón y negra. Carne. Cuerno grande.
• Negra Serrana: HcxaL, negra, cuerno en espiral. Carne. Andalucía y Castilla-La Mancha.
• Payoya (Cádiz): leche y queso. EcxaL.
• Pirenaica: ERM, cuerno en arco. Aragón. Carrillera blanca.
• Retinta: mamella, rojo uniforme. Extremadura. Mama poco desarrollada.
• Verata: Extremadura. Cuerno enorme, capa oscura, blanco en boca. Leche y carne.

Razas extranjeras

• Alpina: carne. Alpes suizos. Mejorada en los Alpes franceses. Capa variable.
• Saanen: Suiza. Leche. HRL.
• Toggenburg: Suiza. Parda con mancha blanca en la cara. Ex HRM. Leche 650 l.
• Boer: Afrikander, Sudáfrica. Carne baja en colesterol. HcxaM. Parto doble.
• Anglonubia: británica. HcxaM. Leche con alto contenido graso. 700 l.
• Angora: Turquía. HRM. Pelo rizado largo, 15 cm. Mohair.
• Cachemir: razas asiáticas que producen fibra de pashmina. China: Chungwel, Tibetana, Tien Shan. Mongolia: Bothia y Mongólica. Afganistán: Asmari y Vatani. India: Pashmina.

Porcinos

Razas ibéricas de fomento

• Ibérico: ESubcóncavo M.
• Retinto: prototipo racial abundante. Mamella precoz, grasa.
• Entrepelado: cruce de Retinto y Lampiño. Pelo en el dorso, negro mate, abundante.
• Lampiño (PE): sin pelo, piel rugosa, mancha en la jeta. Precoz, con más grasa. Torbiscal (dos estirpes portuguesas y dos extremeñas). Manchado de Jabugo (mesocéfalo, Huelva).
• Negro: 100 % puro, alimentación en bellota. Rojo no puro (50-75 % Duroc), bellota. Verde: hierba y pienso. Blanco: pienso de cebadero.
• DOP: Guijuelo, Pedroches, Dehesa de Extremadura y Jamón de Huelva.

Razas autóctonas

• Euskal Txerria: grupa más alta que la cruz. Ensillada. Navarra. PV, ECavoL.
• Gochu Asturcelta: rabo largo, sin enroscar, con borlón blanco con mancha negra. Asturias. EcavoL.
• Celta: Galicia. Oreja caída, rabo enroscado. EcavoL. Santaguesa (blanca). Barcina (blanca con lunar pizarroso). Carballiña (negra con franja blanca).
• Chato Murciano: deriva de cruce de Ibérico, Berkshire, Tamworth y Large White. EcavoL. Negro, precoz, magro. 10 lechones.
• Negra Mallorquina: 8 lechones, 10 mamas, mamella. EcavoM.
• Negra Canaria: origen desconocido. Ecavo. Islas. Muy prolífica, arrugada.

Líneas comerciales

• Línea paterna (carne): Duroc, Hampshire, Pietrain, Blanco Belga, Landrace.
• Línea materna: Large White, Meishan, Landrace.
• Blanco Belga: Galicia y Cataluña. PSE, muerte de lechones. Oreja de alero. Poca grasa, precoz. Hibridación macho.
• Duroc: EE. UU. Cruces con Ibérico. EcavoL, colorado, muy prolífico, magro y graso. Rabo rizado. Oreja caída.
• Landrace: Dinamarca. 17 costillas. Blanco. Orejas caídas. PSE.
• Large White: oreja erguida. Inglaterra. Materna, elevada fertilidad y prolificidad. PSE.
• Pietrain: Bélgica. Cuatro jamones. PSE. Hibridación.
• Hampshire: integrada. Inglaterra. PSE. Oreja erguida. Línea blanca.
• Poland China: negra, antes blanca. Oreja caída.
• Berkshire: Inglaterra. Negro, jeta y extremidades blancas. Oreja erguida.
• Large Black: Cornwall o Devon. Negro, prolífico, obeso, estéril. Hembra maternal.
• Wessex Saddleback: inglesa. Negro con cincha blanca. Antes prolífica. Oreja caída.
• Tamworth: británica, maternal. Oreja erguida.
• Mangalica: recuperada por su parecido con el Ibérico. Muy graso.

Aves

Gallinas: todas originarias del sudeste asiático.

Clasificación por aptitud

• Ligeras (mediterráneas): orejilla blanca, tarso pizarroso, huevo blanco.
• Semipesadas (Atlántico, Europa): ponedoras, orejilla roja, tarso amarillo.
• Pesadas (asiáticas, China): pluma en tarso, orejilla roja.

Razas mediterráneas

• Andaluza azul, Castellana negra, Empordanesa (orejilla roja, tarso amarillo), Indio león, Pardo león, Mallorquina (O blanca, T blanco), Menorquina, Villafranquina (blanca con ribete rojo), Prat.
• Utrerana Franciscana: tarso blanco rosa. Utrerana Perdiz. Valenciana de Chulilla: dorada arriba, negra abajo. Español negro (cara blanca). Castellana Codorniz.

Razas atlánticas

• Atlántica: orejilla roja, tarso amarillo.
• Euskal Oiloa, Gallina de Mos, Pita Pinta (tarso moteado), Pedresa (Cantabria, O blanca), Extremeña Azul (O roja, T pizarroso).

Parasitología Veterinaria

Técnicas de diagnóstico

Microscopía

• Enfoque 1: objetivo y aumentos. Sangre arriba, heces abajo. Luz más baja para ver bien. Cambiar de objetivo con el revólver.
• Pipeta Pasteur: rellena la cámara de McMaster.
• Recogida de heces: espátula, gasas para filtrar, regleta que mide en el ocular.
• Lugol: mata y tiñe L3 de estrongílidos. Giemsa: hemoparásitos.

Flotación

• Flotación simple: semipermanente. Se observa a 4, 10 y 40x.
• Flotación con densidad alta: sacarosa, sulfato de zinc, sulfato de magnesio. Muy densa.
• Cuantitativa: carga parasitaria.
• McMaster: 4 y 10x. Con o sin coprocultivo.

Tinciones

• Intracelular: merozoito.
• EP: Heine (criptosporidios, -), Zn (criptosporidios, +), Diff Quick (hemático), fosfatasa (microfilaria).
• MIF: Giardia.
• Diff Quick: no es necesario lavar entre pase y pase; solo al final.
• Sangre: condensador arriba. Coprológico, condensador abajo. Sin guantes. Permanentes 100x sangre.

Técnicas de concentración

• Telemann: microscópico indirecto, cualitativo, de flotación y sedimentación. Fases: abajo sedimento, acético, interfase, éter. Dos tubos, sin peso, tubo sin tapa. Cualitativo: Toxoplasma, Toxocara, Toxascaris, Cystoisospora, Trichuris, Taeniidae, Ancylostomidae, D. caninum, Cryptosporidium, Sarcocystis, Neospora.
• Sedimentación en copa (con pesas): microscópico indirecto, de sedimentación, cuantitativo. Copa: no retroceder. E. leuckarti, Fasciola, Calicophoron, Dicrocoelium. 500 y 1000 ml.
• McMaster: se pesa sin mortero, tubo verde. E: estrongílido, Parascaris, anoplocefálido. R: anoplocefálido, NGI, Eimeria, Trichuris.

Clasificación de parásitos

• Nematodos: estrongílido, Parascaris (huevo), Strongylus, ascárido (Toxocara, Toxascaris), Ancylostoma, Trichuris.
• Cestodos: tenia, Dipylidium, Moniezia.
• Protozoos: Eimeria (copa), Cryptosporidium (tinción), Cystoisospora (Telemann), Giardia (MIF).
• Trematodos (solo rumiantes): Fasciola, Calicophoron, Dicrocoelium (copa).

Carnívoros

Protozoos

• Cystoisospora: gato y perro. 2 × 4 o sin esporular. A partir de 6-7 semanas, desde el día 4 de vida. Diarrea con sangre, anorexia, mala higiene, vómito. Diagnóstico: Telemann + esporulación. Tratamiento: toltrazuril 30 × 20.
• Cryptosporidium: diarrea acuosa, vómito, deshidratación. Tinción, PCR. Ooquiste esporulado, rosa. 4-6 μm, cachorro.
• Giardia: cachorro desde +6 días. Esteatorrea. Colectividad. Telemann + extensión, lugol, metiolato de iodo formalina. Se ve el quiste.

Cestodos

• Carnívoro: CBI, HD.
• Tenia: Telemann, sedimentación. Huevo con oncosfera o embrión exacanto, cubierta estriada. 37 × 42 μm.
• Dipylidium caninum: piojo y pulga (HI). Telemann, sedimentación. Huevo con cápsula ovígera. Praziquantel. Proglótidos en heces. Diarrea.

Nematodos

• Ascárido: diferencias entre Toxocara y Toxascaris: en el adulto, por la aleta cervical.
• Toxocara: cubierta gruesa y rugosa. Jóvenes de 21 días. Larva migrans. Abdomen abultado, diarrea, neumonía ascaridiana, ascariasis tóxica. Antihelmíntico: riesgo de hipersensibilidad. Telemann, hígado con manchas. Leche, adulto, intestino. Eosinofilia, leucocitosis, hipoalbuminemia. 70 × 90 μm. Sin hueco en el huevo.
• Toxascaris leonina: gestante o cachorro de más de 2 meses. Abdomen abultado, diarrea, ascariasis tóxica. Telemann, hígado. Cubierta lisa. 85 × 75 μm. Hay hueco en el huevo.
• Ancilostomídeos: Uncinaria y Ancylostoma.
• Ancylostoma caninum: larva migrans cutánea. Hemorragia nasal o anemia. Dermatosis, neumonía hemorrágica, tos, disnea. Respiratorio, cutáneo, anemia y diarrea. Telemann: 70 × 40 μm, huevo estrongílido.
• Trichuris: reservorio: zorro, perro. Anemia, heces con moco, diarrea o estreñimiento. Adultos. Telemann: 85 × 40 μm.
• Dirofilariosis: arteria pulmonar, ventrículo derecho, hipertensión, síndrome de vena cava. Wolbachia. Perro de caza, mosquito, humedad. Frotis en gota gruesa + Giemsa, Knott o filtración. Movimiento de la microfilaria: gota gruesa. Diagnóstico etiológico de microfilaria: fosfatasa ácida. Concentración de microfilarias: Knott o filtración.

Técnicas específicas

• Knott: concentra y detecta. Lisa eritrocitos. 2,5 % formol, azul de metileno (tiñen de azul).
• Filtración: concentra y detecta. Portafiltro.
• Fosfatasas ácidas: se tiñen de rojo: poro excretor, poro anal, cutícula interna y todo el cuerpo.

Protozoos (Leishmania)

• Leishmania: -3 o +6 años. Anemia, alteración renal y ocular. Lesión asimétrica, no pruriginosa. Queratosis seborreica, alopecia en cara y extremidades. Amastigote en macrófago.

Ectoparásitos (sarna)

• Demodex canis: extracción de material folicular. Alopecia, eritema, 3 meses. Raspado cutáneo.
• Sarcoptes: raspado cutáneo profundo, prurito, lesiones, hiperqueratosis. ELISA.
• Cheyletiella: prurito en cabeza. Prueba del celo.
• Otodectes cynotis: otitis cerumínosa, conducto auditivo y pabellón auricular. Muestra de cerumen con glicerina.

Équidos

• Oxiúridos: huevo.
• E. leuckarti: en heces recién recogidas, ooquiste sin esporular.

Rumiantes

• Dictyocaulus: M.