Fundamentos de Horticultura y Manejo de Cultivos Protegidos en Invernaderos Mediterráneos

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Escrito el 7 de Julio de 2026 en español con un tamaño de 7,06 KB

Clasificación de Partes de Plantas Comestibles

En los cultivos de tomate conducidos a un tallo primario, se deben eliminar todos los tallos secundarios.
Las hortalizas contienen, en general, una mayor proporción de hidratos de carbono complejos (almidón, etc.) de asimilación lenta que las frutas (cultivos frutales).
La coliflor y el colirrábano pertenecen a la misma especie, pero se consideran distintas hortalizas.
Relación entre la coliflor y el repollo.
El cultivo de pepino tipo Almería en invernadero normalmente no requiere agentes polinizadores para la polinización y fructificación.
La mayoría de los tubérculos destinados al consumo humano son, botánicamente, tallos modificados y engrosados.

En los invernaderos del litoral mediterráneo, la ocurrencia de inversión térmica en las noches de invierno será mayor si las ventanas están abiertas que cuando están cerradas.
En zonas mediterráneas, una cubierta de invernadero ideal para cultivos cuyos ciclos ocurren en el periodo cálido (verano) debe tener baja transmisividad a la radiación infrarroja solar y alta transmisividad global.
Un invernadero de malla con una porosidad del 40% tendrá, como mínimo, una transmisividad a la radiación solar del 40%.
La transmisividad del invernadero a la radiación solar (onda corta) normalmente se reduce cuando se forman gotas de condensación.
La inversión térmica en las noches frías de invierno es más probable y/o intensa en noches despejadas que en noches nubladas.

El parral plano presenta, en general, más problemas de alta humedad en invierno que el modelo de raspa y amagado.
Aumentar la altura del invernadero suele incrementar la inercia térmica del aire y la tasa de ventilación.
El invernadero cubierto de malla, al ser poroso, apenas modifica la temperatura del aire respecto al exterior.
Los materiales de cubierta difusores generan una distribución más homogénea de la radiación que llega al cultivo y una mayor interceptación de la misma.
El invernadero tipo parral raspa y amagado es menos hermético que el tipo multicapilla.
En los invernaderos de Almería es común el uso de plásticos difusores en la cubierta.

Los suelos enarenados presentan, en general, más problemas para la incorporación directa de los restos de cultivo que otros suelos minerales.
En cultivos sobre sustratos químicamente inactivos (baja o nula CIC), es más fácil y rápido modificar su estado nutritivo que en cultivos químicamente activos (alta CIC).
Los cambios de temperatura durante un día (24h) en la capa del suelo enarenado suelen ser menores que en los sustratos (como sacos de perlita) debido a la mayor inercia térmica del suelo.
Los cultivos en invernadero suelen tener un volumen de agua y nutrientes por unidad de superficie mayor en suelos que en sustratos.

El coeficiente global de pérdidas de energía del invernadero será menor si dispone de una pantalla térmica.
La pantalla térmica móvil debe contener materiales en su cara interna (orientada al suelo) que reflejen la radiación térmica para aumentar su efectividad durante la noche.
La superficie de ventilación de los invernaderos de Almería es, frecuentemente, menor que la recomendable para una adecuada refrigeración.
La nebulización es un sistema de refrigeración por evaporación de agua que resulta más efectivo cuanto menor sea la humedad del aire exterior.
El encalado o blanqueo de la cara externa de la cubierta con carbonato cálcico reduce la tasa de ventilación.
La mayoría de los invernaderos del litoral mediterráneo cuentan con sistemas manuales de ventilación.
En cultivos bajo abrigo, cuanto mayor sea la transpiración del cultivo, menor será la necesidad de emplear otros sistemas de refrigeración.

En cultivos en suelos enarenados, es necesario mantener el potencial matricial del agua del suelo aportado más alto (menos negativo) si la textura de la capa de suelo es franca.
En cultivos sobre sustratos, es inevitable mantener un drenaje del 15-20%.
Las necesidades hídricas de los cultivos disminuyen a medida que se reduce la salinidad del agua de riego.
Los cultivos en suelo se suelen regar con aportes deficitarios (sin drenajes) para evitar problemas de hipoxia por encharcamiento.
Se estima un consumo de agua anual de 5000 a 6000 m³/ha en la zona de Almería.
Cálculo de aportes: 1,5 moles de sulfatos y 3 moles de potasio.

En cultivos sobre sustrato, el porcentaje de drenaje debe aumentarse a medida que aumenta la heterogeneidad del sistema de riego, del cultivo y del microclima.
En los cultivos de Almería, suelen realizarse aportes de riego excedentarios durante la fase de crecimiento vegetativo.
En nutrición vegetal, se considera que dos elementos tienen una relación de antagonismo cuando el aumento de la concentración de uno afecta negativamente la absorción del otro.
Normalmente no se aportan fertilizantes con calcio en Almería, ya que el agua de riego suele suministrarlo de forma natural.
Si la producción esperada de tomate es de 20 kg/m², la cantidad máxima de Nitrógeno (N) a aportar debe ser de 1200 kg/ha.
Si la producción esperada de tomate es de 18 kg/m², la cantidad máxima de N a aportar es de 0,108 kg/m².
La formación de precipitados químicos se reduce sustancialmente tapando la balsa de riego para evitar la actividad fotosintética.
En suelos enarenados calcáreos, los aportes de soluciones nutritivas con pH 5,5-6 no logran mantener el pH del suelo en esos niveles.
La efectividad de los quelatos comerciales está condicionada por el pH de la solución, siendo necesario usar distintos tipos según se trate de suelo enarenado o sustrato.

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