Impacto de los Trastornos Alimentarios y Deficiencias Nutricionales en la Salud
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Problemas de Nutrición y su Impacto en la Salud
1. Desnutrición y Nutrición Incorrecta
- Desnutrición: Se produce porque no se ingieren alimentos suficientes para obtener la energía y los nutrientes necesarios. Cada año mueren de 8 a 20 millones de personas en el mundo por esta causa, siendo un problema típico de países subdesarrollados.
- Nutrición incorrecta: Se produce por una dieta no equilibrada, lo que da lugar a distintas enfermedades:
Enfermedades derivadas de una mala alimentación
- Obesidad: Consiste en la acumulación de grasa corporal. Se produce porque se ingieren alimentos que aportan más energía de la que consumimos. Es típica de países desarrollados y favorece la aparición de otras enfermedades como la diabetes y patologías del sistema circulatorio. Se evita limitando el consumo de grasas y azúcares, además de realizar ejercicio físico.
- Cáncer de colon: Se previene evitando el consumo de aceites muy saturados y aumentando la ingesta de alimentos ricos en fibra, como verduras y productos integrales.
- Enfermedades del aparato circulatorio: Incluyen principalmente la arterioesclerosis, la trombosis y el infarto. Se producen por un exceso de colesterol y se evitan limitando el consumo de carne, queso, huevos, embutidos y bollería industrial, priorizando el consumo de pescado azul como atún y sardinas.
2. Enfermedades Carenciales
Se producen por la falta de algún nutriente específico:
- Anemia: Consiste en una falta de glóbulos rojos o hemoglobina en la sangre. Se produce por falta de hierro y se evita consumiendo carne, legumbres y huevos.
- Hipovitaminosis: Consiste en un déficit de vitaminas. Incluye el raquitismo (falta de vitamina D) y el escorbuto (falta de vitamina C). Se evita consumiendo fruta, verduras frescas y leche.
- Bocio: Consiste en un aumento del tamaño de la glándula tiroides. Se produce por falta de yodo y se evita consumiendo alimentos marinos (pescado y marisco).
3. Enfermedades Nutricionales de Origen Psicológico
- Anorexia: Consiste en la desnutrición provocada por la falta de ingesta de alimentos. Se produce porque la persona se percibe obesa aunque no lo esté.
- Bulimia: Consiste en la desnutrición al consumir alimentos y vomitarlos después. Tiene la misma causa psicológica que la anorexia.