Fundamentos de Alcoholes y Fenoles: Propiedades y Reacciones Químicas

Introducción a los Alcoholes

Alcohol: Nombre de origen árabe que designa las sustancias volátiles en general.

• Alcohol de madera: Metílico o metanol.
• Bebidas: Cerveza, vino, guaro, ron.
• Sustancias que se disuelven en el agua: Butanol, etanol, metanol, octanol.
• Tóxicos: Metílico, alílico.

Volátil: Sustancia que pasa al estado líquido o gaseoso en contacto con el aire.

Propiedades Físicas y Químicas de los Alcoholes

1. Los primeros alcoholes primarios y secundarios son líquidos de cadena larga de carbonos, mientras que los terciarios son sólidos.
2. Los primeros del grupo son miscibles con el agua; a partir del butanol, se disuelven parcialmente.
3. Los primeros del grupo poseen olor espirituoso, los de en medio tienen un olor desagradable y los alcoholes sólidos son inodoros.
4. El carbono que lleva el grupo funcional tiene hibridación sp³ en los alcoholes.
5. La velocidad de reacción es: alcohol primario > alcohol secundario > alcohol terciario.
6. En la naturaleza, rara vez se hallan los alcoholes en estado libre, sino bajo la forma de ésteres; sin embargo, en pequeñas cantidades, el alcohol metílico y etílico aparecen en estado libre en las plantas.
7. Oxidación:
   • Los alcoholes primarios se oxidan para dar aldehídos.
   • Los secundarios forman, por oxidación o deshidrogenación, cetonas.
   • Los terciarios, por su parte, resisten bastante la oxidación; no obstante, en condiciones energéticas, forman ácidos y cetonas.

El Grupo Ar y los Fenoles

Definición del Grupo Ar

Es el grupo funcional derivado de un hidrocarburo aromático.

Diferencia entre Alcoholes y Fenoles

Por oxidación, los fenoles forman productos coloreados de composición indefinida, mientras que los alcoholes oxidados forman aldehídos y cetonas.

Definición de Fenoles

Son alcoholes que tienen un grupo hidroxilo (-OH) unido directamente a un anillo aromático (bencénico).

Propiedades Físicas y Químicas de los Fenoles

1. Los fenoles tienen muchas propiedades similares a las de los alcoholes, pero algunas propiedades derivan de su carácter aromático.
2. Es altamente corrosivo para la piel.
3. Los fenoles más sencillos son líquidos o sólidos de bajo punto de fusión.
4. Tienen puntos de ebullición bastante elevados debido a que forman puentes de hidrógeno.
5. La rotura del enlace -OH es mucho más difícil para los fenoles que para los alcoholes alifáticos.
6. Muchos fenoles (no todos) forman complejos coloreados que abarcan desde el verde hasta el azul, y del violeta al rojo.