Proteínas y lípidos: composición, funciones y ejemplos
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Resumen
El documento describe dos tipos de moléculas orgánicas: las proteínas y los lípidos. Explica su composición química, sus unidades básicas, dónde se encuentran y las funciones que cumplen en el organismo. Es un repaso útil para entender la importancia biológica de ambas biomoléculas.
Puntos clave
- Las proteínas están formadas por C, H, O, N y S, y su unidad básica son los aminoácidos (existen 20 tipos distintos).
- Funciones de las proteínas: estructural, transporte (hemoglobina), enzimática, defensa (anticuerpos), contracción muscular (miosina y actina), coagulación (fibrinógeno y trombina) y hormonal (insulina).
- Los lípidos, también llamados grasas, están formados por C, H y O; su unidad básica es 3 ácidos grasos y 1 glicerol.
- Los lípidos son el combustible que el organismo necesita; en la respiración celular producen ATP.
- Funciones de los lípidos: reserva energética, aislante térmico, función estructural y prevención de la deshidratación.
- Ejemplos de lípidos: fosfolípidos, ceras, colesterol y esteroides (como la testosterona y los estrógenos).
Molécula orgánica:
Proteínas
Composición química: C - H - 0 - N – S.
Unidad básica: aminoácidos. Existen 20 tipos distintos de aa, cantidad de aa que permite formar una gran diversidad de proteínas.
Están presentes en: los músculos, uñas, pelo.
Funciones:
1. Estructural: constituye las membranas celulares.
2. Transporte: gracias a la proteína llamada hemoglobina presente en los glóbulos rojos (los cuales transportan oxígeno).
3. Enzimática: aceleran las reacciones químicas; provocan la ruptura y síntesis de moléculas.
4. Defensa: forma los anticuerpos gracias a las proteínas llamadas gammaglobulinas.
5. Contracción Muscular: gracias a la acción de las proteínas llamadas miosina y actina.
6. Coagulación Sanguinea: gracias a las proteínas llamadas: fibrinógeno y trombina.
7. Actúa como mensajeros químicos, estructurando las Hormonas. Ejemplo: Insulina.
Presente en alimentos como: carnes y legumbres.
Molécula orgánica:
Lípidos
También se les llama: Grasas.
Composición química: C- H -0
Unidad básica: 3 ácidos grasos y 1 glicerol.
Importancia: es el combustible que necesitamos para funcionar.
(ácidos grasos y glicerol + oxigeno → ATP . “Respiración Celular”.
Funciones:
a) Depósito de reserva energética.
b) Aislante térmico.
c) Función estructural: forma las membranas celulares. Constituyente químico de ciertas hormonas.
d) Evita la deshidratación: ejemplo las ceras en los vegetales.
Presente en alimentos como: aceites, mantequilla, maní, nueces y grasas animales.
Ejemplos de lípidos importantes:
Fosfolípidos: presente en las membranas celulares.
Ceras: presente en la superficie de los vegetales, evita la deshidratación.
Colesterol: molécula que estabiliza a las membranas celulares.
Esteroides: forman hormonas. Ejemplo: testosterona, estrógenos.
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PDF Word HTMLPreguntas frecuentes
¿Cuál es la unidad básica de las proteínas?
La unidad básica de las proteínas son los aminoácidos. Existen 20 tipos distintos, lo que permite formar una gran diversidad de proteínas.
¿Qué función cumple la hemoglobina?
La hemoglobina es una proteína presente en los glóbulos rojos que transporta oxígeno.
¿De qué están formados los lípidos?
Los lípidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su unidad básica son 3 ácidos grasos y 1 glicerol.
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