Lipidos insaponificables
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Lipidos: Funcion Reserva, Estructural, Biocatalizadora, Transportadora. Lipidos saponificables(con asido graso):Simples(Acilgliceridos, Ceridos) Complejos(Fosfolipidos, Glucolipidos) Lipidos Insaponificables(Terpenos, Esteroides, Prostaglandinas) Acilgliceridos: 1,2 o 3 moleculas d acidos grasos con 1 molecula de glicerina. Ceridos:Esterificacion de un acido graso por un alcohol monovalente cadena larga. Hormonas esteroides:hormona suprarrenal y sexuales, estimulan la sisntesis de glucogeno y la degradacion de grasas y proteinas y regulan la excrecion de agua y sales minerales. Importancia de los Glucidos: Regulacion de glucosa y glisemia, Absorcion de lipidos y regula lipidos sanguineos, Absorcion de vitaminas y minerales, Motividad calorica y volumen fecal, Prevencion de cancer.LDL:Transporta colesterol y dejandolo disponible para todas las celulas, principalmente el higado. VLDL:Transporta los trigliceridos sintetisados en el higado, los libera al plasma. HDL:Transporta el exeso de colesterol desde las celulas al higado para eliminar mediane bilis.