Nutrición Humana y el Funcionamiento del Aparato Digestivo
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Nutrición y Alimentación: El Aparato Digestivo y los Nutrientes
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios. Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos.
Funciones de los nutrientes
- Energética: Aporta la energía necesaria para las funciones vitales.
- Plástica o reparadora: Construye y repara tejidos.
- Reguladora: Controla las reacciones químicas del organismo.
Tipos de nutrientes
- Glúcidos: Son la fuente de energía más importante de nuestras células.
- Lípidos: Desempeñan las tres funciones de los nutrientes.
- Proteínas: Tienen una función plástica, pues son los principales componentes de la estructura de las células.
- Agua: Es el compuesto más abundante del organismo.
- Minerales: Desempeñan una función plástica; por ejemplo, el calcio y el fósforo constituyen la estructura de los huesos.
- Vitaminas: Tienen una función reguladora.
Enfermedades de origen alimentario
- Arteriosclerosis: Consiste en un engrosamiento de la pared interna de las arterias, que puede producir su taponamiento.
- Obesidad: Es el aumento excesivo de la cantidad de grasa corporal debido a la ingestión de nutrientes que proporcionan más calorías de las que se consumen.
- Anorexia nerviosa: Es una enfermedad que se caracteriza por la búsqueda obsesiva de adelgazar.
- Bulimia: Se caracteriza por una ingestión desmesurada de comida.
El Aparato Digestivo
Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. Está formado por un conducto y unas glándulas.
Procesos digestivos
- Mecánicos o físicos: Procesos en los que no se transforman las moléculas.
- Químicos: Están producidos por las enzimas de los jugos digestivos, que convierten las moléculas en otras más simples.
La absorción de los nutrientes
Las enzimas son las encargadas de facilitar la absorción de los nutrientes.
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