Fundamentos de la Gestión Empresarial: Producción, Comercialización y Estrategia

1. Procesos de Producción

Procesos: Procedimientos utilizados en la transformación de elementos en productos.

1.1 Clasificación

• Según extensión temporal del proceso:
  • Producción continua: Suceso en el que la conversión de factores productivos se realiza siguiendo un flujo ininterrumpido en el tiempo.
  • Producción intermitente: Aquella que no requiere continuidad debido a la naturaleza del proceso de producción.
• Según la gama de productos obtenidos:
  • Simple: Obtener un único tipo de producto.
  • Múltiple: Obtener varios productos diferenciados que pueden ser o no técnicamente interdependientes.
• Según la configuración del proceso productivo:
  • Producción por talleres: El bien se desplaza de un taller a otro según el tipo de operaciones que en cada momento necesite el proceso.
  • Producción en cadena: Los elementos del proceso se ordenan según la secuencia lógica de operaciones sucesivas que el proceso de transformación necesite.
  • Producción en posición fija: Proceso en el que son las máquinas y los operarios los que van hacia el bien para realizar las tareas.
• Según la forma en que se satisface la demanda:
  • Para mercado o almacén.
  • Sobre pedido o por encargo.

2. Gestión Comercial y de Existencias

Antes de los años 70, el mercado respondía fundamentalmente al poder de la organización y el cliente se adaptaba a la oferta de la empresa. La preocupación se centraba en temas industriales y financieros, pero la crisis industrial de los 70 hizo que incrementara la competencia.

La gestión comercial de la empresa es la coordinación y realización de los flujos reales, monetarios y de información entre la empresa y el mercado, destinada a crear y conservar un cliente. Este proceso se lleva a cabo a través de variables controlables:

• Producto: Principal variable controlable.
• Precio: Contraprestación. Su importancia ha cambiado con el tiempo.
• Plaza: Distribución en la empresa. Dentro de ella están los canales (organización que traslada el producto del fabricante al consumidor) y la distribución física (actividades que hacen llegar la cantidad adecuada de producto en el momento y lugar concretos).
• Promoción: Incluye los factores que puede usar la empresa para la comunicación empresarial.

Gestión de existencias: Conjunto de mercancías o artículos que se almacenan en espera de su utilización, más o menos próxima. La actividad de aproximamiento tiene que ver con esta gestión.

2.1 Clasificación de existencias

• Por su función dentro de la empresa:
  • Stock activo: El que se forma para hacer frente a las demandas normales del proceso productivo o de los clientes.
  • Stock de seguridad: Volumen de existencias que se mantiene en almacén para hacer frente a imprevistos.
  • Stock sobrante: Artículos en buen estado que dejan de necesitarse y hay que buscarles una salida.
  • Stock de administración: Artículos que se adquieren con bastante antelación al momento de ser consumidos.
  • Stock medio: Volumen medio de existencias que hay en almacén durante un periodo de tiempo.
• Según su naturaleza física: Materias primas, supuestos, componentes, productos acabados, productos perecederos, productos no perecederos.
• Según su valor monetario o importancia: Medio valor, mediano valor y poco valor (criterio ABC).

Coste de ruptura: Aquellos que se originan por parar el proceso productivo o por no atender a los clientes adecuadamente.

Coste óptimo o lote económico de compra: Cantidad que se debe pedir a los proveedores de forma que el coste total de gestión sea mínimo.

3. Tipos de Empresas

Empresa simple: Una única explotación o negocio desarrollada en un establecimiento.

Empresa simple multiplanta: Una única explotación o negocio que se desarrolla en varios establecimientos gestionados por una única sociedad.

Empresa simple multiproducto: Varias explotaciones o negocios que se desarrollan en varios establecimientos gestionados por una única sociedad.

Empresa compuesta simple: Varias explotaciones o negocios que se desarrollan en varios establecimientos gestionados por varias sociedades.

Empresa diversificada simple: Varias explotaciones o negocios de naturaleza técnica diferente desarrollada en un establecimiento gestionada por una sociedad.

Empresa compuesta con estructura de grupo simple: Una explotación o negocio administrado por varias sociedades, pero el control final lo tiene una sociedad principal.

Empresa diversificada multiplanta: Varias explotaciones o negocios técnicamente diferentes desarrollados en varios establecimientos y gestionados por una sociedad.

Empresa compleja con estructura de grupo relacionado: Varias explotaciones o negocios desarrollados en varios establecimientos y gestionados por varias sociedades.

Empresa compleja conglomerada: Varias explotaciones o negocios de naturaleza diferente desarrollados en varios establecimientos y gestionados por varias sociedades.

4. Clasificación de las Empresas

4.1 Criterios Económicos

• Según naturaleza de la actividad económica que desarrolla:
  • Empresas del sector primario: Las que crean utilidad al situar los recursos de la naturaleza a disposición del hombre.
  • Sector secundario: Desarrollan una producción estricta al transformar unos factores en otros distintos.
  • Sector terciario: Con un colectivo más heterogéneo en el que están los bancos, empresas de transporte...
• Según dimensión:
  • Grandes.
  • PYMES.
  • Microempresas.
• Según estructura social de producción:
  • Artesanales: En las que predomina el trabajo manual, con escasa especialización.
  • Capitalistas: Predomina el trabajo mecánico, con mayor especialización que las artesanales y gran volumen de capital.
• Según proceso productivo:
  • Continuo: Producción que exige que exista una continuidad en el tiempo.
  • Intermitente: Puede haber paradas, no se exige continuidad.
• Según localización:
  • Monoplanta: Un establecimiento.
  • Multiplanta: Varios establecimientos.
• Según ámbito de actuación: Locales, autonómicas, nacionales, transnacionales, multinacionales.

4.2 Criterios Jurídicos

• Según la titularidad de los medios de producción o capital de la empresa:
  • Empresas públicas: Aquellas cuyo capital es del estado y de las administraciones públicas.
  • Empresas privadas: Cuyo capital es propiedad de particulares.

4.2.1 Sociedades Mercantiles

• Sociedad colectiva: Formadas por comerciantes o socios que dan capital y trabajo. Los socios responden solidariamente de las deudas.
• Sociedad comanditaria: Puede haber algún socio que solo aporta capital; estos socios participan en los beneficios o pérdidas.
• Sociedades capitalistas:
  • Sociedad de responsabilidad limitada: El capital está dividido en participaciones, con restricciones en el número de socios y la cifra del capital.
  • Sociedad anónima: Sociedades ideadas para empresas con actividades de mayor dimensión. Capital dividido en acciones.
• Sociedades de economía social: Empresa alternativa con el fin de superar problemas y dar respuestas a la creación de empleo y al desarrollo de zonas en crisis.

4.3 Criterios Organizativos

• Configuración básica: Jerárquicas, profesionales, polifórmicas.
• Estilo de decisión:
  • Centralizadas.
  • Descentralizadas.
• Ejercicio de autoridad: Autoritarias, participativas.
• Organización jurídica: Unisocietarias, plurisocietarias.
• Estilo de dirección: Jerarquizadas, funciones profesionales, empresas creativas y flexibles.

5. El Entorno Empresarial

5.1 Dimensiones del Entorno

El entorno empresarial es todo lo ajeno a la empresa como organización.

• Socio-cultural: Factores que explican la estructura social y la cultura del entorno.
• Económica: Factores que definen y explican la estructura económica.
• Tecnológica: Factores que describen la estructura y desarrollo del sistema de ciencia y tecnología.
• Político-legal: Factores que explican el sistema y situación política, así como la legislación y su aplicación en el entorno.

5.1.1 Niveles de referencia del entorno

1. Global: Nivel que abarca una competencia a escala mundial.
   • USA + países de influencia directa.
   • UE + países de influencia directa.
   • Japón + países de influencia directa.
   • China.
2. Internacional: Entorno con combinación de mercados nacionales en los que no existe interdependencia entre las partes.
3. País: La empresa compite con unas leyes, idioma, hábitos sociales y económicos similares.
4. Regional: Entendiendo por región un espacio económico homogéneo integrado por varias partes.
5. Local: Entorno más cercano a la empresa.

5.2 Factores del Entorno

• Socioculturales: Tradiciones y cultura, papel de los sindicatos y asociaciones ciudadanas.
• Económicos: Paro e inflación, evolución de la balanza de pagos.
• Tecnológicos: Tejido industrial, desarrollo de nuevas tecnologías.
• Político-legales: Situación política, legislación laboral y fiscal.

5.2.1 Características de los factores del entorno

• Dinamicidad: Se refiere a la importancia de la velocidad en los cambios.
• Discontinuidad: Falta de tendencia clara sobre el futuro.
• Ambigüedad: Formas equívocas en que se concretan las posibles alternativas que se crean por los factores del entorno.

Amenazas/Oportunidades: Las primeras son impactos negativos o fuerzas que hacen peligrar el futuro de las empresas. Las segundas son efectos positivos que, si se aprovechan, pueden generar situaciones para crecer o mejorar. Son dos fuerzas externas cuyas respuestas se concentran en el concepto de estrategia, que se preocupa de dar solución a las fuerzas competitivas que surgen del sector, industria o rama de actividad de la empresa. Estas son: competidores actuales, nuevos productos sustitutivos, nuevos competidores internacionales, nuevos competidores de creación de empresas, nuevos competidores de otros sectores, proveedores, clientes, propietarios, poderes públicos, poder social.