Fundamentos de la Fisiología y Estructura de los Árboles Frutales

1. Estructura del Árbol Frutal

El árbol frutal está constituido por dos partes principales:

• Patrón o portainjerto: Constituye el sistema radical y una pequeña porción de la parte aérea.
• Variedad o injerto: Forma la parte aérea del árbol.

Ambas partes se unen generalmente por una zona situada por encima del suelo llamada cuello. En ocasiones, se produce el franqueamiento debido a que el injerto se planta demasiado bajo.

2. Clasificación y Requerimientos Climáticos

Los árboles frutales requieren veranos calurosos y soportan heladas suaves (de media 5 °C, incluso menos). Ejemplos de estas especies son: melocotonero, nectarina, paraguayo y pavía.

3. La Perennidad en el Árbol Frutal

La perennidad es una característica fundamental del árbol frutal. Implica un cuidado riguroso para no cometer errores, ya que estos pueden provocar fallos costosos y difíciles de solventar.

4. Fases del Ciclo de Vida

Las cinco fases del desarrollo de un árbol frutal son:

1. Improductiva.
2. Entrada en producción.
3. Plena producción.
4. Envejecimiento.
5. Muerte.

5. Vida Productiva frente a Longevidad

• Vida productiva: Periodo en el que el árbol crece de modo intenso, produciendo floración y fructificación.
• Longevidad: Proceso de envejecimiento del árbol hasta que se produce su muerte.

6. Funciones del Sistema Radicular

El sistema radicular cumple cinco funciones esenciales:

• Proporcionar anclaje al árbol.
• Absorción de nutrientes.
• Conducción de nutrientes.
• Lugar de síntesis de hormonas.
• Almacenamiento de reservas (acumuladas para condiciones ambientales adversas, como el invierno).

7. Crecimiento, Aireación y Suelo

Las raíces respiran, por lo tanto, no se desarrollan si no tienen suficiente aireación; el crecimiento se ve afectado por la asfixia radicular.

• Textura: En suelos arcillosos y pesados, el crecimiento es más limitado que en suelos ligeros.
• Profundidad: El 85% del sistema radicular se encuentra entre los primeros 10 cm y los 90 cm de profundidad. En los primeros 10 cm no suelen aparecer raíces debido a las altas temperaturas.

8. Funciones de las Partes del Árbol

• Funciones mecánicas: Resistencia a adversidades meteorológicas y transporte de agua y sustancias vía xilema y floema.
• Funciones fisiológicas: Almacenamiento de reservas.
• Funciones de flores y frutos: Reproducción y supervivencia de la especie.

9. Inducción Floral

Es el cambio fisiológico que se produce en un determinado momento en una yema, evolucionando hacia una yema de flor. Ocurre durante el crecimiento primaveral, específicamente en el periodo de julio a agosto, siendo la presencia de frutos un factor favorable.