Fundamentos de Nutrición Clínica y Bioquímica de los Alimentos

Fundamentos de Nutrición Clínica y Dietética

Nutrición Especializada y Seguridad Alimentaria

• 22) Las complicaciones metabólico-nutricionales en Nutrición Parenteral (NP): b) Aparecen como consecuencia de una incorrecta inserción del catéter.
• 23) Los aditivos alimentarios: b) Pueden mejorar la calidad de un alimento.
• 24) Las intoxicaciones alimentarias: c) Se dan como consecuencia de una toxina producida por una bacteria.
• 25) Respecto a la nutrición infantil: a) El excesivo consumo de lácteos podría suponer un problema alimentario.

Principios de una Dieta Equilibrada

• 26) Con respecto a la dieta equilibrada: d) Los carbohidratos han de constituir más de la mitad de la ingesta total de nutrientes.
• 27) En la alimentación básica adaptada diremos que: a) Se incluyen suplementos que se añaden a los alimentos para aumentar su valor nutritivo.
• 28) Señale cuál de las siguientes afirmaciones NO es correcta: a) En personas sometidas a cirugía gástrica o esofágica, el sondaje está contraindicado.
• 29) ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?: a) No hay problemas de salud por excesivo consumo de minerales ya que el organismo absorbe solo lo que necesita.
• 30) Respecto a los alimentos podemos decir que: d) Ninguna es cierta.
• 31) De las siguientes afirmaciones, ¿cuál es la correcta?: b) Los prebióticos tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de los lípidos sanguíneos.
• 32) Una dieta saludable: d) Ninguna es cierta.

Bioquímica y Composición de los Seres Vivos

Oligoelementos y Propiedades del Agua

• 33) Solo una afirmación es correcta en relación con los oligoelementos. Señálela: b) Elementos químicos que están presentes en cantidades muy pequeñas en los seres vivos.
• 34) Son características del agua todas menos una: d) En los seres vivos carece de función estructural.
• 35) La ósmosis: a) Es un fenómeno biológico importante para la fisiología celular de los seres vivos.

Estructura de Biomoléculas: Lípidos y Proteínas

• 36) En la isomería es falso que: a) Es una característica de moléculas diferentes que tienen la misma fórmula empírica pero diferentes propiedades físico-químicas.
• 37) Los lípidos saponificables son aquellos que: b) Tienen ácidos grasos en su composición.
• 38) Según la capacidad de nuestro organismo para sintetizar aminoácidos, estos se clasifican como: a) Proteicos y no proteicos.
• 39) La estructura primaria de las proteínas: a) Hace referencia a la secuencia lineal de los aminoácidos que componen esa proteína y la posición exacta de los mismos.
• 40) La desnaturalización de una proteína se define como: b) Pérdida de la configuración espacial de la proteína.
• 41) ¿Cuál de las siguientes no es una base nitrogenada?: a) Adenina, b) Guanina, c) Citosina, d) Metionina.