Glucidos

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Glucidos: biom. cnstituidas C, H y O. Formula CnH2nOn. Organismos 90% biom. org. Quimicamnt ¡ú aldehidos y cetonas cn grupos hidroxilo. Clasificacion:
Monosacaridos:
-
Comp.quimica: 3-7C.Quimicamnt: polihidroxialdehidos/polihidroxicetonas. car¨¢cter reductor. Segun grupo funcional: -Aldosas:grupo aldehido C1 -Cetosas: cetona en interior
-
Isomeria:Caracterisca d muxos cmpuesto k, sendo diferents, misma formula molecular. Tipos:
1.isomeria d funcion. Cmpuestos poseen idntica formula molecular diferents x G.funcio distintos
2.esteroisomeria. moleculas aparentement iguales xo cn diferentes propiedades x tener sus atomos diferent disposicion espacial. debido presencia d C asimetricos. S distinguen:
•Enantiomeros: posicion d los OH varia. Una molecula es el reflejo de su enantiomero
•Epimeros: solo varia la posicion dl grupo OH del C
2
-Actividad optica: Es la capacidad k poseen los monosacaridos en disolucion pa desviar un haz d luz polarizada k la atraviese
Enlace Hemiacet¨¢lico: Formacion d estructuras ciclicas x un enlace hemiacetal, supone enlace covalente: grupo aldehido-alcohol o enlace hemicetal: cetona-alcohol
•Ciclo resultant forma: -pentagonal(furano): furanosas. -hexagonal(pirano): piranosas
•El carbono carbonilico d los grupos aldehidos y cetona se designa: C anom¨¦rico y unido OH
•La posicion dl OH dl C anom. dtermina nuevo tipo d stereoisomeria¡úanomeria: 2 formas:
-Forma alfa: -OH bajo plano - Forma beta: -OH sobre plano
Importancia biologica de los monosacaridos:
Triosas: Gliceraldehido y dihidroxiacetona. En interior celular mayoria d organismos. Participan como intrmediarios metabolismo d la glucosa. No ciclicas
Tetrosas: Eritrosa:Cmpuesto intermediario d secuencias bioquimicas n procesos d nutricion autotrofa.No forma estructuras ciclicas.
Pentosas: Ribosa: componente estructural d nucleotidos en estado libe, como ATP, y d acidos nucleicos, como ARN
Xilosa: presente en la madera.
Arabinosa: Se encuentra en la goma ar¨¢biga
Ribulosa: Intermediario activo n la fijacion dl CO2 atmosf. en organismos autotrofos. No ciclica
•Hexosas: Glucosa: Vegetales: en los frutos, como polisac. d reserva n interior celular o estructural n l exterior. Animales: Principal nutrient pa obtener energia
Galactosa: Formando parte de la lactosa (disacarido de la leche)
Manosa: Presentes en vegetales, bacterias, levaduras y hongos
Fructosa: En las frutas libre o unida a la glucosa formndo l disacarido sacarosa. Nutriente d los esperma. Valor nutritivo equivalente a la glucosa.


Glucidos: biom. cnstituidas C, H y O. Formula CnH2nOn. Organismos 90% biom. org. Quimicamnt ¡ú aldehidos y cetonas cn grupos hidroxilo. Clasificacion:
Monosacaridos:
-Comp.quimica: 3-7C.Quimicamnt: polihidroxialdehidos/polihidroxicetonas. car¨¢ cter reductor. Segun grupo funcional: -Aldosas:
grupo aldehido C1 -Cetosas: cetona en interior
-Isomeria:Caracterisca d muxos cmpuesto k, sendo diferents, misma formula molecular. Tipos:
1.isomeria d funcion. Cmpuestos poseen idntica formula molecular diferents x G.funcio distintos
2.esteroisomeria. moleculas aparentement iguales xo cn diferentes propiedades x tener sus atomos diferent disposicion espacial. debido presencia d C asimetricos. S distinguen:
•Enantiomeros: posicion d los OH varia. Una molecula es el reflejo de su enantiomero
•Epimeros: solo varia la posicion dl grupo OH del C
2
-Actividad optica: Es la capacidad k poseen los monosacaridos en disolucion pa desviar un haz d luz polarizada k la atraviese
Enlace Hemiacet¨¢ lico: Formacion d estructuras ciclicas x un enlace hemiacetal, supone enlace covalente: grupo aldehido-alcohol o enlace hemicetal: cetona-alcohol
•Ciclo resultant forma: -pentagonal(furano): furanosas. -hexagonal(pirano): piranosas
•El carbono carbonilico d los grupos aldehidos y cetona se designa: C anom¨¦ rico y unido OH
•La posicion dl OH dl C anom. dtermina nuevo tipo d stereoisomeria¡ú anomeria: 2 formas:
-Forma alfa: -OH bajo plano - Forma beta: -OH sobre plano

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