Producción Empresarial: Factores, Costes, Gestión, Calidad y Sostenibilidad

Concepto de Producción

Desde un punto de vista económico, la actividad productiva elabora los productos con recursos productivos básicos, buscando la satisfacción de las necesidades de consumo de las familias. Desde una perspectiva técnica, la producción se entiende como la combinación de una serie de elementos para obtener bienes o servicios. Desde una óptica funcional utilitaria, la producción es un proceso que añade valor a las cosas y crea utilidad a los bienes.

A) Factores de Producción

Para llevar a cabo la producción, es necesario combinar elementos materiales, humanos y organizativos. Los factores de producción son:

• Recursos naturales: Elementos que provienen de la naturaleza.
• Trabajo: Aportación física e intelectual del ser humano al proceso productivo.
• Capital: Recursos financieros necesarios para la actividad productiva.
• Organización empresarial: Capacidad de dirección y gestión del proceso productivo.

B) Tecnología

La tecnología se refiere a la forma específica de combinar los factores de producción con la finalidad de producir un bien o servicio. La investigación comprende el trabajo creativo llevado a cabo de forma sistemática para incrementar el volumen de conocimientos. La investigación y el desarrollo implican el uso de esos conocimientos para crear nuevas aplicaciones.

Costes de la Empresa

• Costes fijos: No varían si cambia la cantidad productiva.
• Costes variables: Cambian con la producción.
• Costes directos: Asociados directamente a la producción y medibles en número de unidades.
• Costes indirectos: Afectan al proceso productivo en general.

Gestión de la Producción

La gestión de la producción se encarga de planificar, organizar, gestionar y controlar los factores productivos. Se ve influenciada por una serie de factores:

• Capacidad productiva: Cantidad máxima de producción de un producto.
• Demanda del producto: El nivel de la demanda del mercado determina la cantidad de producto que la empresa puede vender.
• Diseño del sistema productivo: Estructura de los procesos del sistema productivo y la forma de producir.
• Entorno económico: Situaciones externas a la empresa pero que se relacionan con ella.

A) Planificación de la Producción

La planificación de la producción se estructura en un conjunto de fases con especificaciones concretas:

• Plan estratégico: Previsión a largo plazo sobre objetivos (capacidad productiva y planes de inversión).
• Previsión de ventas: Relación de las ventas con la producción necesaria para satisfacerlas.
• Plan magistral de producción: Estructura de las necesidades de materiales y mano de obra en relación con los costes.
• Programa de producción: Determina las órdenes de producción.
• Control operativo de producción: Regulación de la programación de la producción.
• Control económico de producción: Vigilancia y estudio de los costes de la producción.

Calidad en la Empresa

Dentro de la función de producción de la empresa, la calidad es un elemento que determina los objetivos de la dirección de la producción. Tanto el exceso como la falta de calidad repercuten en los costes. La gestión de la calidad se puede realizar de distintas maneras:

• Técnica de inspección: Asegura que se tiene la calidad prevista.
• Control de proceso: Diseña los sistemas de producción para evitar que surjan problemas.
• Gestión integral de la calidad: Participación de todas las áreas de la empresa en la calidad del producto.
• Calidad total: Amplía el alcance de la calidad del producto a la calidad de la organización en general.

El Certificado de Calidad

El sistema de calidad en la empresa ha de estar reconocido para asegurar y especificar la calidad. ISO regula y determina las condiciones que ha de cumplir el sistema de calidad. En España, AENOR es la entidad encargada de la certificación de calidad.

Empresa y Protección del Medio Ambiente

El medio ambiente proporciona los recursos para la producción de bienes y asimila los residuos. La actividad económica toma estos recursos y los transforma. Se debe conseguir la incorporación de la gestión medioambiental en la empresa, impulsada por cuatro factores:

• Normativa: La legislación es cada vez más restrictiva.
• Sociedad: El deterioro del medio ambiente afecta a la imagen de la empresa.
• Factores económicos: Puede contribuir a incrementar y a enriquecer las ventajas competitivas de la empresa.
• Ética empresarial: Empresarios y directivos asumen valores éticos y de conciencia medioambiental.

A) Externalidades y Coste Social de la Producción

La actividad productiva provoca unos efectos que generan unos costes no incluidos en los costes de la empresa debido a la existencia de externalidades negativas. Estas son los efectos negativos de una actividad productiva sobre el entorno que la empresa no refleja en sus costes.

B) Industria del Medio Ambiente: Oportunidades Empresariales

La sociedad exige más compromisos medioambientales, lo que implica nuevas oportunidades de negocio y nuevas tecnologías que permiten desarrollar procesos productivos más sostenibles. Se ha generado un nuevo mercado que puede actuar por dos vías:

• Reducción del impacto ecológico: Instalación que controla y trata la contaminación.
• Protección del medio ambiente: Transformación de procesos productivos, de la tecnología y de la organización de operaciones.