Frutos del Bosque y Frutales de Hueso: Guía de Cultivo, Características y Variedades

Frutos del bosque

Peq. frutos:

• Fresa (Fragaria vesca): hierba perenne con estolones, roseta basal con pecíolo, 2 escípulas rojizas, hojas trifoliadas de borde aserrado. Flor blanca con cáliz e inflorescencia pedunculada. Fruto: eterio.

• Frambuesa (Rubus idaeus): arbusto rastrero y sarmentoso con vástagos y tallos con aguijones. Hojas alternas con 3 foliolos. Flor blanco-rosada en panícula terminal. Fruto: polidrupa carnosa y aterciopelada.

• Zarzamora (Rubus ulmifolius): arbusto sarmentoso e impenetrable de hasta 3 m, tallos largos, acanalados y con aguijones. Hojas de 5 foliolos dentados. Flor blanca o rosada en ramillete. Fruto: polidrupa rojiza. Habita en setos, ribazos y orlas de bosque, en zonas cálidas y con luz; es heliófila y cosmopolita.

• Endrino (Prunus spinosa): arbusto de 1-2 m con espinas, nativo de Europa y Asia. Hojas simples, alternas, caducas, lanceoladas y aserradas. Flor blanca solitaria. Fruto: pequeña drupa globosa que madura en verano.

• Arándano (Vaccinium myrtillus): arbusto de unos 60 cm con hojas alternas, pequeñas, ovaladas, dentadas y glabras. 1-2 flores por axila, corola acopada de 5 lóbulos en el extremo. Fruto: baya redonda de color azulado que madura en julio. Crece espontáneamente en brezales y pinares, en suelos ácidos y umbríos.
  Tipos:

  • Cranberry: hojas no caducas, tallo frágil, heliófila.
  • Arándano rojo: arbusto perenne y melífero.

• Grosella (Ribes rubrum / nigrum): originaria de Europa y Norteamérica. Arbusto caducifolio de 1,5 m, hojas alternas y dentadas. Racimos cortos y colgantes en abril-mayo. Fruto: baya de julio a septiembre. Requiere zonas frescas y húmedas, suelo calizo y polinización por insectos.
  Tipos:

  • Uva-crispa: eurasiática, tallo espinoso, bayas verdes.
  • Rubrum: originaria de Canadá, racimos laxos, bayas rojas.
  • Petraeum: bosques húmedos, bayas rojas no comestibles.

Frutales de hueso

• Melocotonero (Prunus persica): originario de China. Caducifolio de hasta 6 m, hojas alternas y lanceoladas. Flores solitarias rosadas de febrero a marzo. Fruto: drupa globosa con hueso irregular, madura de junio a octubre. Prospera en vegas y huertos de regadío.
  Variedades:

  • Vulgaris: piel tomentosa. Si la carne no se adhiere al hueso es melocotón; si se adhiere, fresquilla.
  • Laevis: piel lisa. Si la carne no se adhiere es nectarina; si se adhiere, brugnón.
  • Platycarpa: paraguaya.

• Albaricoquero (Prunus armeniaca): originario de Asia. Caducifolio de 6 m, hojas alternas y redondeadas con punta corta. Flor solitaria o en pequeños grupos blanco-rosados en febrero-marzo. Fruto: drupa globosa de mayo a julio. Prospera en vegas y regadíos.

• Cerezo (Prunus avium): nativo de los bosques europeos. Caducifolio de hasta 25 m, hojas simples, ovaladas y dentadas. Flores blancas y grandes en umbelas de 2 a 6 en primavera. Fruto: drupa globosa de mayo a julio.

• Guindo (Prunus cerasus): similar al cerezo pero de menor tamaño. Hojas lustrosas, sin glándulas en la unión pecíolo-limbo.

• Ciruelo (Prunus domestica): originario del sureste de Europa. Caducifolio de hasta 10 m, hojas simples, alternas, ovaladas, cortas en pecíolo y de margen aserrado. Fruto: drupa globosa y alargada con capa cerosa blanquecina-azulada, en verano.

Frutales de zona templada

• Vid (Vitis vinifera, familia Vitaceae): planta leñosa trepadora con zarcillos. Hojas alternas, simples, dentadas, caducas, con 5 nervios y forma pentagonal con 5 lóbulos y senos. Raíz pivotante de 30-40 cm. Tronco retorcido y agrietado. Flores pequeñas, verdes y pentámeras, con corola soldada en la parte superior; la inflorescencia contiene entre 1500 y 2000 flores. Fruto: baya esférica verde.
  Composición: azúcares, pectina, ácidos orgánicos, taninos, compuestos nitrogenados y minerales, y vitaminas.

• Olivo (cultivado desde el 5000 a. C., familia Oleaceae): árbol de crecimiento lento, perennifolio, de hojas lanceoladas y estrechas. Flores pequeñas y blancas en racimos, con cáliz de 4 sépalos soldados, corola blanca de 4 pétalos y 2 estambres. Fruto: drupa lisa de forma variable.
  Composición: agua, grasas, minerales y vitaminas. España es el primer productor mundial.

• Higuera (Ficus carica, familia Moraceae): árbol caducifolio y rústico de hasta 10 m. Hojas grandes, verdes, brillantes, palmeadas y lobuladas. Flores pequeñas y unisexuales, distribuidas dentro de un receptáculo (higo). Fruto: infrutescencia con aquenios en su interior. Requiere baja humedad, buena iluminación, temperaturas altas y suelos calizos.

• Granado (Punica granatum, originario de Eurasia): arbusto caducifolio, espinoso y ramificado de unos 4 m. Hojas enteras, opuestas, sin estípulas, de pecíolo corto y caducas. Flores rojas intensas, hermafroditas, con 5-9 pétalos y unos 300 estambres. Fruto: baya globosa. Requiere veranos cálidos, resiste heladas hasta -15 ºC y necesita soporte de sequía.