Nutrición Adaptada para Personas con Discapacidad y Ciclo Vital

Alimentación y Nutrición de Personas con Discapacidad

En personas con discapacidad motriz

Es necesario llevar una dieta variada y equilibrada. Se requiere una gran cantidad de fibra para:

• Tener una buena función intestinal.
• Evitar el aumento de peso.
• Prevenir el estreñimiento.

Se recomiendan dietas laxantes e ingerir abundante líquido en forma de zumos, caldos, infusiones y otras bebidas, preferiblemente sin gas. Es fundamental la educación del patrón intestinal: establecer un hábito horario y favorecer la movilización.

En personas con discapacidad psíquica

La dieta debe ser variada, equilibrada y adaptada a cada persona. Dependiendo de la disfuncionalidad o del grado de discapacidad, necesitará que sea triturada, líquida o blanda. Los trastornos alimentarios observados incluyen:

• Problemas de masticación y deglución.
• Atragantamientos por obstrucción de las fosas nasales.
• Dificultad para la manipulación fina.
• Conducta pica o conducta de rumiación.

Definiciones de trastornos específicos

• Pica: Ingestión persistente de sustancias no nutritivas y poco usuales como tierra, tiza, piedras…
• Rumiación: Regurgitación repetida de los alimentos ya ingeridos de manera voluntaria y placentera. La comida es digerida y devuelta a la boca para volver a ser masticada e ingerida.

El técnico en atención domiciliaria tendrá que enseñar y aleccionar con su comportamiento en la mesa: en la manera de sentarse, en cómo llevarse el alimento...

Adaptar la dieta a las necesidades de cada fase del ciclo vital

Infancia

Esta es una etapa de crecimiento y desarrollo. Es fundamental el aporte de proteínas, calcio, hierro y vitaminas A y D. Los adultos son los responsables de educar a los niños en los hábitos saludables de alimentación. Actualmente, el incremento del consumo de grasas y la falta de ejercicio da lugar a problemas de obesidad.

Adolescencia

Etapa de crecimiento con cambios físicos, psíquicos, emocionales y sociales. Se debe cuidar la ingesta de calcio debido al rápido aumento que experimenta la masa ósea en su cuerpo. Es necesario que hayan adquirido hábitos saludables en la infancia para mantenerlos durante la adolescencia. Las chicas necesitan más aporte de hierro por las pérdidas de sangre que se producen con la menstruación.

Edad adulta

Las necesidades nutricionales no cambian mucho desde los 20 a los 50 años, excepto en las mujeres durante la gestación y lactancia. Los hábitos alimentarios y la actividad física son importantes para prevenir la aparición de algunas enfermedades.

Tercera edad

Nuevas pautas en la alimentación: 11gauz