Ganadería en Uruguay: sistemas extensivo e intensivo, razas y factores

Resumen

El documento describe los dos grandes sistemas de producción ganadera: la ganadería extensiva, basada en la cría de animales con poca mano de obra y baja inversión, y la ganadería intensiva, que aplica técnicas y capital para maximizar el beneficio en menos tiempo. Also incluye las principales razas de bovinos y ovinos en Uruguay y los factores naturales que favorecen la actividad en el país.

Puntos clave

La ganadería extensiva consiste en criar animales para venderlos como novillos en ferias rurales, y emplea poca mano de obra e inversión de capital.
En la ganadería intensiva el alimento se lleva al animal, se usa alimento balanceado y el espacio por animal es menor que el recomendado.
Las principales razas de carne en Uruguay incluyen Hereford, Aberdeen Angus, Shorthorn o Durham y Charolais; para leche, Holando, Normando y Jersey.
Entre las razas ovinas figuran Corriedale, Merino, Merilin, Lincoln e Ideal.
El clima templado o subtropical, las precipitaciones abundantes, las temperaturas moderadas y el relieve de penillanuras y llanuras favorecen la ganadería en Uruguay.

Ponte a prueba

Ganadería Extensiva

La tarea común de este tipo de ganadería es la cría de animales. Esta práctica consiste en criar al animal para ser vendido como novillo en ferias rurales. Los compradores que poseen los mejores pastos los engordan y aportan para enviar a abasto (estos son los denominados invernadores).

Características de la ganadería extensiva

Emplea poca mano de obra.
La cantidad de animales por hectárea es limitada por la disponibilidad de alimentos.
La inversión de capital es menor que en la ganadería intensiva.

Principales razas de ganado bovino y ovino en el Uruguay

Bovino (Carne)

Hereford
Aberdeen Angus
Shorthorn o Durham
Charolais

Bovino (Leche)

Holando
Normando
Jersey

Ovinos

Corriedale
Merino
Merilin
Lincoln
Ideal

Ganadería Intensiva

La ganadería intensiva aplica técnicas y tecnologías que le permiten obtener el máximo beneficio en el menor tiempo posible. Para ello, se necesita un gran capital y/o una gran cantidad de trabajo. Entre sus bases se destaca:

El alimento es llevado al animal en lugar de esperar a que este lo busque.
El alimento es enriquecido y balanceado en lugar de utilizar pasturas naturales.
El espacio de terreno dedicado a cada animal es bastante menor que el naturalmente recomendado.
Generalmente, los animales se mantienen dentro de un cierto confinamiento.
Se aplica en todo momento la tecnología que esté de acuerdo y permita obtener un mejor provecho del capital empleado.

Factores que favorecen el desarrollo económico de la ganadería en Uruguay

Clima templado / subtropical.
Buen aporte de precipitaciones.
Temperaturas invernales y veraniegas moderadas.
Presencia de arroyos y ríos.
Relieve de penillanuras y llanuras.

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (véase producción de leche, avicultura, porcicultura).

Preguntas frecuentes

¿Qué es la ganadería extensiva?

Es la práctica de criar animales para venderlos como novillos en ferias rurales. Requiere poca mano de obra y la cantidad de animales por hectárea depende de la disponibilidad de alimentos.

¿En qué se diferencia la ganadería intensiva de la extensiva?

La intensiva aplica técnicas y tecnologías para obtener el máximo beneficio en el menor tiempo, necesita mucho capital o trabajo, lleva el alimento al animal y suele mantenerlo confinado. La extensiva requiere menos inversión y emplea poca mano de obra.

¿Cuáles son las razas de ganado bovino para carne en Uruguay?

Según el texto, las razas bovinas de carne son Hereford, Aberdeen Angus, Shorthorn o Durham y Charolais.