Panorama de la Producción Ganadera y Agrícola en Argentina
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Producción Ganadera
El ganado vacuno
El mayor número se concentra en la llanura pampeana. Las principales actividades son la cría y el engorde de ganado para la producción de carnes y leche. La mayor parte de la producción de carne se encuentra en Buenos Aires.
El ganado ovino
Se destina a la producción de lana y, en menor medida, de carne. El stock viene disminuyendo por diversas causas: factores climáticos, evolución de los precios en el mercado, etc. En los últimos años, la actividad parece estar recuperándose gracias a la exportación de lanas y carne.
El ganado caprino
La mayor parte se concentra en el NOA, Cuyo y Patagonia. Está asociado a pequeños productores que crían cabras para la obtención de carne, leche y queso. Las principales cuencas lecheras se encuentran en Santiago del Estero, Catamarca, Neuquén, San Luis y Córdoba.
Otros tipos de ganados
- Ganado porcino: Principalmente en Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.
- Llamas: Concentradas en Jujuy.
Animales de granja
La producción de aves y sus derivados se destaca en Entre Ríos.
La Agricultura Sustentable
Siembra directa
Este sistema consiste en sembrar sin remover el suelo. Favorece la conservación de la cobertura al evitar la erosión y reduce la cantidad de labores necesarias, así como el uso de maquinaria y personal. Su desventaja es que, para el control de malezas, la siembra directa se vuelve muy dependiente de los agroquímicos.
Rotación de cultivos
Propone cambiar el tipo de cultivo en cada ciclo para evitar el agotamiento de los nutrientes del suelo.
Técnica del barbecho
Consiste en darle un tiempo de descanso a las tierras para su recuperación.
Producción Agrícola
Agricultura de secano
Se realiza sin riego, dependiendo exclusivamente del agua de lluvia.
Agricultura de riego
Utiliza agua de los ríos; predomina en la mayor parte del área de llanuras.
Cambios en la Agricultura
- Aumento de la superficie dedicada a cultivos: Se denomina agriculturización (hectáreas que antes eran destinadas a la ganadería ahora se utilizan para la agricultura) y el avance de la frontera agraria mediante la ocupación de nuevas tierras.
- Mayor volumen de producción cosechado: Aumento de los rendimientos en varios de los cultivos.
Definiciones clave
- Frontera agraria: Es la división entre las tierras ocupadas con cultivos o ganado y las no ocupadas por actividades agrarias.
- Frontera agrícola: División entre las tierras ocupadas con cultivos y aquellas destinadas a la ganadería o usos no agrarios.