La Pesca en España: Acuerdos Internacionales, Acuicultura y Comercialización

Caladeros en terceros países o en aguas internacionales

Para que los barcos de un país puedan faenar en la ZEE (Zona Económica Exclusiva) de otros países, se firman acuerdos pesqueros entre los gobiernos. España no puede negociar; es la UE la que firma los acuerdos. Los derechos de pesca sobre otros países pueden tener varias modalidades: se conceden a cambio de ayudas financieras o técnicas por parte de la UE (trueques).

Marruecos es el país que más problemas genera en este aspecto. Para facilitar los acuerdos, se ha recurrido a la creación de empresas mixtas, en las cuales el capital es español y la tripulación está compuesta por españoles y marroquíes.

Acuicultura

España es el segundo país del mundo, después de Japón, con mayor consumo de pescado. Visto los problemas de sobrepesca, la acuicultura aparece como una alternativa (es el cultivo de organismos acuáticos). Pueden ubicarse en tierra firme o en enclaves naturales.

Tipos de cultivos

• Horizontales: en zonas marítimo-terrestres o marítimas.
• Verticales: en el agua, suspendidos o fijos al fondo.
• En jaulas: en el agua (flotantes o sumergidas).

La Comunidad Autónoma con mayor producción es Galicia. Se cultivan especies variadas (trucha, rodaballo, salmón). La acuicultura representa casi el 30% de la producción pesquera mundial.

Comercialización y transformación industrial

Los españoles consumimos del orden de 40 kg de pescado por persona al año. El consumo directo de pescado fresco supone un 80% de las capturas; son los preferidos en los hogares españoles y la especie más vendida es el atún.

Industria de transformación

Existe un sector de la industria alimentaria que se dedica a la transformación del 20% restante. Esta industria se abastece de las especies capturadas por los pescadores españoles, pero también lo obtiene del comercio exterior. Su actividad consiste en la elaboración y conservación de pescados y productos a base de pescado. La transformación equivale a un proceso diferente y de desigual complejidad.

Distribución y normativa

El siguiente paso es la distribución de los productos. Los canales de comercialización son las estructuras comerciales formadas por los eslabones que comprenden el desplazamiento de los productos desde el productor hasta el consumidor final. La producción de productos está regulada por normas técnico-sanitarias. El etiquetado es la vía para garantizar la seguridad del consumidor.