Guia Completa de Proteïnes i Àcids Nucleics: Estructures i Funcions

Aminoàcids

Els aminoàcids són els components més senzills de les proteïnes. Quan les proteïnes se sotmeten a reaccions d'hidròlisi, es desdoblen en aminoàcids. Exemples: Glicina, Alanina, Leucina.

Punt Isoelèctric (pI)

El punt isoelèctric (pI) és el valor de pH que presenta un aminoàcid per al qual la càrrega neta ha de ser zero.

Dipèptid

Un dipèptid és un conjunt de dos aminoàcids units per un enllaç peptídic.

Oligopèptids

Els oligopèptids es formen quan hi ha un nombre baix d'aminoàcids units per enllaços peptídics.

Polipèptids

Els polipèptids són cadenes més llargues d'aminoàcids units per enllaços peptídics, a diferència dels oligopèptids.

Proteïnes: Composició

Les proteïnes són biomolècules compostes principalment per Carboni (C), Hidrogen (H), Oxigen (O), Nitrogen (N) i, en la majoria dels casos, també per Sofre (S).

Estructures de les Proteïnes

Estructura Primària

Fa referència a la seqüència d'aminoàcids, és a dir, a l'ordre en què es col·loquen els diferents aminoàcids per formar la cadena peptídica.

Estructura Secundària

Un fragment d'aquesta cadena peptídica (estructura primària) pot adoptar diferents disposicions espacials segons els angles que formin entre si els plans de l'amida. Les formes més comunes són l'hèlix alfa (α) i la làmina beta (β).

Estructura Terciària

La cadena peptídica, encara estabilitzada per la seva estructura secundària, pot presentar nous girs i plegaments i adquirir una disposició tridimensional coneguda com a estructura terciària de la proteïna.

Interaccions No Covalents

• Ponts d'Hidrogen
• Interaccions electrostàtiques (entre grups de càrrega oposada)
• Forces de Van der Waals
• Interaccions hidrofòbiques

Estructura Quaternària

És la disposició a l'espai que adopten les proteïnes que consten de més d'una cadena polipeptídica.

Components de l'Estructura Quaternària

• Monòmer: Una subunitat que es repeteix diverses vegades.
• Oligòmer: Un complex format per diverses subunitats.

Dominis Estructurals

Els dominis estructurals són fragments de cadena concrets amb un plegament determinat que es troben repetint-se en diverses proteïnes.

Tipus de Proteïnes Conjugades

• Glicoproteïnes: Proteïnes unides a una part de sucre (glúcid).
• Lipoproteïnes: Proteïnes unides a una part de greix (lípid).

Polímers

Els polímers són macromolècules formades per la unió de molècules més petites anomenades monòmers.

Àcids Nucleics

Els àcids nucleics són biomolècules orgàniques, és a dir, polímers, encarregades d'emmagatzemar i transmetre la informació genètica. Hi ha dos tipus fonamentals d'àcids nucleics: l'ADN (DNA) i l'ARN (RNA).

Genoma

El genoma és tot el material genètic contingut en els cromosomes d'un organisme en particular.

Nucleòsids

Els nucleòsids són compostos formats per la unió d'una pentosa i una base nitrogenada.

Nucleòtids

Els nucleòtids són compostos resultants de la unió entre un nucleòsid i molècules d'àcid fosfòric (H₃PO₄).

Coenzims

Els coenzims són substàncies orgàniques no proteiques que han d'intervenir en les reaccions químiques catalitzades per enzims perquè aquestes puguin realitzar la seva funció.

Transcripció

La transcripció és el procés per formar ARN missatger. D'una de les dues cadenes d'ADN, se'n fa una còpia que serà l'ARN missatger.

ARN Missatger (ARNm)

L'ARN missatger (ARNm) és la còpia complementària d'un fragment d'ADN. L'ADN ha d'estar en fase de cromatina perquè es pugui copiar, i la informació queda en forma de cadena. En cèl·lules eucariotes, surt pels porus de la membrana nuclear i es dirigeix cap als ribosomes, que al seu exterior també estan formats per ARN. Un cop s'ha fabricat la proteïna, aquest ARNm passa a un altre ribosoma o es desorganitza per sintetitzar una altra proteïna.

ARN Ribosòmic (ARNr)

L'ARN ribosòmic (ARNr) revesteix la part exterior del ribosoma.

ARN de Transferència (ARNt)

L'ARN de transferència (ARNt) és un tipus d'ARN que transporta aminoàcids als ribosomes durant la síntesi de proteïnes.

Estructura de l'ADN

Doble Hèlix

L'ADN està format per dues cadenes de polinucleòtids enrotllades al voltant d'un eix imaginari comú a les dues, originant una doble hèlix.

Cadenes Antiparal·leles

Les dues cadenes són antiparal·leles.

Longitud Variable

La longitud de les cadenes varia d'unes espècies a altres.

Unió per Ponts d'Hidrogen

La unió de les bases d'una cadena a l'altra es realitza mitjançant enllaços d'hidrogen.