Gestión de Operaciones: Conceptos Clave y Estrategias de Producción

El Sistema de Operaciones: Conceptos Fundamentales

Se trata de un sistema abierto, compuesto por una serie de subsistemas, elementos y procesos que se dedican a transformar productos determinados en bienes y servicios. El funcionamiento de este sistema genera un flujo de información que nos proporciona datos significativos sobre su desempeño.

Componentes Clave del Sistema de Operaciones

• Inputs: Cualquier elemento que tenga atractivo, incluso si no está explotado técnicamente. Por ejemplo, la Catedral de Jaén (como recurso turístico).
• Outputs: Los productos o servicios resultantes. Por ejemplo, una cama en una habitación de hotel (como servicio final).
• Retroalimentación (Feedback): Información que indica si el entorno o las estrategias han cambiado, y el grado de cumplimiento de los objetivos.
• Entorno: Cualquier variación externa que pueda afectar el proceso de producción de nuestro sistema operativo.
• Proceso de Transformación: Las diferencias técnicas que vamos a utilizar para transformar los inputs en outputs (la tecnología empleada).

Decisiones Estratégicas en la Dirección de Operaciones

La Dirección de Operaciones estudia la toma de decisiones racional en el ámbito del sistema de producción para lograr los objetivos asignados al mismo. Podemos agrupar las decisiones de producción en cinco áreas principales:

1. Proceso: En función del cliente que vamos a buscar, diseñaremos un tipo de producto concreto. Son decisiones a largo plazo, ya que es complicado cambiarlas en poco tiempo.
2. Capacidad: Depende de la capacidad material de nuestras instalaciones. Son decisiones a largo plazo, aunque pueden ser modificadas a corto o medio plazo.
3. Fuerza de Trabajo: Relacionada con la mano de obra. Es crucial tener en cuenta la productividad y la satisfacción laboral.
4. Inventarios: Implica tomar decisiones sobre qué, cuándo y cuánto pedir. También se refiere al stock, las subsistencias o el aprovisionamiento.

La atención cuidadosa de las cinco áreas de toma de decisiones es clave para que la Dirección de Operaciones sea exitosa.

La Estrategia de Operaciones: Planificación y Ejecución

Schroeder define la Estrategia de Operaciones como un plan a largo plazo para el Subsistema de Operaciones, en el que se recogen los objetivos a lograr y los cursos de acción, así como la asignación de recursos a los diferentes productos y funciones.

Características Fundamentales de la Estrategia de Operaciones

La Estrategia de Operaciones tiene que cumplir cinco características fundamentales:

1. Contener los objetivos a largo plazo del subsistema de operaciones (objetivos globales de la Empresa).
2. Contener las estrategias que lleven a la consecución de la Estrategia Corporativa.
3. Contener la distribución de recursos entre productos y funciones del subsistema de operaciones.
4. Constituir un patrón para las decisiones tácticas y operativas.
5. Su implantación deberá conllevar un horizonte temporal a largo plazo.
6. Su impacto debe ser significativo.

Hay que destacar que las decisiones han de ser adoptadas en las diferentes fases de la Estrategia de Operaciones, clasificadas en dos categorías:

1. Decisiones de Posicionamiento: Afectan a la dirección futura de la empresa.
2. Decisiones de Diseño: Relativas al subsistema de operaciones.

Principios para un Funcionamiento Óptimo

Destacar algunas ideas principales para el correcto funcionamiento:

• La función de operaciones es clave para el logro de la ventaja competitiva de la empresa.
• La Estrategia de Operaciones debe desarrollarse de forma integrada con la Estrategia Corporativa.
• Las decisiones del Área de Operaciones han de estar conectadas con las del resto de áreas funcionales.
• La Estrategia de Operaciones debe buscar un equilibrio adecuado de los distintos objetivos.

Productividad: Medida de Eficiencia en el Sistema de Operaciones

La productividad es una medida de la eficiencia de la empresa que relaciona los productos obtenidos y los recursos utilizados en el proceso de producción. Puede ser parcial o total.

• La productividad parcial relaciona la producción con un solo factor (horas de trabajo, empleados utilizados, etc.).
• La productividad total relaciona la producción de un periodo dado con el conjunto de factores que la han hecho posible.

La productividad aumenta cuando el volumen de producción es mayor que el coste de los factores.

Fórmula de Productividad Parcial:

Productividad Parcial = Volumen de Producción / Coste de los Factores

Ante un incremento de costes, la solución es aumentar la productividad. Es importante señalar que la productividad no tiene en cuenta el tiempo; es una unidad de análisis.