La matèria: propietats, estats i sistemes materials

La matèria i les seves propietats

Matèria: És tot allò que ocupa un espai i té massa.

Sistema material: És una porció de matèria que es considera de manera aïllada per tal d'estudiar-la.

Propietats dels sistemes

• Generals (massa i volum): El valor d'aquestes propietats no aporta informació sobre el tipus de substància que constitueix el sistema.
• Específiques (color, brillantor, duresa...): Depenen de la classe de substància que constitueix el sistema, però no de la seva quantitat ni de la seva forma.

Massa: És una propietat dels sistemes materials que correspon a la quantitat de matèria que posseeixen. No depèn ni de la forma ni del grau de divisió del sistema. Un sistema material és tancat quan la seva massa resta constant.

Volum: Propietat dels sistemes materials que correspon a la quantitat d'espai que ocupen.

Densitat: És la massa que correspon a una unitat de volum d'aquesta substància.

Estats de la matèria

• Sòlid: Volum i forma fixa; no es poden comprimir i no flueixen per si mateixos.
• Líquids: Volum fix i forma no fixa; són poc compressibles i es difonen per si mateixos.
• Gasos: Volum variable i forma no fixa; són compressibles, es difonen i tendeixen a mesclar-se.

Teoria cineticomolecular

Explica l'estat gasós amb les hipòtesis següents:

• Són constituïts per un gran nombre de partícules amb un volum petit.
• Les partícules es mouen contínuament.
• Les partícules estan sotmeses a dos tipus de forces: atractives i repulsives.

Canvis d'estat

• Fusió: Pas de sòlid a líquid. El procés invers és la solidificació.
• Vaporització: Pas de líquid a gasos. Es divideix en:
  • Evaporació: És un procés lent que té lloc a la superfície lliure a qualsevol temperatura.
  • Ebullició: Procés tumultuós que s'esdevé en tota la massa del líquid.
  El procés invers és la liquació o condensació.
• Sublimació: Pas de sòlid a gasos sense passar per líquid. L'invers és la sublimació regressiva.

Classificació dels sistemes materials

• Homogenis: Tenen la mateixa composició i les mateixes propietats en qualsevol de les seves porcions.
• Heterogenis: Presenten propietats diferents en les diferents parts del sistema.
• Mescles heterogènies: Sistema material heterogeni format per diverses substàncies.

Mètodes de separació

• Filtració: Separació mitjançant una superfície porosa o filtre.
• Sedimentació: Separació per l'acció de la gravetat.
• Decantació: Ús d'un embut de decantació per a separar líquids immiscibles.