Fundamentos de Nutrición y Uso de Complementos Alimenticios

1. Alimentación y nutrición

• Alimentación: proceso voluntario (ingerir alimentos).
• Nutrición: proceso involuntario (obtención de nutrientes).

Nutrientes

• Macronutrientes:
  • Glúcidos: fuente de energía.
  • Proteínas: energía y formación de tejidos.
  • Lípidos: energía y funciones estructurales.
• Micronutrientes: necesarios en pequeñas cantidades.

Dieta saludable

• Basada en el plato de Harvard:
  • Verduras y frutas.
  • Cereales integrales.
  • Proteínas saludables.
  • Aceite de oliva y agua.

2. Complementos alimenticios

• No son obligatorios.
• Útiles en situaciones concretas.
• El mal uso puede causar problemas de salud.

Origen

• Vegetal, animal o sintético.

Formas de presentación

• Comprimidos, cápsulas, sobres y ampollas.
• Administración por vía oral.

3. Problemas menores y suplementación

Rendimiento (exámenes)

• Vitaminas: Liposolubles (A, D, E, K) e Hidrosolubles (B, C).
• Minerales: Calcio, hierro, magnesio, yodo y zinc.
• Otros: Ginseng (estimulante) y Omega 3 (función cognitiva).

Astenia primaveral

• Síntomas: Cansancio, fatiga, baja concentración.
• Ingredientes: Ginseng y eleuterococo (estimulantes), magnesio (relajante), triptófano (mejora el ánimo), vitaminas B6 y B12 (sistema nervioso).

Estrés e insomnio

• Estrés: estado de tensión.
• Insomnio: dificultad para dormir.
• Ingredientes: Valeriana, pasiflora, amapola de California (relajantes), melatonina (regula el sueño) y triptófano (favorece el descanso).

Digestiones pesadas

• Síntomas: Gases, ardor, pesadez.
• Ingredientes: Hinojo (gases), alcachofa (digestión de grasas).
• Enzimas: Proteasas (proteínas), lipasas (grasas), amilasas (glúcidos).

Estreñimiento

• Definición: Menos de 3 deposiciones semanales.
• Ingredientes: Plantago ovata (fibra), aloe vera, cáscara sagrada, frángula (ablandan heces).

Circulación sanguínea

• Síntomas: Pesadez, varices, mala circulación.
• Ingredientes: Vid roja, ruscus, ginkgo, centella asiática (acción venotónica y antiinflamatoria).

Cistitis recurrente (inflamación de la vejiga)

• Ingredientes: Arándano rojo.
• Nota: No sustituye al tratamiento antibiótico.

Anemia ferropénica (déficit de hierro)

• Ingredientes: Hierro (formación de glóbulos rojos), vitamina C (mejora absorción).
• Recomendación: Tomar fuera de las comidas.

Colesterol

• Riesgo: LDL elevado aumenta el riesgo cardiovascular.
• Ingredientes: Omega 3 (aumenta HDL), arroz rojo (reduce colesterol).

Probióticos y prebióticos

• Probióticos: bacterias beneficiosas.
• Prebióticos: alimento de bacterias.
• Uso: Problemas digestivos o tras tratamientos con antibióticos.

4. Alergias e intolerancias

• Alergia: Reacción del sistema inmunitario. Síntomas digestivos, cutáneos o graves.
• Intolerancia: No interviene el sistema inmunitario. Solo síntomas digestivos.
• Ejemplos:
  • Celiaquía: reacción al gluten.
  • Intolerancia a la lactosa: déficit de lactasa.