Pituitaria roja
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El olfato:
reside en la nariz, esta equipada de nervios olfativos importantes para diferenciar el gusto de las sustancias que se encuentran dentro de la boca (sensaciones con origen en el olfato). Sensaciones son difíciles de describir y clasificar (clasifican fijándose en los elementos químicos asociados a olores de las sustancias), 7 olores (alcanfor, almizcle, flors, menta, éter, acre y podrido). Las sustancias con olores similares tienen moléculas del mismo tipo. La captación de los olores es el primer paso de un proceso que continua con la transmisión del impulso a través del nervio olfativo y acaba con la percepción del olor por el cerebro.
Bulbo olfativo
Membrana que recoge impulsos de las células olfativas. Remificaciones nerviosas: nervios que transmiten los impulsos de las células olfatorias al bulbo olfatorio. Pituitaria roja: mucosa que cubre la parte inferior de las fosas nasales y calienta el aire inspirado. Nervio olfatorio: transmite los impulsos olfatorios hasta la corteza cerebral.
Pituitaria amarilla
Mucosa que recubre la superficie de las fosas nasales y contiene las células olfatorias