Geografía de la agricultura y ganadería en España: tipos de explotación, tecnología y producción

Factores humanos de la actividad agraria

Demografía

Demografía: a mayor población rural, mayor superficie cultivada. La tendencia general es el éxodo rural. A principios del siglo XX la población rural era del 70 %; hoy es del 5 %.

Social

Social: existen dos tipos según la forma de tenencia y explotación: la explotación directa, cultivada por el propietario, y la indirecta, cultivada por un aparcero, arrendatario o jornalero.

Según el tamaño de las explotaciones se distingue entre:

• Minifundio: de menos de 10 ha.
• Mediana propiedad: de 10 a 100 ha.
• Latifundio: de más de 100 ha.

Económico

Económico: según su objetivo, la explotación puede ser de autoconsumo o comercial.

Tecnológico

Tecnológico:

• Antes de los años 60: atraso tecnológico y bajo rendimiento. Se usaban técnicas tradicionales que solo permitían sistemas extensivos de producción, como el abancalamiento en pendientes, el barbecho, la rotación de cultivos e infraestructuras hidráulicas.
• Después de los años 60: se emplean técnicas modernas que permiten sistemas intensivos: mecanización, uso de pesticidas y fertilizantes, selección de semillas, cultivos transgénicos e hidropónicos.

La tecnología permite reducir la cantidad de población ocupada en este sector. Esto aumenta la producción de dos formas: de forma extensiva, aumentando la superficie cultivada, y de forma intensiva, aumentando la productividad.

Político

Político: las políticas agrarias son medidas que influyen en la producción y en la comercialización de la producción agraria.

Producción agraria

Para ver la relación entre la producción agrícola y la ganadera usamos el PFA (Producción Final Agraria), que mide el valor total de la producción agraria descontando los elementos utilizados en el proceso productivo, en porcentaje.

Producción agrícola

La producción agrícola supone el 65 % del PFA y se caracteriza por su diversidad. Los cereales ocupan el 35 % de la superficie agrícola. Normalmente son monocultivos de tipo extensivo, destinados a la alimentación humana, en su mayoría de secano.

• Leguminosas: judías, lentejas, etc. Rotan con los cereales de secano. Han decrecido por las dificultades de la mecanización; se compensan con el recién creado sistema de ayudas europeas a los cereales.
• Vid: cultivo arbustivo de secano.
• Olivo: cultivo arbóreo muy resistente a la sequía. El 10 % se destina a aceite de mesa y el resto a aceite; su precio es elevado.
• Hortofrutícolas: hortalizas y frutales en las zonas de regadío del Mediterráneo.
• Floricultura, cultivos industriales y forrajeros destinados a la alimentación animal.

Producción ganadera

La producción ganadera supone el 35 % del PFA. La mayor parte se localiza en el norte de España y tiende a especializarse y tecnificarse.

• Bovino: en crecimiento desde 1989, aunque la PAC lo reorientó hacia la producción cárnica y redujo la lechera.
• Ovino: con alta diversidad en su número; produce leche, pero sobre todo carne.
• Porcino: se destina al consumo fresco y a embutidos. Está en expansión a pesar de las fuertes subidas de precio.
• Avícola: en expansión.

Explotación forestal

La producción forestal está concentrada. Se utilizan árboles frondosos y coníferas. Sin embargo, la producción es deficitaria: un 25 % de la madera consumida se importa. Se destina principalmente a producir papel.

Países agrarios: España

• España mediterránea y litoral: alta densidad de población, explotaciones medianas y pequeñas, agricultura intensiva y de orientación hortofrutícola, con predominio del regadío y la ganadería.
• España media interior: explotaciones en minifundio y latifundio, agricultura extensiva y de cultivo de secano, ganadería ovina.
• España atlántica (Cantábrico y Galicia): agricultura en policultivo de subsistencia, ganadería que importa más de lo que exporta; en Galicia, la pesca tiene un papel importante.
• Canarias: agricultura de exportación en el litoral y agricultura de secano de subsistencia en el interior.