Protocolo 10

Enviado por Programa Chuletas y clasificado en Química

Escrito el en español con un tamaño de 10,78 KB

 
La palabra lípido se utiliza como nombre genérico para compuestos de naturaleza muy variable con diferentes composiciones químicas que tienen en común ser compuestos no polares y por consiguiente insolubles en solventes polares como el agua y solubles en líquidos no polares, que por esta razón se denominan solventes de lípidos.
Entre los lípidos se encuentran los acilglicéridos, esfingolípidos, esteroides, y vitaminas liposolubles; entre otros.
Entre las funciones de los lípidos podemos citar: reserva de energía, protector tísico y composición básica de las membranas celulares; entre otros.
1. Propiedades de la glicerina
Investigar las siguientes propiedades:
a) Olor
b) Solubilidad en agua, alcohol (frío y caliente) y cloroformo comercial
t)
Prueba de la acroleína: preparar cuatro tubos de ensayo y colocar porciones de tres gramos de bisulfato de potasio pulverizado en cada uno de ellos. Agregan
AI primero, unas cuatro gotas de glicerina
Al segundo, unas cuatro gotas de aceite de maíz
Al tercero, un trocho de ácido graso
Al cuarto, una pequeña cantidad de almidón,
Calentar cada tubo por separado, con cuidado al principio y después con mayor intensidad. Observar el color de cada tubo y apreciar el color.
2. Solubilidad de las grasas
Estudiar la solubilidad del aceite de maíz en agua, ácido diluido, base diluida, alcohol (frió y caliente), cloroformo y éter, poniendo una proporción de 5:100 de soluto a solvente (el éter estudiar al último con la precaución de que no haya llamas prendidas en el laboratorio).
3. Precipitación de la lecitina
Una solución homogénea de yema de huevo (batida previamente) se pasa va través de una tartalana y se vierte en el doble de su volumen de alcohol caliente de 95°. Dejar enfriar. Tomar una porción y agregar un ligero exceso de solución saturada tría de cloruro de cadmio en alcohol metílico. Dejar reposar y observar la precipitación de la lecitina.
DIFERENCIACIÓN ENTRE JABONES Y DETERGENTES :
Jabones: Son sales de Na y K de ácidos grasos ( R - COO -)
Los que son mezclas de sales sódicas de ácidos grasos de C -12 y superiores son inefectivas para la limpieza en agua dura (agua que contiene sales de metales más pesados (Fe y Ca)
Los jabones precipitan en aguas duras en forma de sales insolubles de Fe y Ca,
Detergentes; Son sales de Na y K de ácidos sulfónicos (R -- SO3) Son activas en las aguas duras (Fe - Ca). Se solubilizan en ellas.
Preparar 4 tubos que contengan:
1) 2 mL jabón liquido + 2 mL Cl2Ca
2) 2 mL jabón líquido + 2 mL FeS04
3) 2 mL Detergente + 2 mL Cl2Ca
4) 2 mL Detergente - 2 mL FeSO4
- Agitar y Observar
- Cuáles son solubles y por qué
PRUEBAS INSTAURACIÓN FUNDAMENTO
Los ácidos grasos presentes en las grasas anímales están por lo general saturados, mientras que aquellos presentes en aceites vegetales contienen uno o más enlaces dobles. La hidrogenación de estos enlaces convierte los aceites vegetales líquidos en grasas sólidas. Los halógenos Cl, I, Br, pueden unirse fácilmente a los enlaces dobles.
Grasas Animales ------ Saturados ----- permanece el color
Grasas Vegetales ----- No saturados ------- Desaparece el color
Preparar 4 tubos que contengan cada uno de ellos:
* 2 mL H2O destilada + 3 mL cloroformo ó Triclometano
* 1 mL aceite de oliva + 3 mL cloroformo
* Margarina + 3ml cloroformo
Agregar a todos los tubos 1 ml del reactivo de Hubl (Cloruro de Mercurio + I2 + Alcohol etílico}
Agitar y observar el comportamiento de las grasas saturadas y las no saturadas.
SAPONIFICACIÓN
Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que la forman: glicerina y los ácidos grasos. Estos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en definitiva las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos.
La reacción es la siguiente:
1 Moléc. De grasa + 3 Moléc. De álcalis 3 Moléc. De jabón + 1 Moléc. De glicerina
1)Colocar en un tubo de ensayo 2cc de aceite vegetal y 2cc de una solución de hidróxido sódico al 20%.
2) Agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño María de 20 a 30 minutos.
3)Transcurrido este tiempo,
se puede observar en el tubo Tres capas: la inferior clara, que contiene la solución de sosa sobrante junio con la glicerina formada; la superior amarilla de aceite no utilizado, y la intermedia, de aspecto grumoso, que es e! jabón formado.
PROCEDER DE LA SIGUIENTE FORMA:
nota: Cuando ya se ha visto como se forma el jabón, se puede ir echando en un vaso cíe precipitado el contenido de los tubos de ensayo, se remueve bien y se deja calentar hasta que se haga un buen trozo de jabón.
Dijo en clase:
Líquidos no polares:

1) Benceno, 2) Acetato. 3) Cloroformo. 4) Éter de petróleo
5) Ciclo-hexano. 6) Tretracloruro de carbono.
Esfingolípidos son:
1) Cerebrósidos. 2) Gangliósidos 3) Ceramida.
4) Esfingomielina.
Esteroides:
1) Colesterol. 2) Cortisol. 3) Estrógeno. 4) Testosterona.
Clasificación de los triglicéridos:
1) Monosacáridos. 2) Diacil-gliceroles. 3) Tri-acilgliceroles.
Vitaminas liposolubles:
1) A. 2) D. 3) E 4) K
Tertracloruro de K:                   Ciclo-hexano:




Benceno: Eter:





Esfingosina:


PROTOCOLO 12
Proteinuria Grave: mayor a 3.5 g/dia
Proteinuria moderada: 0.5 a 3.5 g/dia
Proteinuria minima: menor a 0.5 g/dia
Tecnicas para determinar proteinas en Orina
1-Acido Sulfosalicilico: se trabaja con orina centrifugada y es la que se utiliza mas frecuentemente.
Acidos que pueden usarse para precipitar proteinas: acido sulfosalicilo, tricloroacetico, nitrico y el acetico.
Reactivo de Exton: constituida por acido sulfosalicilico al 5% en una solucion de sulfato de sodio.
Evaluacion de Turbidez
Negativo: no existe turbidez, Positivo: existe turbidez
Una cruz: se observa turbidez y es agranular
Dos cruz: se observa turbidez y es granular
Tres cruz: Turbidez considerable y existe aglutinacion
Cuatro Cruces: La nube es densa con masas aglutinadas de gran tamaño que pueden soludificarse.
Pruba con calor y acido acetico {CH3COOH{: El calor hace que las proteinas sean insolubles provocando su coagulacion.
Prueba del anillo de Heller: se produce por la precipitacion de proteinas, es util cuando solo se dispone de una cantidad pequeña de orina, pero no es tan sensible como las demas pruebas, pueden interferir en esta prueba acido urico, urea, timol y una serie de drogas. Se trabaja con orina filtrada.
Prueba de anillo de Robert: Se trabaja con orina filtrada, es identico al de Heller, salvo que el reactivo de robert esta formado por una parte de HNO3 concentrada y cinco partes de sulfato de magnesio saturado.
PROTOCOLO 13
Precursor de las distintas porfirinas es el porfobilinogeno

Lugar de la formacion de las porfirinas: Higado y los hematopoyeticos.En adulto de 70kg. existe unos 900gr. de porfirinas.
Bilirrubina
Metabolismo: Con mayor frecuencia en el higado.
Atraves de las heces se excretan 50 a 250mg de urobilinogeno por dia.
Atraves de la orina 1 a 4 mg de urobilinogeno por dia.
Significacion clinica
La bilirrubina es un compuesto tetrapirrolico pigmentado, producido por la degradacion de los grupos hemos en las celulas del sistema reticulo endotelial, medula osea, higado y bazo.
La sangre del cordon de los R:N. hay alta alta concentracion de bilibirrubina no conjugada o indirecta.
Reactivo: 1.5 ml de reactivo sulfamilico y una gota de nitrito de sodio. Se prepara en el momento del uso.
Valores de referencia en adulto
Directa hasta 0.2 mg/dl
Indirecta: hasta 0.8 mg/dl
Total: hasta 1mg/dl
Leer a 530 nm en el espectometro luego de 5´
Enzimas de Importancia Clinica
Transaminasas o amino transferasas
GOT o ASAT, GPT o ALAT son enzimas ampliamente difundidas en corazon, higado, musculo esqueletico, riñon, eritrocitos.
Estas enzimas muestran un aumento temprano en casi todas las afecciones hepaticas y permanecen altas durante a dos a 6 dias en presencia de enfermedad.
En IAM, se produce aumento de GOT
En hepatitis virales y enfermedades hepaticas que involucren necrosis tisular, predominara la actividad serica de GPT.
GOT: transaminasa glutamica oxalacetica
ASAT: aspartato amino tranferasa
GPT: transaminasa glutamica piruvica
ALAT: alanina amino transferasa.
Fundamento de GOT o ASAT
Aspartato + alfa cetoglutarato -----------Glutamato + oxalacetato
Fundamento de GPT o ALAT
Alanina + Alfa cetoglutarato--------piruvato + glutamato
El oxalacetato se transforma en piruvato
Piruvato reacciona con la 2-4 dinitrofenil-hidracina {2-4 DNFH{
produciendose un compuesto coloreada en medio alcalino que se mide a 505 nm.
Valor normal de la transaminasa: hasta 12 U/L

Entradas relacionadas: